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Sylvie Girard-Lagorce: "I grandi vini del mondo".

Ora è il momento dei fine settimana di lettura - e con essi l'opportunità di godere di libri che potrebbero passare per i classici libri da "tavolino" o "da vino": Per lo più molte fotografie, testi rappresentativi, grande formato, carta pesante - ma anche sempre di contenuto pesante?

The Great Wines of the World" di Sylvie Girard-Lagorce, per esempio, si presenta effettivamente come un opulento "invito a godere", come promette il depliant, un viaggio colorato, riccamente illustrato e con testi molto sobri nel migliore, o almeno in molte delle migliori regioni viticole del mondo.

Francia e Germania formano il preludio, seguite da Svizzera e Austria. Italia, Spagna e Portogallo sono altri punti focali europei. I paesi del Nuovo Mondo come il Cile e l'Argentina, l'Australia e la Nuova Zelanda sono coperti sotto "Altri continenti".

E come potrebbe essere altrimenti, naturalmente la Francia forma qui il proprio continente di qualità del vino; quello che segue può al massimo essere ancora "trattato": In poco meno di 200 pagine, il paese vinicolo della Francia - a partire dall'Alsazia fino alla Valle del Rodano - è presentato in modo quasi enciclopedico.

La Germania è ancora rappresentata con brevi testi riassuntivi su "Mosel-Saar-Ruwer" e "Reno"; 19 aziende top, da Bassermann-Jordan a Forstmeister Geltz Zilliken, sono presentate molto brevemente, con una breve introduzione e informazioni sulla zona di coltivazione, l'area di coltivazione e la posizione, i vitigni, il numero di bottiglie per anno e le migliori annate. Purtroppo, piccoli dettagli come l'indirizzo internet o l'affiliazione VDP (che non è sempre visibile sul collo della bottiglia) sono omessi.

La concezione del libro relativamente poco costoso - la sua introduzione sostenuta dalla passione per il vino, l'astensione dalle imposizioni del mondo del vino moderno così come la visualizzazione coerente di ciò che non è precisamente in cantina come una bottiglia - è in definitiva un contributo alla mistificazione di un bene culturale che probabilmente viene qui esagerato un po' troppo.

Alla fine, la qualità del vino è persino sollevata dalle avversità del tempo, della pioggia e del sole: "Al di là del gusto, del prestigio e della fama, esiste ancora un criterio che si dimostra superiore nella scelta dei migliori vini del mondo: la qualità equilibrata di annata in annata" Se questo fosse davvero il "criterio superiore" - ci sarebbe ancora il fenomeno delle "migliori annate"?

I grandi vini del mondo<IMGstyle="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; MARGIN: 0px; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none" height=1 alt="" src="http://www.assoc-amazon.de/e/ir?t=200434&l=as2&o=3&a=3768818055" width=1 border=0

Sylvie Girard-Lagorce: "I grandi vini del mondo".
384 pagine, 124 foto a colori, 620 bottiglie di vino illustrate
Delius Klasing Verlag "Edition Delius", BielefeldISBN
3-7688-1805-519
,90


Michel Bettane / Thierry Desseauve: "Great Wines of the World"




Il


libro dei famosi giornalisti di vino francesi Michel Bettane e Thierry Desseauve "Great Wines of the World" è anche una festa per gli occhi

.

Anche qui, la sezione fattuale - senza citare l'indirizzo web - è ridotta al minimo con l'indicazione dei vitigni e delle zone e la riproduzione di un'etichetta rappresentativa. Ma coloro che si sono messi a proprio agio con la dichiarazione d'amore bibliofila per il vino, che pesa esattamente 3 chilogrammi, possono godere di una combinazione estremamente attraente di immagini e testo.

Le 485 foto-illustrazioni non solo evocano i miti delle grandi cantine e dei loro grandi vini. Inoltre mostrano non solo le particolarità delle varie regioni vinicole - per esempio, i ripidi pendii del Reno, della Mosella e della Saar; i caratteristici paesaggi ampi del Sudafrica, dell'Australia e degli Stati Uniti; o i vigneti nel gioco delle forze naturali: sotto un sole splendente, in banchi di nebbia autunnali, coperti da ghiaccio e neve.

La sezione delle foto contiene anche ritratti non convenzionali di viticoltori (anche di quelli meno noti di Coppola e Mondavi, che sono qui rappresentati), di lavoratori della cantina che potano le viti, al tavolo di scuotimento o nella botte che rimuovono il tartaro, che non è certo meno "romantico". Le fotografie documentano anche - spesso in scatti a doppia pagina molto suggestivi - il duro lavoro che comporta piantare nuovi vigneti o coltivarli con i cavalli, e non nascondono come i paesaggi siano alterati o addirittura creati ex novo dalla produzione di vino su scala industriale.

