Valdepeñas

Le pale dei mulini a vento girano tranquillamente a La Mancha.
Ma le apparenze sono ingannevoli: i vini più prestigiosi dell'Iberia vengono ormai dal cuore della Spagna.

"Portate con voi un cuscino, le sedie sono dure", raccomanda la donna alla reception. Le sedie a cui si riferisce sono nel patio del Corral de Comedias. Questo è il nome del teatro della piccola città di Almagro, 30 chilometri a ovest di Valdepeñas. Un vero teatro classico, alto tre piani, uno dei più antichi della Spagna, ma così piccolo, come se si fosse ridotto a un palcoscenico di marionette nel corso degli anni. Si può sentire il respiro degli attori. Stanno suonando "La vita è un sogno" di Calderón de la Barca. E il sogno continua anche dopo la fine dell'evento, quando la luna cade su ciottoli e palazzi e si entra nella magnifica Plaza Mayor con i suoi portici e balaustre.

Chi crede che il vino abbia creato la ricchezza di questa città si sbaglia. I vini di La Mancha e Valdepeñas erano venduti troppo a buon mercato per questo. No, Almagro era la sede dei potenti cavalieri di Calatrava nel Medioevo. Poi, nel XVI secolo, la casa bancaria di Augusta Fugger prese il controllo della vicina miniera di mercurio e fece di Almagro uno dei più importanti centri commerciali e finanziari dell'Europa sud-occidentale. Andato. Oggi, Almagro è una sonnolenta città di provincia, che si permette di essere una città cosmopolita solo per alcuni giorni alla fine di luglio, durante il festival del teatro.

"34 guerrieri audaci"

Mulini a vento in Campo de Criptana

La Mancia è arida, polverosa e spazzata dal vento. A volte sterile. A volte fantasticamente bello. Bisogna solo sapere dove. Se si guida verso sud da Madrid, si incontra il villaggio da cartolina di Campo de Criptana circa 40 chilometri prima di Valdepeñas. In alto sopra il villaggio troneggia una torre di mulini a vento. Sono quelli con cui lottava il leggendario Don Chisciotte? Miguel de Cervantes scrisse nel suo romanzo di "34 audaci cavalieri" a cui il cavaliere si oppone coraggiosamente. Dieci mulini rimangono e sono ora monumenti elencati.

Alla loro ombra, per così dire, è in corso una delle nuove favole del vino del sud della Mancia. Alejandro Fernández, il famoso enologo della cantina Pesquera nella Ribera del Duero, ha costruito qui la bodega El Vínculo. Nelle taverne del villaggio, i viticoltori conoscono un aneddoto su "Don Alejandro". Nel suo primo anno a La Mancha, scoprì un vigneto con vecchie viti che davano pochissima uva. Poiché voleva così tanto quest'uva, pagò il viticoltore più del doppio del prezzo abituale. L'anno successivo, il viticoltore tornò da Alejandro per offrirgli tre volte la quantità dello stesso vigneto allo stesso prezzo. Ma Alejandro rifiutò sorridendo, e allora il viticoltore dovette vendere l'uva in questione alla cooperativa al prezzo minimo. Capire la qualità a volte può essere doloroso

A due passi dalla bodega El Vínculo si trova il ristorante "Cueva La Martina", che serve un eccellente Pisto Manchego, uno stufato di verdure fatto con pomodori e peperoni. Le grandi finestre offrono una vista sul tipico villaggio della Mancha.

Successo dell'esportazione Clarete

Il mare di viti a sud di Madrid è una strana entità. Se guardate la mappa delle regioni spagnole D.O., noterete che l'enorme denominazione di La Mancha circonda quasi completamente la relativamente piccola D.O. di Valdepeñas, con i suoi 30000 ettari. Valdepeñas quasi completamente. Allora perché questa distinzione? Per prima cosa, la meseta piatta cambia in un dolce paesaggio collinare poco prima della piccola città di Valdepeñas. Ma ancora più importante è che i viticoltori di Valdepeñas sono riusciti molto prima a dare al loro vino una certa reputazione.

