wein.plus
ATTENZIONE
Stai usando un browser vecchio e alcune aree non funzionano come previsto. Per favore, aggiorna il tuo browser.

Login Iscriviti come membro


La riscoperta dei paesaggi tedeschi come destinazioni turistiche estremamente attraenti e raggiungibili in modo ecologico, come diverse e tradizionali regioni escursionistiche e vinicole, è stata accompagnata da qualche tempo da una serie impressionante di libri di viaggio sul vino che si concentrano su gastronomia e turismo, paesaggio e cultura del vino allo stesso tempo. Sono emerse due "scuole" editoriali: Mentre alcuni titoli in presentazione opulenta, di grande formato, con copertina rigida, ricca di immagini e di ricette su pagine patinate servono piuttosto alla preparazione e alla post-elaborazione del viaggio in cucina e nell'angolo del divano di casa, altri vogliono raccomandarsi in dimensioni facili da maneggiare e densità di informazioni enoturistiche per mezzo di mappe e consigli su viticoltori, alloggi e "attrazioni" classiche come compagni di viaggio della nuova generazione: Pratico, competente e compatto.

Le serie "Eine kulinarische Weinreise" (Un viaggio culinario nel vino) e "Kulinarische Entdeckungsreisen" (Viaggi di scoperta culinaria) della Neue Umschau Buchverlag, specializzata in libri illustrati culinari di alta qualità, libri di cucina e guide alimentari, appartengono senza dubbio alla prima scuola. I volumi sulle regioni vinicole tedesche di Baden, Württemberg, Palatinato ("Kulinarische Weinreise") e Franconia ("Kulinarisches Franken für Wein- und Bierliebhaber") pubblicati finora fanno parte di un ampio programma editoriale dedicato alle "più belle regioni di vacanza in Germania e in Europa". I "Culinary Wine Tours", ampiamente illustrati, hanno sempre la stessa struttura: In primo luogo, le singole regioni sono presentate in concisi articoli riassuntivi. Questi presentano - occasionalmente arricchiti con informazioni sui vigneti e la distribuzione dei vitigni nelle singole regioni vinicole, i suoli tipici e le caratteristiche climatiche - il paese e la gente, lo stile di vita, la gastronomia e la cultura del vino. Questo è seguito da un mix molto colorato di presentazioni PR professionali di cooperative di viticoltori, cantine, hotel e locande, spesso con ricette illustrate, ognuna su una o due pagine.

I criteri per la loro selezione e sequenza non sono chiariti in nessun punto. Piuttosto, diventa chiaro che criteri diversi dalle solite considerazioni legate al vino sono stati decisivi per la selezione: Cultura del vino, cucina tipica regionale e bei paesaggi come ingredienti della gioia di vivere e della qualità della vita - ma non presentazioni sistematiche o addirittura problematizzanti degli aspetti enologici e viticoli. L'indice va al punto: le "Raccomandazioni culinarie" e l'"Elenco delle ricette" mostrano gli interessi dell'editore e degli autori: i libri di cucina e di gastronomia "vanno sempre", come dimostrano i programmi editoriali annuali; tanto più se combinano così bene i temi del divertimento, della cultura e del vino, come è il caso di questi titoli. Qui è la miscela che conta - e con l'attenzione ai viticoltori, cooperative e, ristoratori, paesaggi, città e villaggi, ma anche macellerie, caffè, panetterie e negozi di fiori, questo non è solo selvaggio, ma in realtà anche adatto a trasmettere impressioni intensive di paesaggi vinicoli dinamici, produttori di vino innovativi e chef attenti alla tradizione e sperimentali. I volumi di questa "scuola" riescono quindi - nonostante la combinazione quasi sconcertante di colori degli argomenti - a mantenere ciò che promettono per le rispettive regioni: Per il "paradiso del vino Baden" viene mostrato il "migliore" successo della "partnership culinaria di vino e cibo". Il libro sul Palatinato non mostra la regione come "la terra dei piaceri grossolani e della bella Schoppenseligkeit"; è piuttosto - con foto d'atmosfera di Armin Faber - un "viaggio informativo alla scoperta di molti viticoltori e ristoratori noti e altri non ancora conosciuti".

