A Natale, ho creato tre menu con vini spumanti tedeschi. Con varie vacanze gourmet in arrivo, ho stappato di nuovo i tappi, cucinato, cotto e assaggiato. Per Pasqua e per la festa della mamma, ho scelto ricette per il brunch, perfette per iniziare la giornata con piacere. Che si tratti di carne, pesce o vegetariano, con queste idee di ricette puoi viziare te stesso e i tuoi cari - con raccomandazioni di spumanti abbinati. E per godere davvero senza stress: Tutto è facile da preparare in anticipo, quindi c'è poco sforzo il giorno dell'ospitalità.
Gli spumanti provengono esclusivamente dalla Germania e sono tutti fermentati tradizionalmente in bottiglia. La vasta gamma di vitigni e la varietà di sapori offrono innumerevoli possibilità di combinazioni armoniose con il cibo.
Forse puoi trovare uno o due produttori o rivenditori ben forniti nella tua zona o ordinare una selezione via internet. I viticoltori sono sicuri di avere suggerimenti di ricette a portata di mano se cercate altre idee. Qui vale soprattutto la pena di essere coraggiosi: le sorprese di gusto sono garantite.
Non è ancora generalmente noto che le denominazioni di sapore per il vino spumante sono regolate dalla legge in modo diverso rispetto al vino. Lo spumante etichettato come "secco" è considerevolmente più dolce del vino dichiarato secco. Se volete combinare lo spumante in modo armonioso con il cibo, dovreste tenerlo a mente. Le denominazioni di gusto per il vino spumante tedesco e i corrispondenti gradi di dolcezza si trovano nella seguente tabella.
| Designazione del sapore | Zucchero/litro |
|---|---|
| natura bruta | 0-3 g/l |
| extra brut | 0-6 g/l |
| brut | 0-12 g/l |
| extra secco | 12-17 g/l |
| asciutto | 17-32 g/l |
| medio secco | 32-50 g/l |
| mite | oltre 50 g/l |
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