Il leggendario ristorante stellato parigino La Tour d’Argent offre per la prima volta tour guidati attraverso la sua famosa cantina. Lo riporta il Wine Spectator. Con 1.100 metri quadrati su due livelli, è la più grande cantina di Parigi. Ospita una delle collezioni di vini più straordinarie al mondo con circa 14.000 posizioni e 300.000 bottiglie.

Nel 2022, La Tour d’Argent è stata ristrutturata contemporaneamente all'inizio della ricostruzione della cattedrale di Notre-Dame di fronte. È stato installato un sistema di controllo climatico di nuova concezione per raggiungere condizioni di stoccaggio ottimali. La temperatura rimane costantemente tra i dodici e i 14 °C. Questo è, secondo André Terrail, presidente del Groupe La Tour d’Argent, fondamentale per una collezione di vini che deve essere "pianificata 15, 20, a volte 50 anni" in anticipo.

I tour inizieranno nelle prossime settimane; le prenotazioni dovranno essere effettuate solo tramite il sito web. I prezzi non sono ancora noti. I partecipanti saranno accompagnati da sommelier che parleranno di strategie di acquisto, stoccaggio a lungo termine e della creazione e manutenzione di una collezione di vini di queste dimensioni. Questo include anche la "strategia di vendita selettiva", come dice André Terrail: "È inutile comprare vino se non si sa come venderlo".

La Tour d’Argent è stata fondata nel 1582 come locanda ed è presto diventata uno dei ristoranti più famosi d'Europa. Dopo la rivoluzione francese, è stata ricostruita e ha ricevuto la sua forma attuale nel 1930. Nel gennaio 2024, la casa è stata oggetto di un furto di vino di 83 bottiglie di Grand-Cru-Burgundy, tra cui la Domaine de la Romanée-Conti, per un valore di oltre 1,5 milioni di euro. I vini e i colpevoli sono scomparsi fino ad oggi.

(al)

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83 bottiglie di Grands Crus rubate da un ristorante di alta classe parigino