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Il Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) ha deciso nuove regole per la classificazione del cognac. Di conseguenza, dal 1° aprile 2018, il cognac imbottigliato della categoria XO deve ora essere invecchiato in botte per almeno dieci anni invece di almeno sei anni finora. XO è anche disponibile sul mercato con le denominazioni "Out of Age", "Extra", "Ancestral", "Ancestor", "Gold" e "Imperial".
I cognac XO riempiti o confezionati entro il 31 marzo 2018 sono soggetti a una disposizione transitoria. I cognac imbottigliati fino a quella data che hanno da sei a nove anni possono continuare ad essere venduti come XO fino al 31 marzo 2019. Tutti i produttori devono segnalare queste scorte in dettaglio al BNIC. L'estensione dello stoccaggio dei barili a dieci anni era stata decisa dalla BNIC già nel 2011 con un periodo di transizione di otto anni per mostrare considerazione per i produttori.
(uka / Foto: Thomas Hine - Wikipedia)