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Per il secondo anno consecutivo, il consiglio di regolamentazione della DO Cava ha limitato le rese del raccolto. Così, nel 2021, un massimo di 11.000 kg di uva per ettaro sarà raccolto invece dei 12.000 kg altrimenti consentiti. Questo limite è già stato ridotto a 10.000 kg nel 2020 a causa della crisi di Corona. Il presidente del consiglio, Javier Pagés, spera di correggere le eccedenze causate dall'eccessiva semina nel DO e i crolli delle vendite causati da Covid-19. La decisione è stata approvata dalla maggioranza dei dodici membri del consiglio. Dovrebbe garantire "prezzi di produzione equi" ai circa 6.800 viticoltori della regione. Con un'esportazione del 70%, il Cava è il DO spagnolo con la più alta quota di esportazione.
(al / foto: D.O. Cava)