wein.plus
ATTENZIONE
Stai usando un browser vecchio e alcune aree non funzionano come previsto. Per favore, aggiorna il tuo browser.

Login Iscriviti come membro

La redazione di Merum è da tempo appassionata del Monferrato con i suoi vini rossi a volte idiosincratici. Il Grignolino e il Ruchè sono parte integrante del nostro programma di degustazione, e da anni ci occupiamo regolarmente di questa seducente regione del Piemonte orientale. Perché ci andiamo ancora e ancora? Perché i paesaggi sono meravigliosamente vari, la gente accattivante e modesta, i vini e i ristoranti buoni e accessibili. A differenza delle vivaci Langhe, dove si affollano gli amanti del nebbiolo e del tartufo, qui il turismo è ancora agli inizi, ma è proprio questo che dà alla zona il suo fascino un po' sonnolento. Infatti, il Monferrato è stato finora visitato solo dagli addetti ai lavori.

Romina Tacchino (Luigi Tacchino) di Castelletto d'Orba, nel sud di Alessandria, dice: "Solo pochi anni fa non c'erano quasi posti dove stare. Tuttavia, molto è successo di recente, l'offerta turistica è migliorata, anche perché le nuove generazioni hanno preso in mano le redini. Tuttavia, il turismo qui è molto meno organizzato che nelle Langhe, dove ci sono persino visite guidate tra i vigneti. Nel Monferrato, il visitatore ha bisogno di una macchina e deve esplorare la zona da solo".

Le famose stelle della viticoltura nei villaggi delle Langhe, i grandi vini Barolo e Barbaresco sono calamite efficaci per i viaggiatori e i giornalisti del vino. Tale fascino manca nel Monferrato. Beatrice Gaudio (Bricco Mondalino): "Abbiamo solo poche cantine note che potrebbero promuovere il territorio all'estero con un marchio forte. La maggior parte sono piccole imprese familiari.

Paesaggio nel Monferrato (Fonte: Merum)

Barbera invece di Barolo

Come ovunque, la crisi economica ha colpito anche i viticoltori del Monferrato. Ordini più piccoli, pagamenti ritardati, tutti possono dire una cosa o due al riguardo. Tuttavia, non abbiamo incontrato situazioni disperate o cantine straripanti durante le nostre visite. Mauro Pavia (Agostino Pavia) valuta la situazione delle cantine come segue: "Tutto sommato, i viticoltori del Monferrato si stanno comportando in modo soddisfacente. La crisi non si esprime in modo drammatico. Io stesso ho persino guadagnato alcuni clienti che riempivano le loro auto di Barolo e Barbaresco. Oggi comprano poco nelle Langhe e vengono invece da noi per rifornirsi di Barbera".

Anche Mauro Gaudio (Bricco Mondalino), che negli ultimi due anni ha rinnovato tutta la sua cantina e costruito una bella sala di degustazione, è positivo: "Chi vende ancora vino in botte e non è riuscito a posizionare le sue bottiglie sul mercato deve essere davvero preoccupato. Tutti gli altri non stanno esattamente attraversando tempi facili, ma voi sbarcate il lunario. In ogni caso, stiamo ancora vendendo i nostri vini".

Data la passione con cui la famiglia Gaudio vive la sua vocazione di viticoltori, questo non è sorprendente. Alla nostra conversazione con Mauro si sono aggiunti gradualmente sua moglie Gabriella, i due cantinieri toscani e australiani e la figlia Beatrice. In men che non si dica, le bottiglie messe a disposizione per la degustazione sono state aperte - e la risoluzione di andare avanti immediatamente a causa del nostro ritardo e di fare a meno di grignolino, grissini, salame e parmigiano era sparita...

L'area del Monferrato DOC comprende oltre 280 comuni. (Fonte: Merum)

La situazione è diversa per i circa 5.000 contadini del Monferrato, che coltivano solo pochi ettari di vigna e non possono vinificare le loro uve da soli, ma devono lasciarle alle cooperative di cantina. Fortunatamente, la situazione si è notevolmente attenuata negli ultimi due anni. Mentre i prezzi hanno raggiunto un punto basso nel 2010, da allora stanno lentamente risalendo. A quel tempo, un contadino otteneva circa 30 centesimi per un chilo di uva Barbera.