Württemberg e Franconia, anche, mostrano qui i loro lati migliori, naturalmente: Il vino del Württemberg è nel frattempo "riconosciuto anche oltre il confine di Spätzles e continua a guadagnare reputazione" - una constatazione che può essere facilmente provata dai vini di molti viticoltori molto ambiziosi. Un'impressione simile la otterranno anche i lettori del volume a maglia comparabile "Culinary Franconia - For Wine and Beer Lovers": Non solo con molti viticoltori, ma anche "in molte cucine della Franconia soffia un vento fresco" Queste pubblicazioni di PR regionali stuzzicano davvero l'appetito della gente per il paese e la sua gente - tanto che potrebbero quasi essere raccomandate alle associazioni turistiche in particolare come materiale pubblicitario.

La seconda scuola del "pratico, competente e compatto" - vade mecum per il viaggio - comprende, per esempio, la serie di libri della casa editrice Hampp di Stoccarda "Auf Weinreise" (In tour del vino), che è stata attualmente ampliata con due volumi sulla regione vinicola della Germania sud-occidentale: l'ex sommelier e rinomato autore di vini Frank Kämmer ha presentato ora titoli su "Baden" e "Wuerttemberg" dopo il "Palatinato" e "Rheingau/Rheinhessen". Le rispettive regioni vinicole delle due aree di coltivazione sono presentate in ogni caso da sud a nord in capitoli condensati che sono molto informativi in termini di vino. L'alto beneficio per la pratica turistica risulta dalla sequenza sciolta di ritratti di cantine e viticoltori (58 ciascuno), dalle raccomandazioni per mangiare, bere e alloggiare, ma anche dai consigli per "scoprire", "fare shopping" e "muoversi" (per esempio, le strade del vino). Sulle mappe panoramiche per l'automobilista, le cantine sono numerate - così facili da trovare nel testo continuo. Il lettore viene a conoscenza dei luoghi e delle regioni vinicole più importanti senza alcuna pretesa di completezza. Qui non si dovrebbe parlare di completezza: I volumi devono essere intesi come una somma compatta di raccomandazioni ed esperienze personali - adatti per un'informazione rapida e da mettere nella tasca della giacca. Sarebbe utile avere un indice un po' più completo non solo delle cantine, ma anche dei villaggi, delle attrazioni e delle locande. Il livello di prezzo delle cantine - per esempio "upscale" o "middle-class to luxury" - dovrebbe essere indicato più precisamente. Tutto sommato, però, con questi titoli, Hampp-Verlag ha presentato guide di viaggio estremamente pratiche e produttive per il crescente numero di persone interessate al vino, che vogliono riscoprire le regioni vinicole tedesche come destinazioni attraenti per vacanze e piacevoli studi sul vino.

Gertrud e Eberhard Löbell: un viaggio culinario attraverso Baden.Umschau Verlag: 2005, Neustadt an der Weinstraße, copertina rigida con cucitura a filo. 216 pagine. 23,5 x 30 cm. ISBN 978-3-86528-325-2. 29,90 Euro.
Un viaggio culinario del vino attraverso Baden su Amazon

Holger Mühlberger, Andrea Mohr, Magdalena Ringeling: un viaggio culinario attraverso il Palatinato.Neuer Umschau Buchverlag: 2005, Neustadt/Weinstr. 264 pagine, 23,5 x 30 cm. Copertina rigida con cucitura a filo. ISBN 978-3-86528-325-2. 34,90 Euro.
Un viaggio culinario del vino attraverso il Palatinato su Amazon

Ute e Robert Elsner-Link, Martina Braun: Franconia culinaria per gli amanti del vino e della birra.Neuer Umschau Buchverlag: 2006, Neustadt an der Weinstraße. 152 pagine, 23,5 x 30 cm. Copertina rigida. ISBN 978-3-86528-322-1. 29,90 Euro.
Franconia culinaria per gli amanti del vino e della birra su Amazon

Petra Wagner, René Paetow Un viaggio culinario attraverso il Württemberg.Neuer Umschau Buchverlag: 2006, Neustadt/Weinstr. 216 pagine, 23,5 x 30 cm. Copertina rigida con cucitura a filo. ISBN 978-3-86528-321-4. 35,90 Euro.
Un viaggio culinario attraverso il Württemberg su Amazon

Frank Kämmer: in un viaggio nel vino. Baden. Stoccarda: Hampp Verlag 2007, 104 pagine, copertina morbida. ISBN 978-3-936682-22-9. 9;90 Euro; e Frank Kämmer: Auf Weinreise. Württemberg.Stoccarda: Hampp Verlag 2007, 104 pagine, copertina morbida. ISBN 978-3-936682-23-6. 9,90 Euro.
In untour del vino Baden a Amazon
In un tour dei vini del Württemberg su Amazon

Related Magazine Articles

Mostra tutti
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più
Leggi di più

Eventi nelle tue vicinanze

PREMIUM PARTNER