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Due anni dopo la prima edizione, premiata con il "Gourmand World Cookbook Award 2017" come miglior libro tedesco sul vino, è stata pubblicata la seconda edizione di "So kochen junge Winzer". Nel libro di cucina dei vini della "Generazione Riesling", ancora una volta circa 60 giovani viticoltori presentano le loro ricette preferite e raccomandano un vino adatto dal loro assortimento attuale. Rispetto alla prima edizione, il design della seconda edizione è stato notevolmente migliorato e ora contiene anche foto professionali di cibo che stuzzicano l'appetito per i piatti facili da cucinare.

Circa 600 giovani viticoltori tedeschi fino a 35 anni si sono uniti nella "Generazione Riesling". Questo rende l'associazione, che è stata fondata nel 2006 dall'Istituto Tedesco del Vino, la più grande organizzazione di giovani viticoltori del mondo. I membri sono altamente qualificati, costantemente orientati alla qualità e con esperienza internazionale. Si scambiano informazioni tra di loro e presentano i loro vini - non solo Riesling - in numerosi eventi per il commercio, la gastronomia e i media ogni anno.

Questa volta, due ex maestà sono tra i contributori: Laura Lahm di Rheinhessen è stata principessa tedesca del vino 2017/2018, Julia Baltes (nata Bertram) dell'Ahr è stata regina tedesca del vino 2012/2013. Le ricette sono diverse come i viticoltori stessi e offrono un ampio spettro - da un pasto semplice per tutti i giorni a una festa raffinata. Il risultato è una miscela colorata di piatti di carne, pesce, verdure e funghi, a volte con un tocco asiatico o orientale: La varietà spazia da insalate, pasta, quiche e hamburger a classici come Wiener schnitzel e sauerbraten a ricette insolite come la sella di cervo in crosta di nocciole o le capesante flambate con schiuma di Riesling.

"So kochen junge Winzer" è un libro di cucina e di vino in uno e dà una visione della cultura del vino e della cucina tipica di una regione e anche di una cantina. I viticoltori che contribuiscono provengono da quasi tutte le zone di coltivazione nazionali e sono elencati nel libro secondo la loro origine. Ogni regione viticola è brevemente introdotta all'inizio del rispettivo capitolo; poi le cantine appaiono in ogni caso nell'ordine delle categorie di ricette con il loro piatto, il loro breve ritratto e la loro raccomandazione di vino.

Il libro dal design moderno e riccamente illustrato è stato pubblicato da Edition Graafmann & schreck a Erlangen e costa 24,90 euro.

(CS; Immagine: Wein-Plus)

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