I testi completano le immagini in modo congeniale: Bettane e Dessauve riescono a descrivere i presupposti geografici, climatici e anche tecnico-personali delle rispettive culture e stili di vino nei ritratti di 365 cantine e viticoltori, che sono anche ben inseriti nel design tipografico, in modo conciso e informativo.

I rispettivi paragrafi "I nostri vini preferiti" aggiungono una nota rinfrescante e soggettiva all'apprezzamento dei vini che, secondo Bettane e Dessauve, raccontano sempre "una stessa storia":

Mentre Sylvie Girard-Lagorce, nella descrizione più breve possibile delle singole tenute, non approfondisce le loro qualità di vino e la rispettiva immagine di sé, Bettane e Dessauve le descrivono e giustificano in modo così comprensibile che il lettore

vorrà

probabilmente

provarle.

Il fatto che questo sia possibile, almeno occasionalmente, è dovuto a un criterio di selezione essenziale dei due autori: "In un libro per un vasto pubblico di amanti dei buoni vini" è sembrato loro "necessario dare la preferenza alla realtà rispetto al mito". Anche se abbiamo la massima ammirazione per alcuni Microcrus, abbiamo eliminato questi piccoli produttori la cui distribuzione è troppo limitata perché chiunque possa trovare una bottiglia di questo vino in una cantina.

"Grandi vini del mondo su Amazon

Michel Bettane / Thierry Desseauve: Grandi vini del mondo
Knesebeck Verlag; 600 pagineISBN
3-89660-378-749
,95


Rolf Rosche

:


"Auf der sächsischen Weinstraße" (Sulla strada del vino sassone

) Un

libro da caffè di un tipo completamente diverso - un vademecum sassone del vino; una piccola guida di viaggio pronta a portata di mano in qualsiasi momento per la borsetta delle piccole signore, la tasca interna dei pantaloni o del Sacco; un regalo bibliofilo per molte occasioni, specialmente lungo l'Elba - è stato pubblicato dal "BuchVerlag für die Frau" (questo è il suo vero nome)

.

La compilazione informativa di informazioni storiche sulla viticoltura, i vigneti di Dresda e alcune tenute selezionate - anche se senza indirizzi - non risponde alla domanda perché i libri di "BuchVerlag für die Frau" devono essere così piccoli (6,2 x 9,5 cm): È perché la regione vinicola della Sassonia è la più piccola di tutte le regioni vinicole?

Auf der sächsischen Weinstraße bei Amazon

Rolf Rosche: Auf der sächsischen Weinstraße
BuchVerlag für die Frau, Leipzig, 128 pagesISBN
3-89798-176-95
,--


René Gabriel: "Bordeaux Total"

Non

è

necessario leggere il libro di 717 pagine "Bordeaux Total", che è tanto pesante quanto informativo, per essere convinti della competenza bordolese del giornalista svizzero

.

Una conoscenza più ravvicinata dell'edizione in brossura ("Pocket Guide"), ora pubblicata per la prima volta, è sufficiente.

Già la valutazione della classificazione bordolese del 1855 e delle successive classificazioni nelle altre denominazioni è formulata con una chiarezza rinfrescante:

"

In nessun luogo al mondo l'insalata di classificazione è così diffusa come a Bordeaux"

. Sullo

sfondo di enormi salti di qualità negli ultimi decenni dovuti a "selezione, tecnologia, nuove barrique ed enologi multiculturali", Gabriel ha sviluppato una "classificazione bordolese" indipendente e ben fondata contro questa "insalata"

.

Chi vuole essere incluso in questa classifica, dai Cinquième Crus classés ai Premiers Grand Crus classés e ai Crus Bourgeois, non deve fare un grande colpo una tantum, ma convincere con un lavoro continuo di alta qualità per dieci anni. Altrimenti, potrebbe essere ancora sufficiente per essere contato tra i "costosi aspiranti" o i "nuovi mega-valori".

