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| Le conquiste dei migliori produttori tedeschi sono diffamate nel compendio dei consumatori di Parker in un'ignoranza spietata |
"Ho fatto del mio meglio per produrre una guida imparziale e completa per il consumatore". (Parker sul suo libro)
Nella guida dei vini, che vuole essere un manuale e una guida per i consumatori, il critico di vini più influente del mondo Robert M. Parker Jr. brilla nel capitolo sulla Germania con errori giornalistici quasi incredibili. Nell'introduzione, Parker dichiara: "...Questo compendio vi fornisce quindi abbastanza informazioni privilegiate per permettervi di fare la scelta più saggia quando comprate il vino. I migliori e più famosi produttori e viticoltori sono valutati, così come la maggior parte dei vini attualmente sul mercato o in procinto di uscire...".
Nell'introduzione, Parker promette ai suoi lettori la copertura delle più importanti regioni vinicole del mondo. Se Parker deve essere creduto, la Germania appartiene alle regioni vinicole di rango inferiore di questa terra. Questo è giustificato come segue: "...Le regioni vinicole più frequentemente rappresentate nelle enoteche (nota: in quali?) sono discusse in modo molto più dettagliato rispetto alle regioni di rango inferiore, i cui vini sono raramente esportati negli Stati Uniti e vi si vedono meno frequentemente...". Questa logica è del tutto coerente in sé. Immaginate, per favore: Un critico d'arte visita solo mostre e musei dove il visitatore ha la garanzia di non vedere un Picasso, Kandinsky o Van Gogh. Il critico conclude da questo che i signori Picasso & Co. erano completamente insignificanti come artisti, grandi!!! Secondo Parker, la Germania non appartiene assolutamente all'Olimpo delle nazioni che producono i più grandi vini del mondo.
"Se la critica del vino deve essere considerata come una professione da prendere sul serio, deve essere concepita come un'occupazione a tempo pieno e non diventare un terreno di gioco per i part-time che si dilettano amatorialmente in un campo che è così complesso e richiede così tanto impegno di tempo" (Parker sul ruolo del critico di vino). Ma mentre siamo in tema di pasticci e dilettantismo, ecco alcune delle citazioni più brillanti del capitolo sui vini della Germania.
Sui tipi di vino tedeschi, Parker afferma: "...I vini secchi tendono ad essere scialbi e sottili. Hanno poco corpo e quasi nessun profumo o sapore. Anche i vini semi-secchi hanno un sapore secco, ma possono avere un po' più di zucchero residuo e sono un po' più interessanti. Raramente raccomando entrambi. Sono prodotti commerciali che approfittano della crescente preferenza per i vini "secchi"...".
Il guru del vino continua dicendo: "...la Germania produce anche vini spumanti chiamati German Sekt, ma questi dovrebbero essere riservati ai masochisti perché sono intrugli piuttosto raccapriccianti di vini eccessivamente solforati...".
In un altro modo rotondo, si può leggere: "...Se l'etichetta non dice Riesling, probabilmente il contenuto non è tra i migliori vini...".
Da notare anche l'affermazione: "...Silvaner raramente produce qualcosa di interessante. La maggior parte dei Silvaner hanno un retrogusto vegetale sgradevole o sono insipidi e piatti...".
Il coronamento della gloria, tuttavia, è senza dubbio la presa di Parker sugli Spätburgunders dalla Germania. Gli enormi sforzi e progressi fatti dai viticoltori tedeschi negli ultimi anni in questo campo sono completamente ignorati e così l'autore proclama: "...L'uva tedesca Pinot Noir purtroppo produce spesso un vino grottesco e piuttosto orribile che ha il sapore di un fallito, dolce, stanco e diluito Borgogna rosso da un viticoltore incompetente...".
Il lettore si trova qui di fronte ad affermazioni che non sono in alcun modo relativizzate. Ovviamente, Parker non ottiene le sue informazioni di prima mano. La tempestività delle informazioni lascia molto a desiderare. Ovviamente, le scoperte di Parker provengono dal tempo in cui Honecker aveva ancora i suoi vigneti "di proprietà nazionale" sorvegliati dal suo amico Mielke con filo spinato e Kalashnikov. Parker non fa nemmeno il minimo sforzo per trattare a fondo l'argomento.
Raccomanda allegramente cantine che hanno cessato la produzione anni fa (Groenesteyn Castle, Geh. Rat Aschrott Erben) o la cui proprietà è cambiata da tempo o non è mai esistita (Wegeler-Deinhard, König Victoria Berg - Deinhard ecc.). È imbarazzante quando anche i nomi delle cantine di fama mondiale vengono distorti. Schloss Johannisberg si chiama ora Schloss Johannishoff (con doppio Eff, come Effenberg). Qui il critico (in un torpore ubriaco???) sembra essersi fatto prendere un po' la mano dal cavaliere del raccolto tardivo. Alcune tenute sono elencate due volte. La cantina von Hövel appare una volta come produttore *** sulla Saar, poi di nuovo come produttore ** sulla Mosella. Il presidente della VDP Prinz Salm e l'enologo della Mosella Raimund Prüm possono essere felici, secondo Parker, i due fortunati enologi possono ora chiamare due cantine proprie (Weingut Salm & Weingut Prinz zu Salm così come Weingut S.A. Prüm & S.A. Prüm Erben).
