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La Guida Michelin 2022 per la Germania premia 327 ristoranti con stelle. Questo numero è un nuovo record. Nove ristoranti possono fregiarsi della massima valutazione di tre stelle, tra cui il "schanz.restaurant" di Thomas Schanz a Piesport sulla Mosella per la prima volta. Otto ristoranti sono stati recentemente valutati con due stelle e 31 nuovi ristoranti con una stella. Ciò significa che 272 stabilimenti in Germania hanno ora una stella Michelin. Il Vendôme di Joachim Wissler a Bergisch Gladbach, invece, non è riuscito a difendere la sua terza stella e questa volta è stato valutato con due stelle.
Un totale di 61 ristoranti, undici dei quali nuovi, sono stati premiati con una "Stella Verde" per una gestione aziendale particolarmente ecologica e rispettosa delle risorse.
Gwendal Poullennec, direttore internazionale della Guida MICHELIN, ha sottolineato in una dichiarazione "l'impressionante coerenza della qualità, l'impegno e la resistenza della gastronomia tedesca".
(al / fonte: gourmetwelten.de; foto: michelin)
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