In seguito, più di 400 Chateaux sono presentati in modo conciso e incisivo con informazioni sulla "maturità per il godimento" e le valutazioni dei punti per le singole annate. Anche se molti dei vini discussi rimarranno inaccessibili a coloro che si interessano di Bordeaux, essi avranno accesso al libro e a Bordeaux attraverso il linguaggio di Gabriel, spesso feroce, a volte grossolano, ma in ogni caso sempre divertente: invece di un trattato asciutto, si può leggere, per esempio, che egli "non ha mai assaggiato un vino veramente buono..." in uno chateau; invece di un trattato asciutto, si può leggere che egli "non ha mai assaggiato un vino veramente buono...". non ha mai assaggiato un vino veramente buono"; in un altro, lo sconsiglia del tutto, perché "se si ama il Bordeaux, bisogna tenerne le mani lontane"; a volte "le annate tra il 1966 e il 1982 assomigliano a un salice piangente", in un altro chateau "non si è mai sicuri se si tratta di vino, St. Emilion o bluff".

Lontano da un culto bordolese accecante e senza vergogna per i nomi affermati, Gabriel, fortunatamente per il lettore, non ha problemi a criticare di cuore "una crema enologica densa, con più sapori di marmellata e barrique che aromi di vino" o un "vino fantasma senza una definizione chiara, fatto per abbagliare i giornalisti". Infine, una citazione contro la mera insistenza sulla tradizione: "L'unica cosa moderna di questo vino è il suo sito web

"

.







Bordeaux Total - Pocket Guide su Amazon

René Gabriel: Bordeaux Total - Pocket Guide
Orell-Füssli
, 288 pagineISBN
3-280-05194-0
23Specialista


e libri di testoHorst


Dietrich Mohr (ed.): "Farbatlas Krankheiten, Schädlinge und Nützlinge" (Atlante a colori delle malattie, dei parassiti e degli organismi benefici

)

Se un prodotto industriale o un prodotto di arte e cultura

:

Il prodotto naturale sottostante, la vite, l'uva e il vitigno, sono altamente suscettibili a "malattie, parassiti e insetti benefici", che sono descritti nell'omonimo atlante a colori della Ulmer Verlag per "viticoltori, consulenti, studenti, studenti tecnici e tutti coloro che sono interessati alla viticoltura" in un modo che è davvero tanto emozionante quanto informativo.

I "conflitti" nella natura e con la natura che influenzano l'uva e in definitiva anche la qualità del vino sono riconosciuti e devono essere eliminati, e sono descritti in modo fondato da un team di autori con comprovata esperienza nel campo: Le malattie e i parassiti (anche gli "organismi benefici" sono ampiamente trattati) sono trattati schematicamente in dizione piacevolmente oggettiva - senza cliché e senza patemi d'animo - secondo il rispettivo modello di danno, possibilità di confusione, aspetto biologico-fisiologico e trattamento o prevenzione.

Il pratico atlante non dovrebbe servire solo agli esperti come vademecum per le passeggiate stagionali lungo i vigneti
:
Permette anche ad altri appassionati di vino di riconoscere i danni, spiega in modo concentrato la pratica della protezione delle piante nella viticoltura ecologica ("L'obiettivo è di raggiungere l'autoregolazione dell'ecosistema del vigneto"), chiarisce le conseguenze sensoriali delle malattie come il marciume dell'aceto (odore di aceto) e infine illustra le grandi difficoltà e le sfide della viticoltura orientata alla qualità in particolare: La base del prodotto culturale vino - la vite - è un microsistema sensibile nell'ecosistema del vigneto.

Atlante a colori delle malattie, parassiti e benefici... su Amazon

Horst Dietrich Mohr (ed.): Farbatlas Krankheiten, Schädlinge und Nützlinge an der Weinrebe320
pagine, 250 foto a colori e graficaISBN
3-8001-4148-519
,90



Helmut Hans Dittrich:


"Microbiologia del vino

" Il

volume "Microbiologia del vino", pubblicato dallo stesso editore nella serie "Handbuch der Lebensmitteltechnologie" (Manuale di tecnologia alimentare), offre a "studenti, scienziati e professionisti di settore del vino, biotecnologia, viticoltura ed enologia" un approfondimento molto più sofisticato della lettura che è ancora "generalmente comprensibile" nell'

atlante

a colori

.

Lo stato attuale della conoscenza e della ricerca su tutti i processi microbiologici e chimici essenziali rilevanti per la vinificazione è presentato qui in una panoramica. Tuttavia, la preparazione didatticamente riuscita rende il libro prezioso non solo per gli scienziati e i professionisti. Anche i "profani" interessati al vino, che non hanno né studiato enologia né completato un apprendistato nella vinificazione, troveranno singoli capitoli di interesse: Le sezioni, per esempio, sull'influenza delle diverse temperature sulla fermentazione ("il fattore di influenza più importante per la produzione del vino"!), la fermentazione pura del lievito e la fermentazione spontanea ("normalità per migliaia di anni") o i diversi processi per la produzione dello sherry ("influenza mirata dell'ossigeno") sono emozionanti e istruttivi proprio nella loro sobria obiettività.

