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Quando l'eredità fu divisa, Walter Massa non ricevette la parte di valore della fattoria, gli alberi da frutta e il bestiame, ma le vigne. Se fosse stato il contrario, il Timorasso sarebbe probabilmente scomparso nell'oblio. Walter Massa non solo sa come trasformare l'uva in vino, ma anche semplici fatti in storie emozionanti. L'enologo con un talento da intrattenitore solitario è il padre del Timorasso, il suo Biondi Santi, per così dire. In un inquieto spettacolo di quattro ore, detta la storia del Timorasso nel registratore con un repertorio inesauribile di gesti nella vigna, nella Landrover a ruote dure, nella cantina e durante il pranzo, agitando costantemente entrambe le mani. Le domande da parte nostra sono in realtà superflue, servono più che altro a mostrare educatamente la nostra attenzione o a dargli la possibilità di infilarsi una forchetta di pasta in bocca.

Marca Obertenga, la casa del Timorasso

Marca Obertenga... mai sentita? In realtà, c'è una piccola lacuna storica di circa 1000 anni, durante la quale questo nome non era più in uso. Prima dell'anno 1000, la terra intorno a Tortona si chiamava ancora così, era governata da vecchie famiglie nobili che difendevano la terra dagli attacchi saraceni e la facevano lavorare da mezzadri. In seguito, questo tratto di terra ha perso il suo nome. La terra senza nome si trova tra l'Oltrepò Pavese lombardo a est e il Monferrato piemontese a ovest, una terra di nessuno con vigneti, peschi e prati, graziosi borghi e gente piuttosto strana, anche se amabile. La zona è piuttosto sonnolenta, anche se non potrebbe essere più conveniente: L'autostrada da Torino a Piacenza e quella da Milano a Genova si incrociano qui. Paolo Ghislandi (Cascina I Carpini): "I Colli Tortonesi sono molto centrali, perché in un'ora puoi essere a Genova, Milano o Torino. Fino a poco tempo fa, non c'era un turismo significativo
qui. C'è una tranquillità assoluta, un turismo molto dolce comincia lentamente a svilupparsi. La natura è intatta e non c'è quasi nessuna industria. Molti turisti passano davanti all'uscita di Tortona per arrivare al mare".

(Foto: Merum)

Abbiamo imparato a dividere il Piemonte in Nord Piemonte (Gattinara, Ghemme & Co.), Roero, Langa (Barolo, Barbaresco ecc.) e Monferrato (Barbera, Grignolino ecc.). Nessuno ci ha mai parlato di Tortona o di una Marca Obertenga. In effetti, abbiamo perso poco fino ad oggi. Il Cortese, il cui vino può essere chiamato Gavi qualche chilometro più a ovest, la Barbera e altre varietà coltivate qui, non producono nulla che valga un viaggio. Quando la produzione di vino fu ripresa dopo la seconda guerra mondiale, i vigneti furono piantati principalmente a Barbera. C'era una grande richiesta di vino rosso. Negli anni '80, 8000 ettari sono stati piantati a vite qui. Il compito della collina di Tortona è sempre stato quello di rifornire le cantine dell'Oltrepò e dell'Asti di uva e di vino giovane, principalmente della varietà Barbera; non c'era nessuna produzione in bottiglia. Diversa era la collina sul lato occidentale del fiume Scrivia, dove il Gavi aveva sempre avuto una carriera indipendente. Nel 1973 è stata fondata la DOC Colli Tortonesi sul territorio di 30 comuni, inizialmente solo per Barbera e Cortese, ma solo nel 1996 è stata estesa a diverse altre varietà, tra cui il Timorasso. Tuttavia, anche la DOC non ha cambiato il destino del vino aperto di questa regione. Ora, però, che il Timorasso è stato riscoperto insieme all'antico nome della zona, tutto sarà diverso! Gli illuminatori internazionali del mondo del vino sono costretti ad accendere i loro riflettori anche sulla Marca Obertenga vicino a Tortona. Questo particolare Timorasso li costringe a farlo.

