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Il ProWein Business Report 2022 ha pubblicato la più grande indagine finora condotta sull'accettazione di contenitori alternativi per il vino. Circa 2.500 produttori, enotecari, importatori, distributori, ristoratori e albergatori di 16 Paesi hanno indicato quali sono le alternative alle bottiglie di vetro che, a loro avviso, hanno maggiori probabilità di essere accettate dai consumatori. In generale, un rivenditore su due tra quelli intervistati si aspetta che i consumatori accettino il bag-in-box come contenitore per il vino. Tuttavia, sono emerse chiare differenze regionali.
Nel gruppo degli innovatori, che comprende i Paesi scandinavi, la Gran Bretagna e il Canada, il 75-100% dei rivenditori è disposto a vendere contenitori per vino diversi dalle bottiglie di vetro. In questi Paesi, gli imballaggi alternativi sono già parte integrante della gamma di prodotti, in quanto la popolazione è particolarmente favorevole agli obiettivi di sostenibilità. I mercati monopolistici, come quelli scandinavi e canadesi, richiedono già ai loro fornitori alternative alle bottiglie di vetro, al fine di ridurre l'impatto ambientale. Bag-in-box e lattine dominano la scala di popolarità in questi paesi. Più di un terzo degli intervistati ritiene che nel prossimo futuro la maggior parte dei vini di uso quotidiano non sarà più imbottigliata in vetro.
Nel gruppo intermedio, la disponibilità è compresa tra il 55 e il 75%. Questo gruppo comprende Francia, Belgio, Spagna, Portogallo e Stati Uniti. Anche in questo caso, i bag-in-box e le lattine hanno le migliori possibilità di essere accettati, seguiti dalle bottiglie in PET, dai fusti per i ristoranti e dalle bottiglie in carta.
Il gruppo dei "ritardatari" dello studio comprende Germania, Austria e Svizzera, Paesi Bassi e Italia. Qui la disponibilità dei rivenditori è inferiore al 55%. Soprattutto nei Paesi di lingua tedesca, la maggior parte dei rivenditori rimane chiaramente fedele alle bottiglie di vetro. A causa della limitata domanda di alternative alle bottiglie da parte del commercio, è più difficile per i produttori, spesso più piccoli, raggiungere economicamente quantità sufficientemente grandi per le alternative al vetro. Inoltre, sono strettamente legati alle forme delle bottiglie dalle linee di riempimento esistenti e sono limitati nella loro flessibilità. Per loro sarebbe più facile trovare alternative compatibili con le loro linee di riempimento.
Secondo l'indagine, il fattore di successo più importante è la comunicazione intensiva con i consumatori. Questo può essere raggiunto solo se i rivenditori stessi sono convinti delle prospettive di successo delle alternative alle bottiglie di vetro. I produttori investiranno in nuovi impianti di imbottigliamento solo se la domanda e gli impegni di acquisto da parte dei rivenditori saranno elevati.
Gli esperti stimano che l'energia utilizzata per produrre e trasportare le bottiglie di vetro rappresenti fino al 40% dell'impronta di CO2 del vino.
(al / Fonte: ProWein Business Report)