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Il 20 giugno, presso l'Università di Scienze Applicate di Geisenheim, si terrà il secondo Simposio Internazionale sullo Spumante. L'evento si concentrerà sulle questioni attuali dell'industria dello spumante. Il Dr. Matthias Schmitt dell'Istituto di Enologia spiegherà le sfide che il cambiamento climatico pone ai produttori di spumante, soprattutto dal punto di vista enologico.
Il Prof. Dr. Randolf Kauer e la Dr.ssa Johanna Döring della Cattedra di Viticoltura Biologica dell'Università di Scienze Applicate di Geisenheim discuteranno le differenze tra coltivazione convenzionale, biologica e biodinamica nel contesto della produzione di vino spumante. Nel corso di un workshop si discuterà anche dell'influenza del sughero sulla gestione della CO2 nel vino spumante. La Prof.ssa Monika Christmann, direttrice dell'Istituto di Enologia dell'Università di Scienze Applicate di Geisenheim, e la Prof.ssa Simone Loose, direttrice dell'Istituto di Gestione del Vino e delle Bevande, forniranno informazioni sul vino spumante e sugli additivi, nonché sugli effetti dell'etichettatura obbligatoria sui consumatori.
Il simposio è rivolto ai viticoltori, ai rappresentanti del commercio e della gastronomia e agli addetti ai lavori interessati. Si svolgerà dopo il 4° Festival Internazionale degli Spumanti il 19 giugno a Kloster Eberbach.
(ru / Fonte: Università di Geisenheim; Foto: 123rf.com)