L'associazione della denominazione spagnola DO Penedès ha adottato una tabella di marcia di sostenibilità completa per i prossimi anni. Con le nuove regole, le cantine della regione vinicola catalana si impegnano a coltivare tutti i vigneti in modo biologico entro il 2025. Questo passo è in linea con la DO Cava, che ha recentemente deciso di produrre tutte le uve per i vini della categoria superiore Cava de Guarda Superior da vigneti certificati biologici entro il 2025. Si tratta di un programma ambizioso - ma il presidente della DO Penedès, Joan Huguet, è ottimista. Attualmente, circa il 60% dei vigneti sono già certificati e "il sostegno dei produttori è molto grande", dice Huguet. Inoltre, i produttori stanno lottando per ottenere lo status di DOQ, il massimo della classificazione dei vini spagnoli. Finora, questo è riservato alle due denominazioni DOC Rioja e DOQ Priorat.

(ru / Fonte: Decanter; Foto: 123rf.com)

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