I vini della Valle Isarco hanno una "reputazione come un tuono", afferma il giornalista enologico Martin Kilchmann nel suo libro "Cultura del vino a sud delle Alpi". Tuttavia, solo "in Italia". In Germania, questi vini ricercati sono poco conosciuti. Questo non è dovuto alla loro qualità. Sono più le varietà che si trovano qui: Sylvaner, Kerner, Riesling, Müller-Thurgau. Questi non sono i vini che si associano all'Italia, nemmeno all'Alto Adige. Ma vale la pena fermarsi di tanto in tanto sulla strada verso sud, prima di Bolzano, e fare un salto in uno o più dei produttori della Valle Isarco, ormai molto numerosi. Qui non si può sbagliare, perché ognuno produce vino molto buono a modo suo, e tra i produttori di punta si trovano alcuni dei migliori vini bianchi d'Italia.
A Bressanone, dopo la catastrofe della fillossera a metà del XIX secolo, nacque la cultura del vino che ancora oggi caratterizza la Valle Isarco. Varietà di vini bianchi di alta qualità come il Sylvaner e il Müller-Thurgau hanno sostituito i rossi piuttosto mediocri. I vigneti della Valle Isarco hanno fatto un ulteriore salto di qualità all'inizio degli anni '90 del secolo scorso, quando piccoli commercianti autonomi sono entrati in scena con entusiasmanti interpretazioni dei classici della Valle Isarco. Nel frattempo, il vino è tornato a essere coltivato anche nella vicina Val Pusteria. Ristoranti e taverne di prima classe completano l'offerta di vini di alta qualità.
Il monastero agostiniano di Neustift è una delle aziende vinicole più importanti del paese, e questo con la quantità non trascurabile di circa 650.000 bottiglie prodotte qui ogni anno. Tutti i vini sono di categoria superiore. A differenza di altre grandi cantine, qui non esiste una linea base di vini semplici, ma solo due livelli di qualità: La linea classica e le selezioni prepositus, che costituiscono il 15% della gamma, a seconda della qualità dell'annata.
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| Vista aerea del monastero di Neustift (Fonte: Monastero di Neustift) |
Alla base di questa qualità c'era e c'è, oltre a buoni siti e a un sapiente lavoro di cantina, un rapporto speciale con i fornitori di uva. Il monastero possiede solo cinque ettari di vigneti propri nella Valle dell'Isarco e deve acquistare gran parte delle uve per il vino bianco dai viticoltori locali. A differenza delle cosiddette cantine commerciali, però, le uve non vengono acquistate da singoli fornitori, ma da una cooperativa fondata appositamente per il monastero. Tutti i fornitori di uve della Valle dell'Isarco del monastero sono organizzati in questa cooperativa, anche il monastero stesso con i suoi vigneti. A differenza di una normale cooperativa, però, qui l'uva passa di mano al momento della consegna e tutto ciò che accade in seguito è deciso dal monastero stesso.
Il vantaggio per il monastero: l'indipendenza nelle decisioni relative allo sviluppo dei vini, alle linee di prodotto, al marketing, ecc. Ma anche i fornitori organizzati in modo cooperativo vivono bene con questo sistema. Oltre a una buona remunerazione, ricevono anche consigli dalla cantina e pagamenti speciali per una qualità particolarmente buona.
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| I "facitori" di Neustift: L'amministratore dell'abbazia Dr. Urban von Klebelsberg e il maestro di cantina Lucin Celestin (Fonte: Abbazia di Neustift) |
I vini di Neustift hanno ricevuto e continuano a ricevere premi e riconoscimenti. Almeno uno o addirittura più vini della linea Prepositus sono sempre ai vertici di tutte le guide enologiche e Celestin Lucin è stato nominato Maestro di Cantina dell'anno dal Gambero Rosso nel 2009. Se ne prende atto e se ne compiace in silenzio. Più che la pubblicità è importante la qualità superiore alla media dei vini, poiché la loro vendita fornisce il contributo principale al mantenimento del monastero e delle sue strutture (scuola, centro educativo, biblioteca, ecc.), nonché un rapporto sociale con i fornitori di uva soddisfacente per tutte le parti.
Nella taverna del monastero è possibile degustare i vini del monastero al bicchiere con i piatti tradizionali di Eisacktaler e acquistarli nel negozio del monastero a prezzi che vanno da 7 a 25 euro.
