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Il DO Cava spagnolo segnala un record di vendite di 252 milioni di bottiglie per il 2021. Ha raggiunto il 17,3 per cento di crescita rispetto al 2020, con più di due terzi delle vendite provenienti dalle esportazioni. Il Cava ha avuto le più alte esportazioni di qualsiasi DO spagnola nel 2021, crescendo di oltre l'undici per cento e rappresentando il 71 per cento delle sue vendite totali. Nell'Unione europea, l'aumento è stato di circa il tre per cento. La Germania rimane il principale paese cliente, con un aumento del 4,2 per cento. I paesi terzi hanno registrato una crescita superiore al 30 per cento, gli Stati Uniti addirittura del 40 per cento. In Spagna, le vendite sono aumentate del 19 per cento a quasi 69 milioni di bottiglie.

Anche la quota di Cava di produzione biologica è aumentata del 65% fino a 22 milioni di bottiglie. I vini della categoria Cava Superior possono essere prodotti solo con metodo biologico a partire dal 2025.
La DO Cava comprende 350 cantine e 38.000 ettari di vigneti.

(al / Fonte: drinksbusiness; Foto: DO Cava)

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