Valle dell'Adige

Il prete del villaggio di Andriano non volle più stare a guardare e organizzò la fondazione della prima cooperativa di cantine in Alto Adige all'inizio degli anni 90 del secolo scorso. Con l'appoggio di politici lungimiranti, che promossero il progetto con sovvenzioni, la fondazione fu completata nel 1893.

Per la prima volta, i viticoltori altoatesini hanno avuto la possibilità di produrre da soli il vino e di utilizzare il ricavato per se stessi. Solo cinque mesi dopo, i vicini di Terlano dall'altra parte della Valle dell'Adige fecero lo stesso e fondarono la cooperativa della cantina di Terlano. Ne è valsa la pena per tutti. In seguito, i viticoltori di Andriano e Terlano sono riusciti ad aumentare gradualmente i loro redditi, nonostante le condizioni politiche talvolta difficili, e attualmente sono tra i viticoltori meglio pagati dell'Alto Adige grazie agli alti prezzi che ricevono per le loro uve se sono di qualità. Le loro cantine sono tra le migliori non solo a livello nazionale ma anche internazionale.

Cantina di Terlano

Dal 2009, l'elaborazione dei vini e l'amministrazione sono sotto la gestione congiunta della Cantina di Terlano. Coloro che all'epoca temevano che i vini della Cantina di Andriano si sarebbero persi nel portafoglio di Terlano nel corso della fusione delle due operazioni possono convincersi del contrario dieci anni dopo l'acquisizione. I vini andriesi si presentano ancora più indipendenti e riflettono le particolarità del loro terroir in modo riconoscibile. Mostrano il loro carattere più che mai. A causa dei terreni, delle condizioni climatiche e dei vitigni molto diversi, era importante per tutte le parti coinvolte fin dall'inizio considerare le cantine separatamente anche in futuro e conservare le rispettive identità indipendentemente l'una dall'altra.

I vigneti calcarei andriesi, per esempio, sono piuttosto orientati a est, mentre i pendii di Terlano guardano a sud e a ovest. Di conseguenza, l'uva andriese matura più lentamente e viene raccolta più tardi. "Far emergere questi due diversi terroir, ognuno dei quali è immensamente eccitante a modo suo, era, è e rimarrà il nostro obiettivo primario in futuro", dice il direttore commerciale Klaus Gasser. "Ad Andriano, con i suoi terreni calcarei e grazie alla freschezza che si instaura relativamente presto la sera, così come grazie ai venti freschi autunnali del Gantkofel, abbiamo condizioni eccellenti per i vini Chardonnay e Pinot Nero nello stile della Borgogna e per il Sauvignon Blanc con un carattere settentrionale, fresco e vivace."

Nel frattempo, non c'è bisogno di dire nulla sulla qualità e la longevità dei vini di Terlano, soprattutto i bianchi. Il Pinot Bianco "Vorberg", il Sauvignon "Quarz", il Terlaner classico "Nova Domus" e i vini "Raritäten", che invecchiano in cantina per almeno dieci anni, sono tra i vini bianchi più ricercati in Italia e vanno regolarmente a ruba ancor prima di uscire. Dal 2011, la Cantina di Terlano ha nuovamente innalzato notevolmente il suo livello qualitativo con il Classico Terlano "Il Primo Grande Cuvée". È un vino "che", dice Klaus Gasser, "deve reggere il confronto con i migliori del mondo". E non basta essere molto buoni o eccellenti. Qui non basta nemmeno essere eccellenti. Devi essere davvero grande, e questo significa offrire originalità e distintività senza compromessi, oltre a una qualità eccezionale in termini di consistenza, profondità e longevità. Ecco perché abbiamo anche deciso di stampare questo vino come una classica Cuvée Terlaner."

Ma non è solo con le linee di selezione e i vini di punta assoluti che si è estremamente ambiziosi ad Andrian e Terlan. Anche il livello dei vini entry-level è estremamente alto, tanto che anch'essi sono spesso esauriti molto prima che la nuova annata arrivi sul mercato. "Il che", dice Klaus Gasser, "in realtà non ci piace, perché questi vini hanno anche un buon potenziale di sviluppo, che è tutt'altro che esaurito nel momento in cui dobbiamo portarli sul mercato per non rimanere senza vino in vendita per mesi" Così con tutti i vini - compresi quelli di Andriano - si dovrebbe prendere a cuore il principio guida della Cantina di Terlano: "Noi lasciamo maturare i vini."