L'origine del "miracolo bianco

Nel 1304, lo studioso bolognese Pietro de' Crescenzi scrisse nella sua opera Liber commodorum ruralium che si prospettava un futuro brillante per i vini bianchi di Tortona. Quanto aveva ragione, anche se era in anticipo di 700 anni con la sua profezia. Walter Massa: "Sono nato 55 anni fa in una fattoria e ho visto come mio zio e mio padre si sono sacrificati per la nostra agricoltura. Quando sono diventato maggiorenne, non potevo lasciare la fattoria. In realtà volevo andarmene, mio padre mi aveva anche esortato a farlo, ma non potevo. Prima restavo per il bene di mio padre e di mio zio, ora resto per il bene dei miei nipoti. C'è una cosa da portare avanti qui. Avevamo un fiorente commercio di frutta allora, la pesca di Volpedo era redditizia, e le viti, non rendevano nulla. Il figlio idiota ha ottenuto la parte non redditizia dell'azienda, i vigneti. All'epoca avevo 30 anni ed ero un perdente. Ma non ero solo stupido, ma - peggio - anche megalomane! Mi ero messo in testa di fare qualcosa di speciale. Fu nel 1987 che vinificai separatamente le uve delle mie 400 viti di Timorasso. Siccome volevo sapere a cosa servisse questo vino, avevo ridotto al minimo assoluto l'enologia che avevo imparato alla scuola di viticoltura di Alba. Sono riuscito a imbottigliare esattamente 580 bottiglie, e per caso il vino era buono. Dato che a quel tempo quasi nessuno imbottigliava vino nella zona, ho avuto successo. Ho trovato subito un acquirente più grande a Milano. Ma si lamentò del prezzo, 7.200 lire erano troppe, voleva pagarne solo 5.500. Allora ho aumentato il prezzo a 12.000 lire, e nessuno ha più osato lamentarsi". In realtà, Walter Massa non è qui citato per intero, perché parla senza segni di punteggiatura e fa pause di respiro; inoltre, per ragioni di spazio, abbiamo omesso molte digressioni divertenti e interessanti che non contribuiscono direttamente alla comprensione del fenomeno Timorasso. Senza curarsi delle buche o del padrone di casa che gli mette davanti il dolce, Massa, enologo di formazione, continua: "...dopo il primo successo, ho avuto grandi difficoltà a mantenere costante la qualità. Alcuni anni il vino era buono, altri impresentabile. Ho capito che dovevo intervenire il meno possibile in cantina. Ho fiducia nell'uva e nel vino. Il Timorasso rimane nella vasca d'acciaio sulle sue fecce, che vengono agitate di tanto in tanto. A volte la fermentazione alcolica dura fino a sei mesi".

(Foto: Merum)

Nel 1990, Massa piantò il suo primo vigneto di Timorasso, Costa del Vento. Massa: "Questo mi ha portato a una produzione di 2.100 litri. Andrea Mutti fu il primo a piantare anche il Timorasso nel 1995, e negli anni successivi si unirono a lui Luigi Boveri, Terralba, La Colombera e Mariotto. Sono tutte fattorie che vendevano principalmente vino in botte. Ho detto loro che dovevano lavorare per se stessi, che dovevano commercializzare i loro vini da soli. E infatti, grazie al Timorasso, sono ora in grado di vendere anche la loro Barbera. Io stesso ho piantato una quantità massiccia di Timorasso nel 2000 e sono passato da 1,5 ettari a nove ettari. Sarò soddisfatto solo quando la superficie totale coltivata raggiungerà i 100 ettari. Oggi, 20 aziende coltivano già il Timorasso, dieci di esse producono vini bevibili, le altre sono ancora in fase di sviluppo". Il Timorasso, finora sconosciuto, si prepara a diventare una sorta di vino di moda, ma non è un'invenzione del marketing, le sue radici sono profonde nella storia di queste colline. Paolo Poggio ci parla di suo nonno, che praticamente produceva questo vino solo negli anni '20. Poggio: "Quando mio padre era ancora un bambino, i contadini portavano il vino giovane ancora torbido a Tortona, da dove veniva trasportato in Germania e in Svizzera e lì vinificato. Ma anche con la famiglia Poggio, il vino bianco ha dovuto cedere il passo alla Barbera nel corso degli anni. Solo dopo che Paolo ha preso in mano l'azienda ha piantato di nuovo alcuni filari di Timorasso. Elisa Semino (La Colombera): "Imbottigliamo il Timorasso da dieci anni. Prima di allora, solo Massa e Mutti l'hanno fatto. Intorno al 2000, un intero gruppo di viticoltori si è interessato a questo bianco e ha iniziato a piantarlo. Il nostro territorio si è svegliato molto tardi, ed è forse una fortuna, perché siamo un gruppo dinamico e compatto e riconosciamo Walter come il padre del Timorasso. La maggior parte di noi sono amici e si incontrano al di fuori delle regolari riunioni professionali. Per la mia laurea in enologia, cinque anni fa, Andrea Mutti mi ha dato ripetizioni di fisica e chimica".

