Caratteri distintivi, individualisti e fini rappresentanti del loro terroir: questi sono i vini di punta della cantina del Palatinato Dr. Bürklin-Wolf, che maturano nei siti di Riesling più pregiati del mondo. Un'eredità che viene protetta e celebrata ancora oggi nell'azienda vinicola gestita dai proprietari con i più alti standard.Un tesoro di solito è sepolto in profondità nella terra. Protetto al buio, conservato in una scatola. Ma ci sono anche quei tesori che hanno le radici nascoste nel terreno sicuro, ma che presentano la loro speciale bontà, esposti alla luce del sole. Un tale tesoro sono i famosi filari di vite della cantina Dr. Bürklin-Wolf nel Palatinato, che vanta una storia di oltre 400 anni. Le origini della casa tradizionale, che è rimasta nelle mani della famiglia per tutti questi secoli, risalgono al 1597. Dal 1990 è Bettina Bürklin-von Guradze, la figlia maggiore del Dr. Albert Bürklin, a raccogliere l'eredità parentale di 15 singoli vigneti, rendendo omaggio alle orme dei suoi antenati, ma abbinandole alla sua visione personale. Ma una cosa è sempre stata il suo obiettivo finale: produrre Riesling di altissimo livello e farlo in armonia con la natura.
"La fonte di energia da cui la vite attinge diventa un tutt'uno nella viticoltura biodinamica", afferma con certezza Bettina Bürklin-von Guradze. Non sorprende quindi che la conversione proprio a questo metodo di coltivazione biodinamico fosse uno dei suoi principali obiettivi, che è riuscita a mettere in pratica già nel 2005. Un segno della saggia lungimiranza di entrambe le famiglie. Il talento di leggere abilmente i segni dei tempi. Ma anche per la consapevolezza di portare questo grande patrimonio enologico in un futuro sano per le prossime generazioni. Questo approccio naturale supporta anche lo sforzo di catturare perfettamente la diversità e la profondità del terroir unico, che si basa su arenaria rossa, basalto e calcare, in vini pluripremiati. È infatti in siti di eccellenza come il Deidesheimer Kalkofen, il Forster Pechstein, il Kirchenstück a Forst o il Rupertsberger Gaisböhl che crescono le uve pregiate dell'azienda. "Questi siti di pregio erano già famosi per i migliori Riesling nel XIX secolo. Per questo, come da tradizione, ci concentriamo su questo vitigno di grande valore", spiega l'amministratore delegato Steffen Brahner.
Così, sotto la cura del responsabile dei vigneti Jan Hock, il 90% del Riesling cresce nei vigneti della cantina di 89 ettari. Fedeli al motto che "i grandi vini sono il riflesso del luogo in cui si trovano", l'obiettivo è quello di cogliere le caratteristiche individuali di ogni vigneto di punta, di ogni microcosmo, e di rifletterle nel vino. Le uve pregiate del Riesling sono la metafora aromatica che racconta la storia delle rispettive denominazioni. "Il vitigno Riesling ci aiuta a catturare questa essenza come nessun altro", spiega Steffen Brahner. Con lo sguardo rivolto alla vicina Francia, dove questa consapevolezza delle aree di origine protette e delle classificazioni è vissuta in modo molto più consapevole, la cantina ha creato la propria piramide di qualità già nel 1990. Un'attenzione particolare è riservata ai G.C. (i Grand Cru) e ai Riesling P.C. (paragonabili ai Premier Cru borgognoni). "Questi vini hanno un enorme potenziale d'invecchiamento, che va dai 20 anni in su", afferma Steffen Brahner. Per questo motivo, grandi quantità di ogni annata vengono conservate nelle cantine di invecchiamento dell'azienda e vendute solo quando hanno sviluppato la loro vera grandezza. Un claim speciale che non è solo sinonimo di tradizione, ma anche di orgoglio e visione.
Vi invitiamo cordialmente a conoscere questa grande azienda vinicola con il suo 2021 Riesling di Wachenheim conoscere a dicembre con le nostre degustazioni online su wein.plus:club. I posti disponibili per il B2B e per i consumatori finali sono molto limitati.
È possibile acquistare il vino in vetrina presso i seguenti rivenditori.