Cantina Kiemberger - Norbert Kofler

Kofler

Valore aggiunto' - si sente spesso questa parola da Norbert Kofler. Ma non lo usa mai in senso economico. Per lui, nel contesto del vino, significa il valore che il vino possiede al di là dei parametri quantificabili. Per Norbert Kofler, sono "le emozioni, il legame e la gioia che nascono quando accompagno i miei vini nel loro sviluppo dall'uva nel vigneto allo sviluppo in cantina fino alla maturazione in bottiglia" Dato che lavora a tempo pieno al Centro Sperimentale Laimburg, non deve guadagnarsi da vivere con la vinificazione e, con la sua modesta produzione in termini di volume, in media 6.000 bottiglie all'anno, può permettersi il lusso di "fare solo ciò che mi piace veramente."

E gli piacciono i vini emozionanti che variano molto da un'annata all'altra perché sono stati creati senza interventi manipolativi correttivi. La cantina è piuttosto scarsamente attrezzata, con Norbert Kofler, naturalmente, che si assicura che i suoi vini siano privi di difetti, ma per il resto "dovrebbero svolgersi come sono stati progettati per fare" Questo a sua volta significa che non ci sono gli stessi tipi di vino in ogni anno. Se, per esempio, nel caso di una partita di vino destinata a una cuvée, si scopre nel corso del suo sviluppo in cantina che questo vino è più interessante da solo, viene vinificato e imbottigliato separatamente. Il fattore tempo è importante per Norbert Kofler in tutti i suoi vini. Vuole che abbiano il più ampio spettro di aromi possibile e "questo ha semplicemente bisogno di tempo per svilupparsi così come l'uva perfettamente matura" La vendemmia si svolge quindi sempre in più tornate, e solo le uve più mature vengono raccolte in ogni momento.

Kofler

La gamma comprende attualmente cinque vini: il Terlaner classico, la cuvée di vino bianco 'Weißes Handwerk', il Langrein Riserva, il Pinot Noir e un vino dolce che viene spremuto di anno in anno da diverse varietà. Oltre ai propri vini, Norbert Kofler produce tre "vini comuni" insieme al suo collega Andi Sölva di Caldaro. Il 'Flaschenpost' rosato da Lagrein, Vernatsch e Cabernet e una cuvée di vini rossi e bianchi chiamata "VIRIBUS UNITIS" (che significa "A forze unite"), "che vogliono unire i più interessanti delle nostre due cantine" Anche senza la certificazione biologica, Norbert Kofler non usa prodotti chimici nel vigneto, anche "per autoprotezione, perché tutto il lavoro nel vigneto è fatto esclusivamente da me e dalla mia famiglia, motivo per cui la necessaria protezione delle piante è fatta solo con agenti che sono anche registrati in agricoltura biologica."

Vendita diretta su appuntamento:

Cantina Kiemberger - Norbert Kofler
Strada principale 21
I - 39018 Terlano (BZ)

Cellulare: +39 333 2062944
e-mail info@kiemberger.com

Cantine di spumanti Arunda

Arunda

A Josef Reiterer, probabilmente il produttore di spumante più compiuto dell'Alto Adige, unisce la gioia di vivere e gli standard di alta qualità con un calore e un'ospitalità rinfrescante e semplice. Se si va a trovare Josef Reiterer nella sua cantina di Mölten a 1.200 metri sopra Terlano (la cantina di spumanti più alta d'Europa), di solito lo si trova con il classico grembiule blu, l'emblema dei viticoltori e frutticoltori altoatesini.

È un uomo che ama il lusso, ma non ha bisogno di mostrarlo ostentatamente al mondo esterno. Lascia parlare i suoi prodotti - e parlano una lingua chiara. I suoi vini spumanti sono tra i migliori che l'Italia possa offrire. Tutti sono prodotti nel classico processo di fermentazione in bottiglia, proprio come lo champagne.

Josef Reiterer ha iniziato a produrre vino spumante nel 1979, prima era responsabile delle vendite di impianti di imbottigliamento presso una nota azienda tedesca. Tuttavia, è sempre stato più interessato alla qualità di ciò che si trovava all'interno delle bottiglie e ha deciso di tornare in Alto Adige e impegnarsi nella produzione.

Tuttavia, non voleva "fondare l'ennesima cantina", soprattutto perché "la qualità del vino a quel tempo in Alto Adige era a un livello piuttosto modesto" Così è nata la prima azienda di spumante puro dell'Alto Adige. Con la Cantina di Terlano, che già allora si distingueva per la qualità in Alto Adige, aveva un eccellente fornitore di vino base di alta qualità proprio sulla porta di casa e ha potuto iniziare subito al livello che aveva immaginato.

