Come fa la menta a finire nel mio vino? Questo o qualcosa di simile è quello che mi sono chiesto quando questo Cabernet Sauvignon è arrivato al mio naso e al mio palato. Un po' troppo pieno e lussureggiante - anche nell'alcol - per i miei gusti. Una proporzione leggermente minore di botti nuove avrebbe - secondo me - anche fatto bene al vino. Il maestro di cantina in carica probabilmente la vedeva diversamente. Tuttavia: è un buon vino Cabernet, uno dei migliori che abbia mai bevuto. Quando dico una cosa del genere, alcuni dei miei amici del vino mi guardano stupiti: Uno dei migliori vini? Un sudafricano! Sì, perché è preciso, perché corrisponde alla regione del vino (dico ancora terroir), perché ha assorbito il calore, ma anche i venti più freschi come se. E - in aggiunta - questo piccolo filmato. Note di menta. Si dice che provengano dagli alberi di eucalipto, perché il loro profumo apparentemente - si suppone - si attacca alle bacche. In qualche modo lo trovo difficile da credere, anche se gli enormi alberi all'ingresso della cantina mi hanno impressionato. In effetti, il vino ha qualcosa di pepato, anche qualcosa di tabacco (tabacco da pipa ad acqua), questo non può essere negato.
essere negato. Ora, a casa, quando bevo il vino per la seconda volta (ora bicchieri pieni), la menta si ritira un po' sullo sfondo, non è più così evidente o piacevole al naso e al palato come lo era alla cantina, tra gli alberi di eucalipto. Era tutto solo la mia immaginazione, il paesaggio e gli odori della natura (compreso l'eucalipto) mi hanno sedotto? Ingannato? Il vino non è così sudafricano, così tipico di un vigneto circondato da enormi eucalipti? Cosa e quanto possiamo illuderci o immaginare con un buon bicchiere di vino? Lascio la domanda aperta. Il vino ha - comunque molto - note di menta, e soprattutto è - anche qui da noi - molto buono. Uno dei migliori Cabernet Sauvignon dopo tutto.