La più grande area vinicola contigua del mondo

Già nel XVI secolo, era "in" bere vino di Valdepeñas nelle principali osterie di Madrid. E nel XIX secolo, la piccola regione ha persino ottenuto un successo spettacolare nell'esportazione con il suo Clarete. Il vino rosso leggero ha ottenuto il suo carattere bevibile perché i viticoltori hanno diluito i loro vini rossi forti aggiungendo il 20% di vino bianco. Soprattutto in Sud America, Clarete era estremamente popolare.

Nonostante i loro diversi livelli di successo, i vini delle regioni D.O. di La Mancha e Valdepeñas sono sempre stati molto simili nell'ambito dei vini di massa prodotti senza pretese. E oggi, quando un piccolo gruppo di ambiziosi viticoltori si è fatto un nome in vari luoghi dell'altopiano castigliano, è evidente che i migliori vini di entrambe le denominazioni sono anche strettamente correlati. Non c'è da stupirsi: i viticoltori coltivano gli stessi vitigni, vale a dire Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah oltre al Cencibel (Tempranillo) di lunga data. Anche il terroir con il suo sottosuolo di gesso e il clima continentale è comparabile. E qui, come là, sanno tutto della moderna tecnologia di cantina e dell'invecchiamento in barrique oggi.

Il risultato è uno stile di vino completamente nuovo. Molti vini rossi appaiono decisamente moderni con la loro opulenza fruttata e matura. Con la loro frutta a bacca nera, tamponata da abbondanti spezie di quercia, a volte ricordano fortemente i vini del Nuovo Mondo. Si potrebbe quasi credere che l'Australia inizi a sud di Madrid.

La cima della piramide

Il miglior vino di La Mancha: El Vínculo

Tra i pionieri del D.O. La Mancha sono Miguel e José María Calatayud, ma soprattutto l'ex produttore teatrale madrileno Manuel Manzaneque. Nella sua Finca Elez a El Bonillo, pressa uno dei prestigiosi Vinos de Pago. Oggi, questi vini provenienti da singoli vigneti classificati costituiscono il vertice della piramide delle denominazioni spagnole, e non è certo un caso che non si tratti di un Cencibel tradizionale, ma di un Syrah.

A Valdepeñas, la poco appariscente città di strada, è soprattutto Dionisio de Nova García che sta aprendo nuove strade. Suo padre ha convertito la tenuta di 29 ettari all'agricoltura biologica 20 anni fa, che questa regione secca con poco più di 400 millimetri di pioggia all'anno e metro quadrato sarebbe in realtà predestinata. Ciononostante, non ha trovato quasi nessun imitatore fino ad oggi. Vinum Vitae, la cuvée di punta del produttore biologico, è composta da Tempranillo e Cabernet Sauvignon. Ma sperimenta anche con Petit Verdot e Syrah. E nella cantina della sua tipica casa padronale imbiancata a calce con patio, ha allestito una stanza speciale dove fa l'aceto di aglio.

Il viticoltore biologico Dionisio de Nova García si affida a barriques e Tinajas

Nonostante il loro amore per la sperimentazione, i viticoltori rimangono anche fedeli alla tradizione. Niente lo dimostra così chiaramente come le "tinajas", le anfore di argilla in cui i padri dei viticoltori di oggi fermentavano e maturavano i loro vini. Si trovano ancora nelle cantine e non solo sono curati con attenzione, ma anche utilizzati.

Zafferano, aglio e viti

Sebbene la Meseta a sud di Madrid sia la più grande regione vinicola contigua del mondo, il paesaggio non è dominato solo dai vigneti a scacchiera idiosincratici. In ottobre, singoli campi brillano improvvisamente di blu-violetto. Poi è il momento di raccogliere la spezia più costosa del mondo: lo zafferano

Un brutto posto per i vampiri: zuppa d'aglio della Castiglia

Inoltre, La Mancha è una roccaforte della coltivazione dell'aglio. L'aglio è onnipresente nelle semplici taverne. Soprattutto in autunno. Poi non c'è solo la zuppa d'aglio, ma anche i funghi e la selvaggina varia sono preparati con l'aglio. Ma non preoccupatevi: sia i cuochi che le casalinghe sanno come gestire le lampadine in modo tale che i postumi negativi sono in gran parte assenti.

