Lo svizzero Valentin Blattner è un pioniere nella selezione di vitigni resistenti ai funghi. Le varietà Piwi di successo come il Cabernet Jura, il Cabernet Blanc, il Réselle, il Sauvignac e molte altre provengono dalle sue ricerche. I suoi colleghi lo chiamano un genio intrepido e un armeggiatore, e il suo lavoro è ancora oggi all'avanguardia. Raffaella Usai ha parlato con Valentin Blattner della sua instancabile ricerca di varietà sempre migliori.Perché ha iniziato ad allevare varietà di piwi?
Blattner: Da giovane, sono andato nella Svizzera francese per un anno subito dopo la scuola, in realtà per imparare il francese, ma lì ho lavorato per un viticoltore. Mi è piaciuto lavorare nel vigneto, ma sono diventato rapidamente disgustato dall'irrorazione settimanale delle viti. Mi era chiaro che non volevo fare viticoltura in queste condizioni. Quindi, ho dovuto trovare un'alternativa e ho iniziato a coltivare le mie varietà.