Patrizia Barreri, direttore del consorzio Asti-Monferrato: "È stata un'annata drammatica, ma per fortuna non si è più arrivati a questo livello basso. Nel 2012, i prezzi dell'uva erano quasi il doppio. Ma queste sono cifre medie. Circa un terzo delle uve per la Barbera d'Asti DOCG sono di qualità superiore e raggiungono prezzi ancora più alti".

Solo tre anni fa, c'è stata una massiccia sovrapproduzione di Barbera, che ha fatto crollare i prezzi dell'uva e del vino sfuso. La Barbera in tutte le varianti era disponibile a prezzi economici nei supermercati in Italia, ma anche all'estero, e la domanda di vini di qualità era gestibile. Oggi, secondo il consorzio, questo non è più un problema. Patrizia Barreri: "Le due vendemmie magre del 2011 e del 2012 hanno ristabilito l'equilibrio tra produzione e consumo di vino. Di conseguenza, anche i prezzi dell'uva si sono ripresi nel 2012. Questo ha rotto il circolo vizioso che costringe gli agricoltori a risparmiare e quindi a trascurare virtualmente i loro vigneti. Perché solo nei vigneti ben curati si può produrre una buona qualità di uva, per la quale i contadini sono adeguatamente remunerati".

I cambiamenti nei regolamenti di produzione hanno anche causato un aumento della domanda. Il Piemonte Barbera DOC, per esempio, è cresciuto notevolmente negli ultimi quattro o cinque anni perché i vini possono essere imbottigliati anche in bag-in-box. I viticoltori di Barbera hanno declassificato una parte della sovrapproduzione a Piemonte Barbera DOC, aprendo così nuovi mercati meno attenti alla tradizione come la Scandinavia.

Con l'abolizione dell'obbligo del sughero naturale, questa opportunità è ora disponibile anche per la Barbera d'Asti DOCG: attualmente, il 40% dei quasi 24 milioni di bottiglie viene esportato, principalmente in Germania e negli Stati Uniti. Questo potrebbe cambiare con l'introduzione del tappo a vite, e le esportazioni potrebbero aumentare ulteriormente.

Uva Barbera (Fonte: Merum)

Zero Legno Barbera

I redattori di Merum hanno assaggiato la Barbera per l'ultima volta per il numero 5/2008 - con moderato entusiasmo: "La Barbera è un vino semplice. Rimane tale anche se rimane solo un'uva per vite e il vino viene maturato in un costoso barriques. Il servo dello stivale non diventa un nobile anche se lo si mette nel cappotto costoso del suo padrone".

Squilibrato e legnoso, cosa che si poteva dire della maggior parte dei vini dell'epoca, per molto tempo il bisogno di Barbera dei redattori fu soddisfatto. Dopo una pausa di quasi cinque anni, i degustatori hanno osato provare di nuovo la Barbera per il numero 1/2013. Con risultati sorprendenti: tutta una serie di vini bevibili, fruttati e tipici del vitigno sono inclusi, ma i vini Barbera marmorizzati sono rari. Una ragione per guardare ancora una volta da vicino la situazione della Barbera.

E in effetti, qualcosa è cambiato nell'universo Barbera, lo stile di molti viticoltori è cambiato, la tendenza sta tornando ai vini fruttati, Barbera per tutti i giorni. Lo confermano anche i viticoltori e la direttrice del consorzio Patrizia Barreri. Dice: "In effetti, molti produttori hanno riscoperto il meraviglioso fruttato della Barbera. Secondo me, questa è una delle chiavi del successo. C'è un processo di apprendimento dietro che ha portato a una migliore consapevolezza del valore e della versatilità dell'uva Barbera".

Mauro Gaudio crede anche che la Barbera abbia più successo nella versione fruttata: "Dal 1999 produciamo la nostra Barbera Zerolegno, che viene invecchiata esclusivamente in vasche d'acciaio. Anche altri viticoltori si sono allontanati dall'eccessivo invecchiamento in barrique nel frattempo e producono vini fruttati con poco o nessun legno".