Questo è qualcosa che abbiamo notato molto positivamente nel paese di Timorasso, vale a dire che nessuno parla male dell'altro, ma piuttosto mette in evidenza i suoi meriti. I viticoltori coltivano l'amicizia e parlano gli uni degli altri con rispetto. Questo è più comune in Borgogna che nelle regioni vinicole italiane...

Il Timorasso e gli altri viticoltori

La coesione dei produttori si vede anche nell'autodisciplina con cui si attengono alle loro decisioni. Hanno accettato di far maturare il Timorasso in cantina per almeno un anno, ma solo in acciaio, senza legno. La sottomissione volontaria del proprio individualismo a una decisione collettiva è qualcosa di molto poco italiano. Possiamo essere curiosi quando il successo commerciale avrà sufficientemente rafforzato il narcisismo qua e là e potremo meravigliarci della prima barrique Timorasso. Per il momento, la coesione funziona ancora, anche un giovane selvaggio come Stefano Daffonchio (Terralba) rispetta l'ordine di scuderia: "Faccio la Barbera con il 17, 18 per cento di volume, una resta in legno per 40 mesi, ma il Timorasso lo affino in acciaio. Naturalmente mi piacerebbe sperimentare con il legno, ma non oso. Noi produttori ci siamo messi d'accordo su una linea, se ora ognuno di noi porta le sue idee, il Timorasso perde la sua identità".

Francesco Bellocchio (Vigne Marina Coppi): "Quando ho assunto la responsabilità dei nostri terreni nel 2003 e ho iniziato a costruire la cantina, non ero troppo convinto del Timorasso. Ho piantato principalmente viti di Barbera e solo un po' di Timorasso. Tuttavia, guardando indietro ora alle mie sette annate finora, mi rendo conto del potenziale di questo vino. Anche il mercato sta dando segnali chiari, il Timorasso mi sta aprendo molte porte". Stefano Daffonchio (Terralba): "Rimango fedele alla Barbera, anche se firmo con il Timorasso nei migliori ristoranti in Italia e all'estero. L'80 per cento del mio vino è Barbera, solo il dieci per cento è Timorasso. Con il Timorasso, la domanda è maggiore della produzione, mentre la Barbera è in crisi. Probabilmente pianterò più Timorasso, ma dovrebbe rimanere il top della nostra produzione. Questo vino funziona davvero, ma c'è il pericolo che la produzione salga alle stelle e la qualità e i prezzi scendano. Qui ci sono molte fattorie che vendono il loro vino rosso in botti per 30 centesimi al litro. Se faccio i conti, mi costa 2,50 euro per produrre un litro! Il mercato del vino in botti è

(Foto: Merum)
Cosa fare con i vini per i quali c'è troppo poca domanda in bottiglia? Molto meglio che venderli in barili ai grandi imbottigliatori è ancora la vendita di vino aperto dalla fattoria. Elisa Semino (La Colombera): "Quello che non imbottigliamo, lo vendiamo apertamente ai clienti privati. Ogni fine settimana, innumerevoli clienti di Milano, Torino e Genova vengono a comprare il vino in contenitori più grandi. Il vino delle vigne più vecchie va in bottiglia, il resto nelle vendite di vino aperto".

