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Nel 2016, la quota di vini bianchi nel consumo di vino in Germania è aumentata di un punto percentuale al 43%. Questo è stato annunciato dall'Istituto Tedesco del Vino (DWI). Con il 47%, i vini rossi sono ancora i più popolari tra i consumatori tedeschi; i vini rosati sono stati costanti al 10% per sette anni.
Secondo il DWI, i vini secchi e semi-secchi sono i più richiesti. Il 46% dei vini tedeschi di qualità e predicati sono stati vinificati secchi l'anno scorso, il 21% semi-secchi, cosicché questi due sapori insieme rappresentavano ben due terzi di tutti i vini tedeschi con una valutazione di qualità. La gamma di vini dolci è cresciuta di due punti percentuali fino al 33% nel 2016.