Il 2016 non ha reso facile agli indovini del caffè che amano prevedere con molta precisione la qualità di un'annata a partire da agosto. La prima metà dell'anno estremamente umida ha già fatto temere il peggio, soprattutto perché ha portato ai viticoltori un'infezione insolitamente precoce con la peronospora. Le prime perdite di volume erano quindi certe, anche i fallimenti totali dovevano essere temuti in casi isolati. Dopo un inverno senza alcuna gelata, c'è stata anche una gelata primaverile precauzionale, in modo che potesse causare danni adeguati. E sempre e sempre: pioggia. A un certo punto ha smesso di piovere - e non ha ricominciato così rapidamente. Agosto è stato così secco che le giovani piante in particolare hanno dovuto essere annaffiate frequentemente per tenerle in linea.