Nella piazza (fonte: Merum)

Barbera d'Asti o Barbera del Monferrato?

La Barbera è il vino più importante del Monferrato in termini di volume. Le quattro denominazioni d'origine Barbera d'Asti DOCG, Barbera del Monferrato DOC, Barbera del Monferrato Superiore DOCG e Piemonte Barbera DOC rappresentano quasi tre quarti della produzione totale delle due province di Asti e Alessandria, e vengono prodotte oltre 50 milioni di bottiglie di Barbera.

Paradossalmente, le zone di coltivazione della Barbera d'Asti DOCG e della Barbera del Monferrato Superiore DOCG sono in gran parte congruenti, i viticoltori possono decidere da soli quale nome dare alla loro Barbera, la resa per ettaro consentita è identica (9.000 kg/ha). Tuttavia, poiché la Barbera d'Asti DOCG è più facile da vendere a causa del suo nome, la maggior parte dei viticoltori decide di non scegliere la Barbera del Monferrato Superiore DOCG.

Abbiamo chiesto alla responsabile del consorzio come mai lo stesso vino possa essere commercializzato con due denominazioni di origine, Patrizia Barreri: "La Barbera d'Asti è sempre stata un vino fermo, ma nel Monferrato negli anni '50 e '60 la Barbera veniva tradizionalmente prodotta come vino frizzante con la denominazione vivace. Ancora oggi, una Barbera del Monferrato DOC è nella maggior parte dei casi un vino frizzante. Per i vini fermi, quindi, è più comunemente usata la Barbera d'Asti DOCG, e più raramente la Barbera del Monferrato Superiore DOCG. Anche le radici locali giocano un ruolo: la Barbera del Monferrato Superiore DOCG è principalmente usata nella provincia di Alessandria, la Barbera d'Asti DOCG più nella provincia di Asti. Quindi sono i produttori stessi che assegnano una certa identità al loro vino".

Marco Canato, della provincia di Alessandria, è uno dei pochi viticoltori che hanno scelto la denominazione Barbera del Monferrato Superiore DOCG: "Il fatto che ci siano due denominazioni che si sovrappongono per la maggior parte, causa solo confusione tra i consumatori. Pensano che ci sia una piramide di qualità, soprattutto perché la Barbera d'Asti ha la certificazione DOCG e la Barbera del Monferrato solo se ha la denominazione Superiore. Tutto questo è una sciocchezza burocratica".

In cantina (fonte: Merum)

Dolcetto incompreso

La Barbera non è più il figlio problematico dei viticoltori del Monferrato; piuttosto sono i bianchi e il Dolcetto a creare problemi. Patrizia Barreri: "I vini bianchi della varietà Cortese (Cortese dell'Alto Monferrato DOC e Piemonte Cortese DOC) non hanno mai avuto molto successo. Il Dolcetto d'Asti DOC, di cui si produce pochissimo, però, come l'altro Dolcetto del Piemonte, soffre da qualche anno di un calo di attenzione, nonostante la buona qualità."

Anche Romina Tacchino, che produce principalmente Dolcetto di Ovada, conferma che il Dolcetto sta vivendo un momento molto più difficile della Barbera: "Abbiamo girato molto il mondo negli ultimi anni e fatto assaggiare il Dolcetto di Ovada. Questo ha aiutato, ma rispetto alla Barbera, la domanda è ancora lenta. È e rimane un prodotto di nicchia. Questo è confermato anche da altri viticoltori. Il Dolcetto rimane il nostro bambino problematico, anche se ha un prezzo allo stesso livello della Barbera".

Perché sia così, perché il Dolcetto sia così pigramente bloccato in cantina in tutto il Piemonte, è difficile da capire. Cosa manca al Dolcetto per avere più fortuna nelle vendite? Certamente, la tendenza verso uno stile troppo concentrato, confetturato e legnoso, così come i prezzi corrispondenti, hanno portato molti ad allontanarsi da questa varietà. Ma nel Monferrato ci sono Dolcetti molto bevibili con la loro frutta e il loro tannino potente.

