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La maison de champagne Ruinart ha nominato Caroline Fiot nuova chef de caves. Assumerà ufficialmente la posizione dal 1 gennaio 2026. Fiot è ingegnere agrario e enologa e ha completato la sua formazione presso l'Istituto Agro di Montpellier e la ESSEC Business School.
Dal 2016 fa parte del comitato di degustazione di Ruinart. Inoltre, Fiot è stata responsabile dei processi di fermentazione durante il raccolto e ha partecipato allo sviluppo della Cuvée Ruinart Blanc Singulier. Ha collaborato per quasi un decennio con il suo predecessore Frédéric Panaïotis e ora continuerà il suo lavoro.
Panaïotis è deceduto a giugno di quest'anno all'età di 60 anni in un incidente subacqueo.
(ru)
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Il maître de chai di Ruinart muore in un incidente subacqueo