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Il Gruppo vinicolo Santa Margherita ha presentato lo spumante rifermentato in vasca "Harmonia Mundi", le cui uve provengono dal più antico vigneto urbano di Venezia. Il vigneto si trova nei chiostri della chiesa di San Francesco della Vigna, direttamente sulla laguna, alla periferia nord della città. L'uva viene coltivata qui dal 1253.
Dal 2019, gli agronomi di Santa Margherita stanno rivitalizzando il vigneto. Le viti sono coltivate con il tradizionale metodo di allevamento ad Alberello e tra i filari vengono seminate specie floreali perenni. Tutti i lavori in vigna sono eseguiti esclusivamente a mano.
L'Harmonia Mundi è prodotto con le varietà Glera e Malvasia, i tipici vitigni bianchi autoctoni. Sarà commercializzato in un'edizione limitata di sole 1.107 bottiglie numerate della vendemmia 2022: si tratta di un numero simbolico, in quanto rappresenta la lunghezza totale del vigneto in metri.
settore del vino "Per noi il recupero dei vigneti urbani è uno dei progetti più importanti che si possano e si debbano realizzare per mantenere viva la storia e le sue tradizioni", afferma Stefano Marzotto, vicepresidente del Gruppo Vinicolo Santa Margherita.
(ru / comunicato stampa)