Arunda

All'inizio, la gamma consisteva solo nell'"Arunda Brut", che costituisce ancora la parte più grande delle ormai più di dieci varietà in termini di volume. Questa grande varietà deve più alla curiosità e alla gioia di sperimentare di Josef Reiterer che a considerazioni commerciali, che suggerirebbero piuttosto un'offerta più concisa.

Da alcune selezioni si producono da 500 a 800 bottiglie all'anno, come per esempio il "Phineas II", le cui uve provengono dall'azienda vinicola Dolomytos, fondata dall'enfant terrible del vino Rainer Zierock, nel frattempo scomparso, a 500 metri di altitudine sul Renon. Rainer Zierock, che era fortemente interessato alla mitologia, piantò, oltre alle varietà classiche dell'Alto Adige, tutto ciò che gli piaceva e trovava prezioso, soprattutto varietà greche. Così, oltre allo Chardonnay e al Pinot Bianco, la varietà greca Assyrtiko si trova anche nel Phineas.

Josef Reiterer è stato il primo in Alto Adige e uno dei primi in Italia a produrre spumante biologico di alta qualità, e anche qui si vede la classe di Arunda. Il suo 'Parlein' ha stabilito presto degli standard nello spumante biologico. Josef Reiterer vorrebbe produrne di più, ma "questa gente biologica sembra preferire il tè allo spumante di alta qualità" Vive anche il suo già citato amore per la comunicazione nella produzione di vino spumante. Dal 1995, produce il "Brut Rosé Reiterer & Reiterer" con il suo omonimo Christian Reiterer della Stiria, che comprende le varietà altoatesine di Pinot bianco e Pinot nero, nonché la rarità di vino rosso stiriano Blauer Wildbacher.

La passione di Josef Reiterer per lo spumante di alta qualità è condivisa da tutta la sua famiglia. Sua moglie Marianna è uno dei suoi "critici più severi e importanti" e a lei ha dedicato una delle sue migliori selezioni, la 'Cuvée Marianna', e suo figlio Michael 'Muggi' dimostra con la sua 'Cuvée Muggi' di avere già la stoffa per seguire le orme del padre.

Tenuta Kornell - Florian Brigl

Tenuta Kornell

Anche prima di arrivare alla cantina Kornell, si può godere della vista. Ancor prima di arrivare alla cantina Kornell, si può godere della vista della storica tenuta circondata da vigneti ben curati, che - affiancata da un maestoso cedro - si inserisce armoniosamente nel paesaggio caratterizzato dalle colline boscose della Valle dell'Adige.

Sullo sfondo, le rovine del castello di Greifenstein, che appartengono alla tenuta, sovrastano l'insieme e completano il piacere estetico. La tenuta fu menzionata per la prima volta in un documento del XIII secolo, e i ritrovamenti archeologici provano che la viticoltura era già praticata qui al tempo dei Reti e dei Romani. La famiglia Brigl è proprietaria della tenuta dal 1927 e fino agli anni '60 produceva anche il proprio vino con il nome Briglische Weinkellerei zu Schloss Greifenstein.

Poiché la domanda di vini altoatesini di alta qualità è diminuita fortemente negli anni '60 e '70, la produzione è stata interrotta e le uve sono state vendute alla cooperativa Schreckbichl di Girlan. Fortunatamente, quando Florian Brigl prese in mano la cantina nel 1996, la situazione sembrava diversa.

Tenuta Kornell

La qualità era ancora una volta richiesta per il vino altoatesino, e i siti del vigneto offrivano le migliori condizioni per questo. Nel 2001 Florian Brigl ha cantato il suo primo vino. Inizialmente nella modesta quantità di 4.000 bottiglie. Attualmente, il potenziale della cantina è di 200.000 bottiglie. Principalmente si coltivano i propri vigneti. Inoltre, ci sono proprietà in affitto e una piccola parte delle uve proviene da fornitori selezionati.

La gamma è divisa in tre linee. La linea superiore "Signature", la linea per i vini Riserva "Staffes" e la linea "Seven". Il primo consiste in due vini bianchi, il Sauvignon 'Oberberg' e l'Aichberg, un insieme di Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Combinano complessità e profondità con un carattere animato, il che li rende eccellenti compagni di cibo. Le uve per entrambi i vini provengono da siti elevati di Eppan Berg nella regione di Überetsch. Il vino rosso "firma" è il Merlot monovarietale del sito "Kressfeld" direttamente nella tenuta di Siebeneich. Questo vino dimostra in modo impressionante le qualità che questa varietà spesso sottovalutata può offrire nella giusta posizione con un elaborato lavoro in vigna e in cantina.