La Cantina Sociale è il più grande produttore di Timorasso dopo Walter Massa. 19.000 litri di Timorasso 2010 riposano qui in un grande serbatoio d'acciaio. La maggior parte sarà venduta apertamente, perché la cooperativa non ha un mercato delle bottiglie degno di nota. La Cantina Sociale di Tortona è ancora bloccata in un passato in cui una cantina poteva vivere fornendo vino sfuso agli imbottigliatori. La cantina produce 3,5 milioni di litri di vino ogni anno. Con gli attuali prezzi stracciati per il vino sfuso, è facile immaginare quanto poco denaro abbia a disposizione questa azienda per personale aggiuntivo e per investimenti nella qualità delle bottiglie. Walter Massa ci aveva esortato ad assaggiare il Timorasso della Cantina Sociale. Lo facciamo doverosamente, ma probabilmente aveva assaggiato questo vino in un momento più opportuno di noi: A noi, il campione di botte fa un'impressione piuttosto scialba. La visita alla Cantina Sociale ci rende piuttosto tristi. Tutto sembra così senza speranza, senza un futuro. Questo è tanto più preoccupante perché il destino di 450 viticoltori è appeso al destino della cooperativa! Qui c'è una drammatica mancanza di denaro e di imprenditorialità. Anche la maggior parte dei 19.000 litri di Timorasso aspettano il loro destino nel barile; chissà con quale marchio riappariranno nei supermercati come Timorasso economico. Ma i compagni sono meno preoccupati per i bianchi che per i rossi, cioè la Barbera. Cristiano Vergagni, tiene insieme l'azienda dal lato amministrativo: "Fino a qualche anno fa, gli agricoltori hanno sostituito le varietà bianche con le rosse, ma ora la tendenza si è invertita di nuovo. Guardiamo indietro ad un passato piuttosto oscuro, da quando esiste questa cantina, non c'è mai stato alcun investimento nella qualità delle bottiglie, quasi tutto il vino è stato venduto in botti. I vini in bottiglia avevamo solo due varietà. A dicembre, abbiamo un nuovo direttore che vuole promuovere l'auto-marketing. Ma ci mancano le strutture per farlo, rispetto ad altre cantine cooperative siamo indietro di 20 anni".

Cosa rende speciale Timorasso. Il nostro tema sono le denominazioni. Merum è interessata a categorie di vino chiaramente disciplinate con tradizione e origine, e a viticoltori che competono nel quadro dei loro rispettivi disciplinari. Sono le regole comuni che rendono le prestazioni dei viticoltori comparabili e quindi emozionanti. È esattamente la stessa cosa con lo sport. Le prestazioni individuali al di fuori di qualsiasi disciplina riconosciuta non rientrano nello sport, ma sono al massimo per il Guinness dei primati, i vini, staccati da qualsiasi tradizione, solo un argomento per i fin troppo famosi papi del vino. Non è quindi principalmente la qualità dei vini di un Walter Massa o di un Claudio Mariotto che ci riempie di entusiasmo, ma questo straordinario carattere del vino, comune a tutto il Timorasso. Questo frutto, questa potenza, queste note di benzina rappresentano il carattere della denominazione, e ciò fa di questo vino un tema tipico del Merum. Lo scopo del nostro reportage sul Timorasso non è solo di presentare ai lettori i protagonisti di questo vino, ma anche di registrare come affrontano la sfida del Timorasso. Stefano Daffonchio (Terralba): "Il Timorasso Derthona lo lascio sulle bucce per due o tre giorni prima di pressarlo, la Riserva anche per una settimana. Poi inizio la fermentazione, che di solito dura circa 30 giorni. Poi il vino giovane viene svinato e invecchiato per 180 giorni sulle fecce fini, che devono essere rimescolate di tanto in tanto".

Walter Massa: "Questo bianco è tutt'altro che facile da curare. Se si vuole evitare che l'uva sia attaccata dal marciume in autunno, sono necessarie molte ore di lavoro in estate per il fogliame. Questo è anche il motivo per cui questa varietà ad alta intensità di lavoro è stata

(Foto: Merum)
L'uva Timorasso è ricca di norisoprenoidi, che sono speciali sostanze aromatiche naturali che dopo quattro o cinque anni portano a note di petrolio - conosciute in Italia solo nel Timorasso. Walter Massa: "Il giovane Timorasso ha aromi fruttati, con note di benzina che si sviluppano con la maturità. Questa speciale mineralità è dovuta alla genetica del Timorasso e ai terreni speciali. Pianto il mio Timorasso solo in siti che promettono di darmi queste note" Stefano Daffonchio (Terralba): "Come vino bianco, il Timorasso è alla pari del Barolo o del Barbaresco. Può anche essere bevuto giovane, ma allora si rinuncia alla sua tipicità, che si sviluppa solo con gli anni. Purtroppo non ho la necessaria resistenza operativa, altrimenti non metterei sul mercato i nostri vini così giovani"

