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Marcus Hofschuster, il responsabile delle degustazioni di wein.plus, ha pubblicato la 175.000esima valutazione nel 25° anno del suo lavoro presso wein.plus. Ci sono solo pochi degustatori al mondo che possono vantare un'esperienza così enorme.
Il 1° dicembre 2025 ha valutato il 2022 Riesling Rüdesheim Berg Rottland trocken della Bischöfliches Weingut (Rheingau) con 90 punti.
La prima critica di Hofschuster nel database di degustazione di wein.plus è apparsa il 7 giugno 2000. All'epoca ha valutato il 1999 Riesling Spätlese dalla Escherndorf Lump della Cantina Michael Blendel (Franconia). Era disponibile a 13,20 marchi e ha ricevuto 81 punti.
Fin dall'inizio, Marcus Hofschuster ha puntato sulla valutazione con la scala dei 100 punti e sulla costante degustazione alla cieca in condizioni sempre uguali nella sala di degustazione di Erlangen. "Oggi ci prendiamo molto più tempo per i vini rispetto a prima, li degustiamo, se necessario, più volte e oggi abbiamo condizioni ottimizzate più volte – ad esempio nella scelta dei bicchieri", descrive la continuità del suo lavoro.
Nel mondo, solo pochi degustatori lavorano con questa rigorosa coerenza: Hofschuster rifiuta di assegnare punti durante le visite a fiere, eventi di degustazione o in cantina, poiché una valutazione neutrale e accurata in queste circostanze è per lui quasi impossibile. "L'affidabilità e la comparabilità delle valutazioni su molti annate è per me la richiesta decisiva che faccio al nostro lavoro", sottolinea il responsabile delle degustazioni.
Lo sviluppo più importante dei vini nei 25 anni del suo lavoro è "l'enorme aumento della qualità in ampiezza". "Nel 2000, circa un terzo dei vini che abbiamo assaggiato non era raccomandabile", riporta Marcus Hofschuster, "ma i vini non almeno 'buoni' sono diventati una rarità." Il punto decisivo per lui: una parte crescente dei vini di alta qualità europei è oggi prodotta biologicamente o biodinamicamente.
Tra le tendenze più recenti nel mondo del vino, il responsabile delle degustazioni di wein.plus nota in particolare che, nonostante le sempre maggiori sfide del cambiamento climatico, molti vini, soprattutto in Germania, "tendono a essere più snelli, leggeri, fini e freschi". La piramide di qualità dei vini secchi di Guts-, Orts- e Lagenwein, ormai consolidata anche lì, non ha portato per lui "alla scomparsa del vino secco leggero". Per Hofschuster, è vero il contrario: "Chi in Germania piange la tradizione del vino secco Kabinett evidentemente non ha ancora registrato che non ci sono mai stati così tanti buoni vini secchi con un contenuto alcolico relativamente basso come oggi – e questo in tutte le fasce di prezzo e qualità."
Fin dall'inizio del suo lavoro 25 anni fa, Marcus Hofschuster ha attribuito particolare importanza alla massima differenziazione possibile dei vini valutati. Pertanto, utilizza la scala dei 100 punti in misura maggiore rispetto ad altri degustatori. "Spesso ci viene rimproverato di assegnare punteggi troppo bassi", spiega Hofschuster, "ma in realtà valutiamo solo in modo molto più differenziato rispetto a quanto sia comune oggi. I veri vini di alta qualità ricevono anche da noi i punteggi elevati che meritano. L'inflazione dei punteggi degli ultimi anni ha però portato al fatto che le differenze di qualità effettivamente esistenti non vengono più rappresentate in modo realistico." Imposta i suoi standard in modo diverso: la valutazione da sogno di 100 punti è stata finora assegnata da Hofschuster solo a 17 dei 175.000 vini attuali.
(red.)