La taverna è aperta dal lunedì al sabato dalle 10.00 alle 19.00 (chiusa la domenica e i giorni festivi). Per gruppi di almeno 10 persone si organizzano degustazioni guidate. Si possono degustare quattro vini (due rossi e due bianchi). Durata circa un'ora. Il costo è di 7,50 euro a persona. Se lo si desidera, la degustazione può essere abbinata a una breve visita guidata della cantina (supplemento di 2,00 euro a persona). Oltre ai vini del monastero dei canonici, nel negozio del monastero si trovano più di 200 prodotti diversi.
Chi desidera conoscere meglio la storia e la cultura dell'Abbazia di Neustift può partecipare a una visita guidata di circa un'ora (vedi homepage).
Orari di apertura:
lunedì - sabato: 15 - 12:00 e 14:00 - 18:00; naturalmente chiuso nei giorni festivi.
Tel: +39 0472 836 189 info@kloster-neustift.it www.kloster-neustift.it
I vini di Kloster Neustift nella guida Wein-Plus:
http://www.wein.plus/en/Stiftskellerei+Neustift_2
Nelle immediate vicinanze del monastero si trovano due indirizzi che ogni viaggiatore interessato al vino in Valle Isarco dovrebbe visitare più di una volta: il Köfererhof gestito dalla famiglia Kerschbaumer e il Pacherhof gestito dalla famiglia Huber. Entrambi offrono una cucina eccellente da abbinare ai loro ottimi vini. Al Pacherhof potrete anche soggiornare in una splendida posizione e in un ambiente storico-vincente.
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| Günther Kerschbaumer e la sua compagna Gaby Tauber (Fonte: Roland Brunner) |
Non voglio fare un affronto agli eccellenti vini di Günther Kerschbaumer se non li cito per primi quando descrivo il Köfererhof. È semplicemente grazie all'ottimo ristorante che la famiglia Kerschbaumer gestisce dal 1992 sopra il monastero di Neustift. Se non ci fossero altri ristoranti in tutta Bressanone e dintorni, probabilmente non avreste alcun problema. Perché l'offerta è così buona e varia che si vorrebbe andare a mangiare lì ogni giorno. La cucina è di alta qualità e semplice. Oltre alla cucina tradizionale altoatesina, sono disponibili anche piatti mediterranei. E non è solo la qualità ad essere giusta, ma anche il prezzo, e il servizio guidato dalla madre Erika Kerschbaumer è semplicemente notevole: sempre presente, cordiale e attento. E: tutti i vini bianchi di alta classe della cantina e gli eccellenti vini rossi di altre cantine sono offerti al bicchiere; come i piatti, a prezzi molto moderati. In poche parole: una visita al Köfererhof è d'obbligo. Anche e soprattutto per i vini che Günther Kerschbaumer produce. Ha sempre voluto produrre il proprio vino e lo fa dal 1995. Perché "come socio della cooperativa di viticoltori di Neustift, ho lavorato tutto l'anno nel vigneto, ho prodotto uve di alta qualità, poi le ho consegnate e ho aspettato il pagamento. Non era quello che mi piaceva fare. Voglio avere il risultato del mio lavoro nelle mie mani", e Günther Kerschbaumer ama il rischio che comporta il lavoro autonomo. Non si direbbe guardando quest'uomo tranquillo e piuttosto riservato, ma è - come mi ha fatto notare con rispetto uno dei suoi colleghi - un "giocatore d'azzardo" che non ha paura di rischiare per ottenere la qualità che desidera. Anche quando le cose si fanno critiche, lascia pendere l'uva per molto tempo per ottenere la qualità che desidera in bottiglia. Vuole "vini corposi, animati, minerali, succosi ed eleganti". Che si sposano bene sia con l'abbondante e rustica cucina altoatesina che con l'elegante e raffinata cucina mediterranea".
Vengono prodotti solo vini bianchi: Sylvaner, Kerner, Gewürztraminer, Pinot Grigio, Müller-Thurgau, Riesling e Veltliner. Le uve provengono da 5,5 ettari di vigneti di proprietà e da 4 ettari coltivati dal vicino secondo le indicazioni di Günther Kerschbaumer. Da queste vengono prodotte 70.000 bottiglie. Per il futuro è previsto un massimo di 90.000 bottiglie.
I prezzi alla fattoria vanno da 7,80 (Müller-Thurgau) a 16 euro (Sylvaner "R").