Le classifiche dei produttori di vino hanno sempre fornito materiale sufficiente per scoppi emotivi e discussioni accese. Con Parker, ogni discussione è superflua. Parker sembra usare una coppa di dadi per creare la classifica dei produttori. Molti dei beni di punta attuali non sono nemmeno menzionati nella lista di Parker. Dalla valutazione di Parker, il lettore deve concludere che le rinomate tenute Weil, Breuer, Kessler, Kühn, Schönleber, Keller, Meyer-Näkel, Cossmann-Hehle, Johner, Huber, Bercher, Schneider, Salway, Laible, Haart, Molitor, Heymann-Löwenstein, Knebel, Sankt Urbanshof, Chistmann, Mosbacher, Rebholz, Knipser, Fürst, Sauer e molte altre hanno dimenticato come si fa il vino. Invece, l'uomo presenta il bevitore di vino con file e file di produttori di quarta divisione e solidi produttori di vino in botte come raccomandazioni top. Tuttavia, una manciata di vecchi classici del Riesling come Müller-Scharzhof, Prüm, Haag, Schubert, Dönnhoff e Müller-Catoir sono intuitivamente assegnati correttamente. Ma le nuove scoperte attuali e i giovani talenti della viticoltura: Mancante. Cos'era quella storia di pasticci, pasticci e dilettantismo?
La decisa antipatia di Parker verso la Germania come nazione vinicola si manifesta non solo nell'ignoranza criminale dei fatti fondamentali e nell'ignoranza degli sviluppi attuali, ma anche nell'ampiezza del capitolo sui vini tedeschi. Per esempio, mentre le top ten francesi sono descritte ampiamente con vari vini di diverse annate nel modo più meticoloso, l'autore non pronuncia una sola sillaba su nessun vino top tedesco degli ultimi anni. Figuriamoci se anche un solo vino tedesco di punta è descritto in dettaglio o seriamente raccomandato.
La dimensione (misurata in numero di pagine) del capitolo sulla Germania rispetto ad altre regioni vinicole nella bibbia del vino di Parker è indicativa dell'atteggiamento di Parker verso la Germania. Se, per esempio, si mettesse in relazione la dimensione delle regioni viticole descritte (misurata in ettari) con la rispettiva lunghezza del testo, emergerebbe un quadro completamente distorto del mondo del vino. Il Bordelais, per esempio, è coperto in più di 300 pagine, la Borgogna in circa 270 pagine, il Rodano in 250 pagine e anche l'Alsazia è abbastanza ben rappresentata con circa 100 pagine. Per la "regione viticola di rango inferiore" Germania, devono bastare 11 pagine intere nella bibbia del vino di Parker!!! (L'area di coltivazione della Germania di circa 100.000 ettari equivale all'incirca all'area dei vigneti di Bordeaux).
Il lettore disinformato rimane con l'impressione che i viticoltori tedeschi siano più o meno solo capaci di produrre vini difettosi, sottili, acidi e antiquati. Il modo in cui viene presentato non è solo discutibile dal punto di vista dei fatti, ma serve anche a cliché superati. È vero che Parker è giustamente critico nei confronti di alcuni sviluppi indesiderati nel tedesco settore del vino e delle inadeguatezze della legislazione tedesca sul vino e chiede anche "...una campagna attesa da tempo per promuovere le aziende veramente eccezionali...". Tuttavia, una presentazione differenziata dello sviluppo attuale della scena vinicola tedesca non è distinguibile. Fatalmente, Parker rafforza così, intenzionalmente o involontariamente, quelle voci in patria e all'estero che ancora sostengono che la Germania non è comunque da prendere sul serio come produttore di vini di punta. Si può supporre che la bibbia del vino di Parker possa raggiungere cifre di vendita di milioni in tutto il mondo. Da questo punto di vista, il ritratto di Parker della Germania come nazione vinicola non è un problema interno e deve essere visto come estremamente problematico. L'immagine dei vini tedeschi, soprattutto all'estero, non è certo favorita dal modo in cui viene ritratta.
È quindi il momento di far correggere pubblicamente al signor Parker le sue opinioni non obiettive ed errate. La richiesta dei viticoltori tedeschi scontenti di far ritirare la bibbia dei vini di Parker dalla circolazione per ordine del tribunale è più che giustificata.
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Recensione dello stesso libro di Mario Scheuermann