La linea "Staffes" consiste nelle qualità Riserva di Merlot, Cabernet Sauvignon e Lagrein, le cui uve provengono dal vigneto Kornell. Qui, la pretesa è la complessità, la profondità e la maturità. E questo si compie. I vini della linea "Seven" devono essere caratterizzati da un frutto chiaro e succoso, dalla bevibilità e dal carattere del rispettivo vitigno, sia nei vini bianchi che nei rossi. I vini bianchi sono Sauvignon Blanc, Pinot Bianco, Gewürztraminer e Pinot Grigio, i vini rossi sono la cuvee 'Zeder' composta da Merlot, Cabernet Sauvignon e Lagrein, un Pinot Nero e un Lagrein puro.

Cantina Kornell
Kosmas e Damian modo 6
I - 39018 Siebeneich (BZ)

Tel. +39 0471 917 507
info@kornell.it
www.kornell.it

Cantina di Braunbach

Martin Drahorat

Con un "von" davanti al nome, si pensa automaticamente a un'origine nobile e la vista del castello dell'Ordine Teutonico così come l'edificio del vecchio monastero con i suoi vigneti ben curati fanno sembrare questo pensiero plausibile. I proprietari della cantina Braunbach, tuttavia, sono viticoltori abbastanza "normali". La cantina sarebbe anche troppo giovane per un'origine nobile. È stato fondato nel 1991 da Hans Kleon, il padre dell'attuale proprietario Hannes Kleon. Hans Kleon è stato per 30 anni maestro di cantina della cantina Nals Margreid, dove non solo si è occupato dello sviluppo dei vini, ma è stato anche uno dei primi in Alto Adige a sperimentare la produzione di spumanti di alta qualità con il metodo tradizionale della fermentazione in bottiglia.

Dopo il suo periodo di attività a Nalles, ha voluto fare qualcosa di suo e ha iniziato a mettere in pratica le sue idee di spumante di alta qualità nel maso di famiglia a Bolzano. Questa fattoria si chiamava 'Braun am Bach' ed era chiamata Braunbachhof dalla gente del posto. Poiché Hans Kleon si preoccupava dell'origine del suo prodotto, chiamò il suo spumante 'von Braunbach', che più tardi divenne il nome della cantina. Poiché Hans Kleon, come maestro di cantina, era abituato a produrre vini diversi per tutta la vita e aveva anche un grande piacere nel farlo, la gamma è stata ampliata dopo sei anni per includere due vini fermi - Chardonnay e St. Altri due anni dopo sono stati aggiunti Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Lagrein, Merlot, Cabernet e una Cuvée di Cabernet e Lagrein. Ad un certo punto, il maso di Bolzano è diventato troppo piccolo per questa gamma di prodotti e si sono guardati intorno per altre possibilità.

Martin Drahorat

La famiglia Kleon ha trovato quello che cercava a Siebeneich, dove si trovano gli edifici della cantina dell'Ordine Teutonico. La produzione di vino dell'ordine era già cessata 70 anni prima, quindi gli edifici della cantina erano vuoti. Di conseguenza, erano in pessime condizioni e il pastore dell'epoca cercava qualcuno che li rimettesse in sesto e li rimettesse in funzione. Non è stato facile, e la famiglia Kleon, così come il monastero, ha avuto un anno intero di lavoro da fare per restaurare l'edificio e renderlo utilizzabile per la moderna produzione di vino. Tuttavia, il lavoro ne è valso la pena. L'edificio è stato perfettamente conservato nel vecchio stile e ora ospita non solo la cantina ma anche una piccola enoteca dove è possibile degustare i vini della casa accanto a un impressionante vecchio Torggel (torchio) all'interno o all'esterno nel giardino all'ombra di un albero di noce. Il tutto accompagnato da un piatto di speck o formaggio altoatesino con una magnifica vista sulla Valle dell'Adige e le montagne circostanti.

L'offerta di vino è divisa in due linee di prodotti. Entrambi hanno lo stesso livello di qualità, ma differiscono per la loro storia e l'origine delle uve. La linea "von Braunbach" è composta da Chardonnay e St. Magdalener altoatesini, le cui uve provengono dal Braunbachhof di Bolzano. La linea "Calldiv", che prende il nome dalle rovine del castello di Kaldiff, comprende Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Lagrein, Merlot, Cabernet e la cuvée Cabernet/Merlot.