Da Claudio Mariotto abbiamo la fortuna di imbucarci in una verticale con una cena improvvisata. Pigi, una strana figura, il fantasma buono del Timorasso, per così dire, un uomo sempre allegro, vistosamente educato, con i capelli lunghi, la faccia grande, il cappello largo, scalzo e sempre armato di due grandi bicchieri da vino (anche quando lo abbiamo incontrato al Vinitaly), sembra essere di casa in tutte le cantine e cucine dei viticoltori locali. Non è chiaro cosa faccia per vivere, ma è subito chiaro che ama il buon vino, e siamo lieti di apprendere che porta sempre con sé nella sua Mercedes un salame fatto in casa con coltello e tavola di legno per le emergenze e altri casi. A volte guida le mietitrebbie, ci dicono, e di tanto in tanto va anche a prendere qualche pulcino dalla Francia per un allevatore di polli speciale in Italia. Se si chiede direttamente a Pigi, la risposta borbottata è semplicemente: "Sono troppo povero per lavorare". In ogni caso, Pigi sta anche vicino alla brace a Mariotto e serve il giro con cibo alla griglia. Uno chef, che passa anche lui, si mette al lavoro sul fornello ed elabora un gustoso risotto nei piatti. Ma il fulcro della lunga serata sono le dieci annate di Timorasso di Claudio Mariotto. Questa degustazione è un flashback istruttivo unico alla giovane storia di questo vino per noi. Non c'è una sola bottiglia che non sia convincente! Solo il '99, il primo lavoro di Claudio, sembra essere maturato un po'. Tutte le altre annate sono fresche e complesse. Mentre le note di frutta bianca e agrumi predominano nelle annate più giovani del vino, che è invecchiato esclusivamente in vasche d'acciaio, il tono di petrolio diventa sempre più pronunciato con l'aumentare dell'età. La linea retta dal 2009 al 2000, mossa solo dalle oscillazioni delle caratteristiche dell'annata, è impressionante. Al più tardi dopo questa verticale, la nostra curiosità e attesa, alimentata dalle degustazioni per il Merum Selezione, si trasforma in entusiasmo! Certo, non tutti i viticoltori della cantina hanno ancora la professionalità di un Walter Massa o di un Claudio Mariotto, ma ora che abbiamo avuto l'opportunità di conoscere personalmente tutte queste persone, siamo convinti che sono i viticoltori di cui abbiamo bisogno qui adesso. Questi giovani hanno le carte in regola per condurre il brutto anatroccolo dei Colli Tortonesi nel mondo dei vini italiani di punta.

Il successo ha i suoi pericoli

Timorasso è il nome di un vitigno e, dato che non ne aveva uno, del vino fatto con quelle uve. Ma: nessuno può proibire a un viticoltore fuori dalla patria originaria del vitigno di coltivare viti di Timorasso e chiamare il vino così. Quello che non gli è permesso fare, però, è chiamare il suo vino Colli Tortonesi, perché questa è una denominazione protetta. Anche il nome Derthona non è disponibile, poiché questo nome è un marchio privato protetto. È normale che i viticoltori di Tortona si stiano concentrando sempre di più sul Timorasso, oggi ci sono 50 ettari, presto saranno 100. In pochi anni, questo vino bianco è diventato il loro fiore all'occhiello e probabilmente sarà presto la loro principale fonte di reddito. Il Timorasso aiuta anche a commercializzare meglio gli altri vini. Chi parla dei Colli Tortonesi intende l'insider tip Timorasso. Questo nome sta diventando sempre più profondamente impresso come marchio. È una grande fortuna per questa zona agricola dimenticata che Walter Massa abbia sperimentato la varietà e sia stato disposto a condividere la sua scoperta e il suo successo con gli altri. Tuttavia, ora ci sono due pericoli: In primo luogo, che il Timorasso è piantato anche nella sua zona d'origine in siti dove dà solo risultati mediocri, e in secondo luogo, che i vini chiamati Timorasso sono prodotti anche altrove. Se i viticoltori non vogliono ripetere l'errore dei loro colleghi di Valdobbiadene e Conegliano, dovrebbero cambiare presto il nome del vino o quello del vitigno. A quanto pare, ci sono già stati colloqui su questo nel consorzio. Si dice anche che la proposta di chiamare il vino Derthona sia venuta fuori, ma poi è rimasta bloccata in un cassetto sconosciuto dell'ufficio. Si spera che i viticoltori si accordino presto su una soluzione adatta al futuro. La tentazione degli investitori stranieri di partecipare al successo con pochi ettari è frenata dalla struttura della proprietà. La maggior parte della terra nei Colli Tortonesi è ancora nelle mani di famiglie di agricoltori ed è abbastanza frammentata. Sarà difficile per le cantine non residenti entrare in grande stile nel business del Timorasso. A meno che non si accontentino del Timorasso in botte della Cantina Sociale o di altri produttori con un marketing debole.