Tuttavia, non si può pretendere che i viticoltori di Dolcetto si tirino fuori dal guscio per cambiare questa situazione. Dopo tutto, quando una rivista di vino come Merum richiede campioni di un vino difficile da vendere, più di nove produttori di vino dovrebbero reagire...

Uva Grignolino (Fonte: Merum)

Grignolino - fan fedeli

Sebbene la Barbera sia la base economica dei viticoltori del Monferrato, ognuno di loro coltiva anche specialità locali, che insieme rappresentano poco più di un quarto della superficie vitata. Di questi, siamo particolarmente affezionati al Ruchè e ancora di più al Grignolino.

Nel suo articolo sul Grignolino, l'editore di Merum Jobst von Volckamer ha scritto nel 2006: "In bocca, il Grignolino è elegante e, nonostante una certa astringenza fruttata, anche molto morbido. Il suo lungo finale è notevole, superando spesso quello della Barbera, per esempio. Infine, una delle sue caratteristiche più belle è la particolarità del suo tannino: è meraviglioso come un sorso di Grignolino pulisca il palato durante un pasto e aumenti così la voglia del boccone successivo" Una dichiarazione d'amore per un vino che all'epoca era ancora sconosciuto e che pian piano è riuscito a conquistare anche il cuore di molti lettori di Merum.

Mauro Gaudio di Vignale Monferrato è uno dei produttori di Grignolino che da anni convince con la sua qualità: "Siamo una delle poche aziende che producono tanto Grignolino quanto Barbera. È il nostro fiore all'occhiello, lo amiamo. Negli ultimi dieci anni, però, non siamo purtroppo riusciti ad aumentare sensibilmente le cifre di vendita del Grignolino, la domanda rimane costante. Il Grignolino è un vino speciale, è leggero ma estremamente tannico, ha un aroma delicato ed elegante. Una volta che ha trovato i suoi amanti, gli rimangono fedeli, ma non è un vino per tutti".

Tipico del Monferrato: Grignolino e salame (Fonte: Merum)
Il Grignolino ha avuto finora poco successo all'estero, anche se oggi ci sono un gran numero di vini ben fatti sul mercato. I suoi tannini sono troppo ostinati, la sua acidità forse troppo tagliente, il suo colore troppo pallido. Per noi, comunque, il Grignolino è uno dei vini più eleganti che l'Italia possa offrire. Il nostro impegno a farlo conoscere fuori dai confini del Monferrato è quindi ininterrotto. A differenza del Grignolino, il Ruchè, aromatico e profumato di albicocca, ha attualmente pochi problemi a uscire dall'ombra dei più famosi vini piemontesi. Dal 2000, l'area coltivata nella piccola regione vinicola intorno a Castagnole Monferrato è quadruplicata da 26 a 103 ettari. L'assegnazione della DOCG dall'annata 2010 giocherà certamente un ruolo nell'ulteriore sviluppo. Oggi vengono imbottigliate circa mezzo milione di bottiglie di DOC Ruchè, il 58% in più rispetto al 2009.

I vini del Monferrato sono originali, molto diversi per i loro distinti tratti caratteriali e - se volete metterla così - richiedono un po' di tempo per abituarsi. Sì, forse ci vuole un po' per abituarsi, ma allo stesso tempo sono enormemente accattivanti. I vini che sanno di Ruchè o Grignolino si trovano solo qui. E anche la Barbera sembra essere sempre più consapevole del suo scopo originale, cioè quello di un vino quotidiano economico e bevibile.

Questo articolo ci è stato messo a disposizione dalla redazione di Merum. Scopri di più su Merum, la rivista per il vino e l'olio d'oliva dall'Italia, qui:
Alla homepage di Merum
Ordina una copia gratuita di Merum

Al "BEST OF Nebbiolo piemontese".

Le denominazioni di origine del Monferrato nella guida dei vini Wein-Plus

Tutti i produttori piemontesi raccomandati nella Guida dei vini Wine-Plus

Related Magazine Articles

Mostra tutti
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più

Eventi nelle tue vicinanze

PREMIUM PARTNER