Ogni tanto bisogna tornare alle proprie radici, forse anche per dimostrare a se stessi che non si è sempre e solo una persona guidata, ma che si può sicuramente anche guidare. Le mie radici professionali non sono nel vino, ma nella comunicazione, più precisamente nella mediazione audiovisiva di contenuti giornalistici. Si legge un po' complicato, ma non è altro che quello che una volta si chiamava lavoro televisivo. Sono stato un giornalista televisivo per tutta la mia vita professionale, e più tardi anche un docente all'Università per il design dell'immagine e del suono. Non c'è da stupirsi che io sia particolarmente interessato ai programmi televisivi sui vini e sui viticoltori. Il vino e la televisione, due settori che sono legati in un punto molto decisivo: nel loro contenuto emotivo. Il vino non è semplicemente una bevanda che ha più o meno sapore, e nell'immagine e nel suono non solo si possono diffondere informazioni, le emozioni sono sempre suscitate - sia con il vino che con la televisione - che piaccia o no.
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| Riprese televisive nel vigneto (Foto: P. Züllig) |
Il vino non solo fornisce informazioni e segnali gustativi, ma suscita sempre emozioni e conduce volutamente e rapidamente a esperienze, buone e cattive, belle e brutte. Chi prende il vino sul serio e lo gusta - non solo lo abbassa - ha sempre una gamma di sentimenti suscitati, perché il godimento è una sensazione sensoriale - una sensazione di benessere - che presuppone il sentimento - l'emozione - e può avvenire solo nell'esperienza soggettiva. Ma è proprio questo che è infinitamente difficile trasmettere agli altri, riprodurre o rendere comprensibile. Elencare fatti e informazioni, valutare, lodare o biasimare non sono sufficienti per rendere giustizia all'effetto e al potere dei sentimenti. Rimane con una costruzione ausiliaria, spesso ridicola e goffa, per lo più tutt'altro che convincente e quasi sempre lontana dalla realtà emotiva.
Ci sono, tuttavia, metodi con cui i sentimenti, anche se non spiegati, possono essere trasmessi abbastanza adeguatamente. Questi includono la narrazione, specialmente quando è fatta in immagini e con il suono, per esempio al cinema o in televisione. Qui sta la forza e il potere del design cinematografico. È l'immediatezza dell'esperienza. Al cinema e in televisione (oggi anche al computer) questo avviene virtualmente, mentre nel consumo di vino avviene in termini reali durante il piacere di bere. Ma sono gli stessi sentimenti, non differiscono, che siano virtuali o reali.
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| Sito di produzione televisiva - da qui si diffondono le informazioni e si fa appello ai sentimenti degli spettatori (Foto: P. Züllig) |
Quindi cosa c'è di più ovvio che sfruttare appieno il potere dell'immagine e del suono per portare informazioni sullo schermo, soprattutto se si vuole informare sul potenziale di godimento del vino. Ma questo è esattamente ciò che non succede quasi mai. È vero che ci sono sempre film (video) sulle regioni vinicole, sulle cantine e i loro vini, sui consumatori e le loro esperienze. Tuttavia, sono per lo più "raccontati" come se fosse un potpourri di immagini, un libro illustrato che può essere sfogliato quasi a volontà. Tutto ciò che è anche solo lontanamente attraente dal punto di vista visivo è infilato insieme e impiombato con un commento non-stop. Per creare ancora un po' di emozione, l'immagine è sottolineata da una musica - altrettanto non-stop. Il suono originale - tranne che per le dichiarazioni o le interviste - è ripreso, sbiadito o semplicemente trascurato. Così accade che un pesante trattore galleggi senza peso nel quadro, accompagnato da una musica di sottofondo drammatica; che il lavoro nella vigna si svolga in silenzio e che il bere vino debba servire da tappezzeria per commenti più o meno significativi. Non c'è da stupirsi che mi infastidisca, quasi ogni volta che il vino e il mondo del vino sono riportati in televisione, di solito come se fosse un documentario di emozioni dimenticate.
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| Media training all'università; qui non si impara il mestiere ma si studia l'effetto dell'immagine (Foto: P. Züllig) |
Un esempio attuale di questo tipo di sequenza da libro illustrato e di design cinematografico privo di immaginazione, di trasferimento di informazioni garrulo e di design sonoro dimenticato, di belle immagini senza funzioni drammaturgiche, si può trovare nella serie in tre parti "Weindynastien" (Dinastie del vino) della televisione bavarese (BR). Se guardate i tre video uno dopo l'altro, percepirete - anche se non sapete nulla di teorie cinematografiche - quanto possano essere diversi questi documentari. Una volta si tratta di immagini e informazioni testuali, infilate insieme come polli addormentati su un pollaio, nell'altra produzione è un'accozzaglia, paragonabile a polli spaventati che chiocciano senza sosta, vagando nel cortile e raccogliendo qualcosa qua e là. E infine, nella migliore delle tre produzioni, una successione di piccoli episodi che cercano di trasmettere informazioni in gran parte attraverso il suono e le immagini (spesso con poco testo). Per rimanere nell'analogia dei polli, una fattoria dove molti polli sono uniti e tuttavia ognuno dei polli ha la sua vita (e la sua storia) e tuttavia insieme formano un tutto, un allevamento di polli.
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| Ad ogni immagine appartiene un suono originale: è in grado di scatenare più emozioni dell'immagine stessa (Foto: P. Züllig) |
Questo non è un appello all'inimmaginabilità e alla noia, ma piuttosto un impulso alla moderazione, all'osservazione e alla documentazione, in cui anche l'esperienza - il sentimento - ha il suo posto. Da un punto di vista puramente tecnico, la differenza in questi - e in molti altri - servizi televisivi sul vino può essere stabilita ancora e ancora. Così, per esempio, il migliore dei tre contributi, rispetto alla più loquace delle tre produzioni, se la cava con la metà del commento, ma contiene circa il triplo delle dichiarazioni (dichiarazioni dei partecipanti, che non sono sottaciute da immagini arbitrarie), fa ampiamente a meno della musica e lascia invece funzionare i suoni originali (comunicazione episodica tra i protagonisti e suoni caratteristici), senza ricoprirli immediatamente con il testo.
Qui è dove l'amante del vino incontra il designer del film. Sperimento questo in me stesso. Ovunque - nel design cinematografico o nel consumo di vino - non cerchi di descrivere e spiegare senza sosta, dove la realtà non è costantemente impacchettata in schemi e analogie, ma rimane da sola, come esperienza, come nucleo di realtà (virtuale o reale), è lì che emergono le storie; è lì che si forma un cosmo in cui informazione, esperienza e comunicazione si combinano e comunicano ciò che alla fine si avvicina maggiormente alla cosiddetta realtà. Perché la realtà non consiste solo di fatti, cifre, processi, descrizioni, quantità fisiche e dimensioni misurabili.
Soprattutto con il vino, l'esperienza, il piacere, la sensazione assume una funzione dominante, con la quale si definisce la qualità e si determina il mestiere di fare il vino. Se questo viene catturato nel film (video) in immagine, suono e movimento, l'esperienza non deve essere trascurata o addirittura mancante. Il cinema e il vino sono molto più strettamente legati di quanto pensiamo, bisogna solo riconoscere questa relazione e farne uso.
Cordialmente
Cordiali saluti