La Mancia è una regione rustica che vive quasi interamente di agricoltura. Forse è a causa della sua aridità che la gente equipara ancora questa terra a Don Chisciotte. Qui, dove il sole brucia così brutalmente sulla terra piatta che a volte può apparire un miraggio, il carattere confuso del personaggio del romanzo diventa più comprensibile.

Per inciso, anche Cervantes fece combattere il suo cavaliere triste con il vino. A quel tempo, per trasportare il vino si usavano i "pellejos", pelli di capra cucite insieme e riempite di vino per dare loro un aspetto animale. Quando Don Chisciotte incontrò una cosa del genere, la scambiò per un nemico e prese a combattere con la sua lancia. Quando vide sgorgare il vino, che naturalmente pensava fosse sangue, fu sicuro di aver ottenuto una vittoria gloriosa. Con l'odierno barriques, probabilmente non avrebbe avuto vita facile

Testo: Thomas Vaterlaus (thomas.vaterlaus@vinum.info)
Foto: Heinz Hebeisen (heinz.hebeisen@vinum.info)

Testato per voi

Ristoranti:

El Corregidor


Jerónimo Ceballos 2E-13270
Almagro (Ciudad Real)
Tel. +34-926-86 06 48
elcorregidor@teleline.es
Antica casa con un interno rustico e una cucina che raffina abilmente i piatti classici



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La Membrilleja
Carretera de Pozuelo a Torralba, km 5E-13270
Almagro (Ciudad Real)
Tel. +34-926-69 30
64Locanda
classica
in un tipico cortile del XIX secolo con patio


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Las Rejas
Borreros 49E-16660
Las Pedroñeras (Cuenca)
Tel. +34-967-16 10 89
informacion@lasrejas.net

www.lasrejas.netDas Dignitoso ristorante in un'antica dimora che vale la pena visitare, così come i piatti dello chef Manolo de la Osa




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Cueva La Martina
Rocinante 13E-13610
Campo de Criptana
(Ciudad Real)
Tel +34-926-56 14 76Cena
tra i mulini a vento con vista su un tipico villaggio della Mancia - Don Chisciotte manda i suoi saluti



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Hotel

Parador de Turismo Almagro
Ronda de San Francisco 31E-13270
Almagro (Ciudad Real)
Tel +34-926-86 01 00Fax
+34-926-86 01 50
almagro@parador.es

www.paradores-spain.comGehört Uno dei più bei paradores di tutta la Spagna. Ospitato in un convento del XVI secolo con numerosi patii.

Balneario Cervantes
(Hotel con ristorante
)Camino de los Molinos, km 2E-13730
Santa Cruz de Mudela
(14 km da Valdepeñas)
Tel. +34-926-33 13 13Fax
+34-926-33 14 41
balneariocervantes@manchanet.es

www.balneariocervantes.comKlassisches Hotel di campagna con tutte le comodità (piscina, ecc.)

Più informazioni

www.lamanchado.es
Ricco sito web con un sacco di informazioni sul D.O.
La Mancha, la più grande regione vinicola del mondo.

www.
wein-plus.de/spanienKompakte Informazioni sulla


D.O.


Valdepeñas.

www.
ayto-valdepenas.orgGut Sito web sulla
viticoltura, le attrazioni e la gastronomia di Valdepeñas



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Purtroppo solo in spagnolo.

L'articolo di cui sopra ci è stato gentilmente messo a disposizione dalla redazione di Vinum. Molte grazie per questo. Si prega di utilizzare il seguente link per ordinare un numero di campione gratuito di Vinum:

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