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Come si può immaginare da queste circostanze, le condizioni geologiche qui sono estremamente varie. I vigneti vanno da 50 a circa 700 metri sul livello del mare; i terreni dei 16 comuni sono dominati da calcare, granito o ardesia, a seconda della posizione, ma continuano a cambiare anche all'interno delle zone.
Il clima qui è soggetto a influenze sia marittime che continentali. Il Mediterraneo non è lontano, ma i venti caldi del mare sono notevolmente indeboliti dalle montagne, il che porta a fluttuazioni di temperatura tra il giorno e la notte molto più elevate di quelle che ci si aspetterebbe in questa regione. In generale, gli inverni qui tendono ad essere freschi e le estati calde e secche, ma le influenze microclimatiche sono anche prevedibilmente grandi.
Per quanto varie siano le condizioni, altrettanto variegati sono i vini, si potrebbe pensare, ma non è proprio così semplice. Fondamentalmente, abbiamo a che fare qui principalmente con vini rossi forti e scuri (i bianchi possono essere molto buoni, ma giocano un ruolo chiaramente subordinato) con frutta matura, per lo più piuttosto calda, pienezza, un sacco di spezie e alcol da alto a molto alto. Le differenze stanno nei dettagli. I migliori vini sono profondi e stratificati e mantengono una freschezza, una lucentezza e una finezza sorprendenti anche ad alti livelli di alcool fino al 15% e oltre, mentre gli esempi più semplici possono risultare un po' rustici e a volte stancanti anche a 14% (non è quasi mai molto meno con i rossi).
Le varietà di gran lunga più importanti a Montsant sono la Garnacha Tinta e la Cariñena, ma anche Tempranillo, Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon sono semi-presenti. Tra i bianchi, la Garnacha Blanca e il Macabeo occupano insieme quasi il 90% della superficie dei vigneti.
Come per tutte le degustazioni di vini di questo calibro, abbiamo dovuto prenderci il nostro tempo perché la maggior parte dei vini ha rivelato ciò di cui erano veramente capaci - o no - solo con l'aria. Ci sono stati presentati 39 campioni rossi e uno bianco, che abbiamo assaggiato durante 4 giorni. A causa della quantità gestibile, possiamo eccezionalmente presentare tutti i vini qui e qui. in PDF presentarli. I link a tutti i vini e produttori con descrizioni dettagliate e ulteriori informazioni si trovano su qui.