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La notte di lunedì 11 gennaio 2021, i viticoltori tedeschi hanno potuto portare l'uva congelata fino a meno dieci gradi per la produzione di vino di ghiaccio. Questo è riportato dall'Istituto tedesco del vino (DWI). Tra questi, ci sono i Fellbacher Weingärtner nel Württemberg, che sono stati in grado di raccogliere uve Riesling e Spätburgunder con più di 160 gradi Oechsle ciascuno, i Bergsträßer Winzer della Hessische Bergstrasse e l'azienda vinicola Theisen sulla Mosella, entrambi i quali hanno portato uve da vino ghiaccio del vitigno Souvignier gris resistente ai funghi.
Prima, nella chiara notte di luna piena del 30 novembre, nelle regioni vinicole della Nahe, della Mosella, del Rheinhessen, del Palatinato, della Franconia o del Rheingau, alcuni viticoltori avevano raccolto con successo delle uve ghiacciate a temperature gelide.
Secondo il DWI, questa tempistica precoce per la raccolta del vino di ghiaccio è molto favorevole alla qualità del vino, poiché le uve per la produzione del vino di ghiaccio dovrebbero essere il più sane possibile.
(uka / Foto: Istituto Tedesco del Vino)