Ogni volta che ho un vino bianco nel mio bicchiere, mi rendo conto di quanto noi bevitori di vino facciamo affidamento sulla nostra memoria sensoriale. Non sono un bevitore di vino bianco, quindi mi manca in gran parte quello che si potrebbe chiamare un "archivio interno": Possibilità di confronto, differenze, belle sfumature di espressione, i miei standard. In qualche modo il giudizio - forse anche il godimento - si blocca nello slancio, così: mi piace, mi piace, posso godermelo - oppure no. Sono consapevole che la maggior parte dei bevitori occasionali di vino si sentono così. Ciò che uno sa e ha trovato buono una volta è in definitiva il proprio metro di giudizio (di solito inconscio). È così che mi sento per la Weisse.
La Bündner Herrschaft - questo non dovrebbe più essere un segreto, anche all'estero - è una piccola roccaforte del Pinot Noir. Malans è uno dei quattro comuni della Bündner Herrschaft, il più settentrionale, dove la strada si dirama verso le località di cura di Klosters e Davos. Anche i vini bianchi sono prodotti nella Bündner Herrschaft, principalmente Chardonnay, Pinot Bianco e vari vitigni (ma in piccole quantità). La quota di gran lunga maggiore, tuttavia, è costituita da Pinot Noir, per il quale la Herrschaft è famosa.
La cantina di Peter Wegelin, la fattoria si chiama Scadenagut, non è - finora - uno dei nomi più altisonanti, ma i suoi vini sono tra i migliori. Soprattutto i Pinot, che inizialmente hanno una nota un po' selvaggia, ma si "calmano" meravigliosamente. Ora, per la prima volta, ho il Weissburgunder di Wegelin nel mio bicchiere: meravigliose note di mela cotogna, nocciola e melone, non dolce, ma piuttosto profondamente aromatico e - probabilmente un risultato del buon sito Pinot e del terreno calcareo - con una buona acidità fresca.
Ora arriva il confronto: è uno dei migliori Pinot Bianco del dominio? Dove si colloca - in termini di qualità - in un confronto mondiale? Può competere con gli alsaziani, gli austriaci o anche i borgognoni? Non lo so (vedi sopra). Ma è così importante? So solo che è un vino molto, molto buono. (Prezzo circa 22 CHF) Sulla homepage della proprietà la nota: "purtroppo esaurito", che posso ben capire.