Le osservazioni della prefazione sono da condividere senza riserve: Ci sono molti libri sul vino, ma nessuno contemporaneo sugli esseri viventi che fanno il vino nel vero senso della parola"... Senza i microrganismi di cui si parla qui, non ci sarebbe il vino.

Sono

loro che preparano la deliziosa bevanda

..."Mikrobiologie des Weines bei Amazon

Helmut Hans Dittrich unter Mitarbeit von Manfred Grossmann: Mikrobiologie des Weines
Ulmer 2005, 240 SeitenISBN
3-8001-4470-059
,90



Günter Schruft (Ed.): "Deutsches Weinbau Jahrbuch 2007"

Non meno sobrio e senza pretese nel design del libro, nell'impaginazione e nella qualità delle foto è il "Deutsche Weinbau Jahrbuch 2007", ora nel suo 58°

anno.

Per un prezzo molto ragionevole, il lettore interessato agli articoli scientifici riceve un annuario il cui acquisto vale la pena solo per l'appendice: questa si chiama seccamente "Statistiche, Tabelle e Annuari" e contiene le cifre della viticoltura nel mondo (con aree, esportazione, importazione e cifre di consumo) e la viticoltura in Germania, così come l'elenco quasi enciclopedico di tutte le associazioni vinicole rilevanti in lingua tedesca e le organizzazioni vinicole.

I 28 articoli specialistici coprono un ampio spettro di interessi che attraggono sia i professionisti che i dilettanti: domande molto specifiche come "Scott-Henry - Un'alternativa al palizzamento?" o "Un nuovo metodo per il rilevamento precoce dei disturbi di fermentazione" sono trattati altrettanto accuratamente quanto argomenti di importanza generale come "Globalizzazione di settore del vino: il vino tedesco ha ancora una possibilità?".

Deutsches Weinbau-Jahrbuch 2007 bei Amazon

Günter Schruft (ed.): Deutsches Weinbau Jahrbuch 2007
Ulmer / Stuttgart; 260 SeitenISBN
3-8001-5325-49
,90


Calendari del vino:

Da alcuni anni, alla marea crescente di libri sul vino si sono aggiunti i sempre più popolari calendari del vino, che puntano con grande successo sulla comunicazione fotogenica dei cliché del vino, ma anche sul toccante richiamo della cultura del vino e sulla qualità della vita plasmata

dal vino.

Quanto il mondo del vino viva di immagini e dalle immagini, quanto si presenti - lontano dalla produzione industriale del vino su larga scala - come una fonte inesauribile di ispirazione e produzione di fantasia vinicola con uve splendenti, cantine tradizionali, vigneti pittoreschi e villaggi vinicoli senza tempo, è mostrato, per esempio, nel calendario da parete "Wine 2007" della casa editrice ars vivendi. Le impressioni, per esempio, di St. Emilion, i vigneti vicino a Heppenheim, ma anche di una natura morta con pane e vino ispirano vagabondaggio e nostalgia - e testimoniano il potere suggestivo del vino e le sue forze stimolanti nel bicchiere, nei paesaggi e nella storia culturale.

Le fotografie per un calendario quasi espansivo per motivi e dimensioni, anch'esso pubblicato da ars vivendi, sono state scattate dal fotografo Hendrik Holler, specializzato in soggetti di food & drink, ma soprattutto di vino: "The World of Wine 2007" mostra famose località vinicole - che sia la Napa Valley durante la fioritura della senape o la Haute Cabrière a Franschoek/Sudafrica - con grande espressività in un formato panoramico di 100 x 35 cm.

La vastità delle fotografie dà forti impressioni della vastità dei paesaggi da cui provengono molti dei grandi vini del mondo. Appaiono come sfondi, con paesaggi rapaci, solitari e deserti, quasi irreali. Il vino, più che mai un prodotto industriale che un prodotto dell'arte e della cultura, appare qui come una bevanda di origine quasi divina.

Vino 2007 - Calendario da parete su Amazon

"Vino 2007"
ars vivendi Verlag, 46x47cmISBN
3-89716-289-X,
26,--

e:









Il mondo del vino 2007 su Amazon

"Il mondo del vino 2007"
Formato panorama 100 x 35 cm
ISBN 3-89716-751-4
45,--








(12 fogli mensili ciascuno)






alla seconda parte


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