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A Bordeaux, diverse cantine non nominate hanno richiesto un permesso ufficiale per chaptalizzare i loro vini. In diverse appellazioni nel sud della Francia, tra cui Bordeaux, la chaptalizzazione, ovvero l'aggiunta di zucchero al mosto per aumentare il contenuto alcolico potenziale, è vietata dal 2019. Tuttavia, può essere approvata dal governo francese tramite una richiesta all'autorità di appellazione INAO.
In interviste con il giornale locale Sud-Ouest, i viticoltori hanno parlato in modo anonimo del fatto che i mosti avessero solo undici percento di alcol in volume, il che è troppo poco per produrre vini di buona qualità. Per i cru classificati (Crus classés), tali vini avrebbero troppo poco corpo. Altri esperti hanno controbattuto che proprio questo stile di vino, con poco alcol e più freschezza e acidità, è stato a lungo classico per Bordeaux. Negli ultimi anni, tali vini sono stati venduti bene. Hanno sottolineato che solo pochi lotti sarebbero stati interessati, che erano stati al limite inferiore del contenuto di zucchero. Molti altri, tuttavia, raggiungevano tra il dodici e il quattordici percento di alcol in volume e non avrebbero bisogno di chaptalizzazione. Non si dovrebbe dare l'impressione che il millesimo nel suo complesso sia catastrofico. Anche nel 2021 e nel 2023 erano state approvate richieste di chaptalizzazione a Bordeaux.
(al / Fonte: wine-searcher)