Il produttore di botti borgognone Seguin Moreau ha presentato alla fiera Vinitech una botte di rovere rotonda e rotante. Il "Galileoak" con una capacità di 15 hl è rotondo come una palla e viene fatto ruotare attraverso una costruzione in acciaio nero dal design impressionante con azionamento.
Da un lato, questo dà alla cantina un'attrazione per i visitatori, e dall'altro, durante la fermentazione del vino bianco, per esempio, il lievito fine può rimanere permanentemente in movimento nel vino giovane. Nella fermentazione dei vini rossi, la botte è adatta alla macerazione e alla fermentazione in mosto e offre molti vantaggi.
Secondo Seguin Moreau, il barile, che costa 50.000 euro, è già stato ordinato tre volte in anticipo. Il modello per lo sviluppo è stata la startup Galileo, che ha sviluppato nel 2014 una botte di rame rotante e rotonda per la lavorazione del cognac. L'azienda ha annunciato che i test nella produzione di vino rosso erano ancora necessari finché il prodotto non fosse pronto per la produzione in serie.
(uka - Foto: Seguin Moreau)