L'autore e docente di vino Wolfgang Staudt ha già dimostrato con i suoi libri sul vino "Fünfzig einfache Dinge, die Sie über Wein wissen sollten" (2005) e "Fünfzig Rotweine, die Sie kennen sollten" (2006) come la conoscenza completa del vino possa essere elegantemente confezionata nel linguaggio e trasmessa in modo divertente e istruttivo. Ci è riuscito anche con il suo attuale libro "Fünfzig Weißweine, die Sie kennen sollten" (Cinquanta vini bianchi che dovresti conoscere); tuttavia, il titolo manca un po' l'ambizioso contenuto: infatti, Staudt ritrae con "Meursault" e "Sancerre", con "Sémillon" e "Gewürztraminer" non tanto certi "vini bianchi" di certi produttori, ma piuttosto i più interessanti vitigni bianchi e stili tipici dei vini bianchi di tutto il mondo. Il testo, che non è sciolto da illustrazioni, mappe o descrizioni di vitigni, riesce a farlo in modo eccellente: Wolfgang Staudt, che, come docente, è in grado di empatizzare con l'"agonia della scelta" di consumatori anche "avanzati" di fronte agli scaffali pieni di negozi specializzati e discount, ha strutturato didatticamente in modo intelligente i suoi ritratti degli stili di vino bianco come "lezioni" vinofile. Descrive il rispettivo profilo sensoriale e aromatico, l'impressione al palato e il quadro gustativo - e spiega la presenza mondiale dei vitigni con le loro espressioni aromatiche locali.
Staudt, tuttavia, non si limita a descrivere il sapore, ma fornisce anche le ragioni per cui un vino ha un sapore così e non diverso in ogni caso: "Le cause della grande diversità stilistica e qualitativa" sono spiegate in modo comprensibile dalle influenze del clima, del terroir con le condizioni del suolo, della luce e dell'acqua, i metodi di lavoro specifici nel vigneto (ad esempio la potatura e la densità di stoccaggio) e le possibilità della tecnologia di cantina (ad esempio il raffreddamento e il contatto del legno). I ritratti sono completati da consigli pratici su piatti adatti, produttori raccomandati, suggerimenti per assaggiare vini di gusto simile ("Da provare ancora") e la fascia di prezzo approssimativa. La classificazione non convenzionale dei 50 vini bianchi nelle categorie dei "classici" (es. Riesling), dei "distinti" (es. Chablis), dei "piacioni" (es. Soave), degli "estroversi" (es. Gewürztraminer alsaziano), dei "vivaci" (es. Vinho Verde), degli "eleganti" (es. Riesling).Ad esempio il Vinho Verde), i vini spumanti, i vini dolci e i vini fortificati con alcol permette al consumatore di orientarsi per il proprio acquisto - a seconda dell'umore e dell'occasione - sul "carattere e il temperamento" dei vini.
Sfortunatamente, questa pubblicazione, così dedicata e linguisticamente virtuosistica al "vino come gioiello della realizzazione culturale umana", mostra anche una carenza comune nei libri sul vino: Anche con questo libro, la sua utilità per il lettore sarebbe molto aumentata se avesse degli indici per una rapida ricerca di nomi di luoghi, nomi personali e termini tecnici. Questo potrebbe certamente essere fatto nelle edizioni successive. È anche deplorevole che il capitolo informativo "Tecniche e preparazioni controverse dell'enologia moderna", che era ancora incluso nell'introduzione del titolo precedentemente pubblicato "Fifty Red Wines You Should Know", sia stato cancellato. Le informazioni compresse sugli enzimi e i lieviti coltivati, sulla concentrazione del mosto e la "colonna a cono centrifugo" usata per il frazionamento e la sintesi del vino insegnano enfaticamente alcune realtà del coraggioso nuovo mondo del vino. Tuttavia, l'ultimo titolo di Wolfgang Staudt "Fifty White Wines You Should Know" è altamente raccomandato a coloro che sono interessati alla letteratura sul vino: Per i principianti come l'inizio di una meravigliosa amicizia con il mondo dei vini bianchi, per i lettori avanzati per coltivare la loro passione e approfondire le loro conoscenze - e per gli amanti della letteratura tra gli amanti del vino come prova di quanto possa essere leggero e vivace il linguaggio di un libro sul vino.
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Wolfgang Staudt, "Cinquanta vini bianchi che dovresti conoscere"Francoforte/Meno: Westend Verlag, 2007. lunghezza: 239 pagine. Impaginazione: copertina rigida. Formato: 13,5 x 21 cm. ISBN: 978-3-938060-16-2. EUR 19,90 (D), EUR 20,50 (A), SFR 36,00 (CH).