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Il gruppo vinicolo spagnolo Familia Torres, con sede a Vilafranca del Penèdes, ha sviluppato un sistema innovativo per catturare e riutilizzare la CO2 prodotta durante la fermentazione. Il sistema è già stato utilizzato durante la vendemmia di quest'anno nel loro stabilimento di Pacs del Penedès. Si tratta di raccogliere la CO2 rilasciata durante la fermentazione in palloni gonfiabili situati sopra i serbatoi. Il gas viene poi alimentato in un serbatoio a pressione di stoccaggio per mezzo di un compressore e lì immagazzinato. Quando è necessario, viene riutilizzato come gas protettivo anti-ossidazione, per esempio quando si spostano e si riempiono i serbatoi del vino.
Con questa soluzione, Familia Torres è in grado di riutilizzare circa 20 tonnellate di anidride carbonica a emissioni zero all'anno, che corrisponde a un terzo del gas richiesto dalla cantina. Secondo Miguel A. Torres, presidente della società, la tecnologia sarà messa a disposizione di altre cantine, riducendo significativamente l'uso di CO2 di origine fossile. Entro il 2030, Familia Torres mira a ridurre le emissioni di almeno il 60 per cento nella coltivazione e nella produzione.
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(ru / Fonte e foto: Familia Torres)