Un uomo bianco ferma l'esodo rurale

Il tranquillo e paziente Andrea Mutti è l'esatto opposto del suo estroverso amico Walter Massa. Mutti ci illumina sulle strutture di proprietà agricola di questo tratto di terra: "La nostra zona è una peculiarità in termini di storia agricola. Mentre in Puglia c'era la masseria, in Toscana la fattoria e in Lombardia la cascina lombarda con grandi proprietà terriere, qui le proprietà erano piuttosto piccole. Qui la terra è sempre appartenuta ai contadini. La struttura socio-economica della Marca Obertenga come esiste ancora oggi è profondamente radicata nella storia. Anche se apparteniamo al Piemonte, storicamente non abbiamo molto in comune con questa regione. Siamo il nostro popolo, abbiamo tradizioni e una cultura che hanno radici molto ramificate. Silvio Davico (Pomodolce): "Nei Colli Tortonesi, ci sono molte aree non sviluppate che sono adatte alla viticoltura. Non c'è ancora il pericolo che qualcuno debba piantare il Timorasso in un cattivo sito. Piuttosto, spero che sempre più agricoltori si dedichino alla produzione di vino di qualità, perché questo paesaggio qui si sta spopolando visibilmente. Le fattorie sono gestite da pensionati, i giovani si trasferiscono nelle città vicine. Grazie al Timorasso, un produttore può finalmente guadagnare qualcosa con il vino, spero che questo stimoli alcuni a continuare. La nostra agricoltura ha urgente bisogno di un cambio generazionale".

(Foto: Merum)
Le cantine super-fantastiche con architettura in vetro-cemento-legno, illuminazione da festa, pavimenti in clinker e sale di degustazione eleganti non si trovano qui. Almeno i viticoltori di maggior successo sono riusciti a raggiungere sale di cemento funzionali con le attrezzature di cantina necessarie per una produzione di vino di qualità. Finora, la Barbera e il bianco Cortese erano il pane quotidiano di questi viticoltori; solo recentemente il Timorasso ha fornito il burro. La maggior parte dei viticoltori ricavano ancora il loro reddito principale dalla vendita diretta di vino aperto a clienti privati dei dintorni immediati e più ampi. La maggior parte dei viticoltori, tuttavia, non sono ancora preparati per le visite turistiche, le degustazioni sono improvvisate, non ci sono orari di apertura precisi. Se vuoi essere sicuro di incontrare i produttori, dovresti prenotare in anticipo. I boom non avvengono così rapidamente. Anche se nessuno dei viticoltori incontrati vive nella prosperità e non si fanno più che gli investimenti più necessari, il Timorasso sembra aver già ottenuto una cosa: L'età media dei viticoltori si è praticamente dimezzata negli ultimi dieci anni. Walter Massa può sembrare un ragazzo malizioso, ma in termini di annata è il più vecchio del gruppo. È bello che Walter sia riuscito ad attirare le giovani generazioni verso le fattorie con la riscoperta del Timorasso. Elisa de La Colombera, Stefano di Terralba, Francesco di Marina Coppi, Fabrizio Pernigotti e Paolo de I Carpini hanno tutti meno di 40 anni e rivedono un senso nella professione dei loro padri. Tutti sottolineano che il loro amore professionale è anche per la Barbera, ma che sarebbero rimasti in azienda per il rosso difficile da vendere è improbabile. Quanti figli e figlie di viticoltori stanno studiando viticoltura in questi anni invece di legge o economia aziendale, lo scopriremo nei prossimi anni.

Massa sa qualcosa di pubbliche relazioni, è la stella del Timorasso, e gli piace anche il ruolo. Ma è abbastanza intelligente da condividere la sua fama con l'appellativo e lasciare generosamente che i suoi colleghi partecipino alla sua gloria. Sa che non verrà fuori niente di buono dal Timorasso se lo tiene per sé. La nostra settimana a Tortona è stata piena di grandi esperienze. L'attenzione si è concentrata sui vini, i paesaggi, gli incontri con le persone e naturalmente: il cibo! A te, caro lettore, quando viaggi da Alba alla Toscana, consigliamo sicuramente l'uscita di Tortona! La scatola di Timorasso nel bagagliaio e il pranzo al Da Giuseppe a Montemarzino o una serata al Cavallino potrebbero rendere la sosta una tantum a Tortona un appuntamento fisso.

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