Pustertalerstraße 5; 39040 Vahrn
Tel: +39 0472 836649; Fax: +39 0472 836248;
info@koefererhof.itwww.koefererhof.it
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| Andreas Huber (Fonte: Roland Brunner) |
Calma, serenità, attenzione: questo è il modo migliore per descrivere l'atmosfera e le persone del Pacherhof. Le persone, ovvero le due generazioni della famiglia Huber, che gestiscono questa storica fattoria come azienda vinicola e hotel-ristorante. Il Pacherhof vanta una tradizione che risale all'XI secolo ed è quindi più antica di quella del vicino monastero di Neustift. Alla fine del XIX secolo, l'allora proprietario Josef Huber, insieme a Johann Huber di Elvas, portò in Valle Isarco il vitigno che ancora oggi definisce l'immagine di questa regione di coltivazione: il Sylvaner. Oggi, Andreas Huber è responsabile del vino. Ha imparato il mestiere alla scuola di viticoltura di Veitshöchheim, vicino a Würzburg, e oltre al Sylvaner, di cui pressa un Auslese dalle viti più vecchie oltre alla versione base, si concentra soprattutto su Riesling e Kerner. Andreas Huber ha imparato la viticoltura in modo approfondito e con grande attenzione. Lo si percepisce quando entra nei dettagli della conversazione. La sua iniziale reticenza lascia il posto a un irrefrenabile bisogno di comunicare. Ha idee precise sul gusto di ogni varietà e sa esattamente come raggiungere i suoi obiettivi. Il suo obiettivo è "vini morbidi con frutta e mineralità pronunciate". Un Riesling "maschile", un Sylvaner "femminile" e un Kerner finemente aromatico ma mai invadente", per attenersi alle varietà per lui più importanti.
Come il vicino Köfererhof, il Pacherhof offre una cucina eccellente in un'atmosfera accogliente. Il fascino delle antiche stube ben curate, unito al servizio attento delle figlie della casa, così come la tradizionale e raffinata cucina altoatesina e i raffinati vini non solo, ma soprattutto della casa, sono la garanzia del divertimento qui. Il ristorante è aperto solo agli ospiti dell'hotel. L'hotel offre 22 camere e suite confortevoli e un'area benessere. Tutto questo in una posizione privilegiata e a prezzi ragionevoli.
Vendita e degustazione su appuntamento. I prezzi variano da 9,20 a 12,80 euro.
Pacherweg 1; 39040 Neustift/Vahrn
Tel: +39 0472 835717 - Fax: +39 0472 801165
info@pacherhof.comwww.pacherhof.com
I vini del Pacherhof nella Guida Wein-Plus:
A Bressanone e a nord ci sono quattro aziende agricole autogestite che producono tutte vini notevoli. Ognuno a modo suo, in modo del tutto individuale.
Se sentite qualcosa di eclatante, provocatorio, a volte persino irritante dalla scena vinicola altoatesina, è molto probabile che provenga da Manni Nössing. Non usa mezzi termini e di tanto in tanto supera i limiti verbali. Tuttavia, non bisogna prestare troppa attenzione a come dice qualcosa, ma a ciò che dice. La viticoltura è la sua vita e quindi una questione seria per lui,
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| Manni Nössing (Fonte: M.Nössing) |
Manni Nössing è un uomo convinto. Se pensa che una cosa sia giusta, la fa, anche in modo spietato contro i propri vantaggi economici. Ad esempio, ha interrotto la produzione della cuvée di vino rosso "Espan", con la quale ha avuto "un ottimo inizio" all'inizio del suo lavoro nel 1997, ma che non lo ha convinto a lungo termine a causa della sua genetica varietale. Così nel frattempo coltiva solo vini bianchi.
In Italia, il Manni Nössing è chiamato anche "Signor Kerner", perché qui questo vino leggermente aromatico è la crescita più ricercata dell'Hoandlhof. Per Manni Nössing stesso, il Grüner Veltliner è qualitativamente il più importante. Si coltivano anche Sylvaner, Gewürztraminer e, dal 2011, Riesling. Attualmente vengono prodotte circa 50.000 bottiglie all'anno sui 5,5 ettari di vigneti di proprietà della tenuta.
Le vendite in azienda sono possibili solo previo accordo telefonico. Nella vinoteca i vini costano tra gli 11 e i 14 euro.
Weinbergstraße 66; 39042 Brixen
Tel/Fax: +39 0472 835993; mobile: 0039 3355935111
manni.vino@tiscali.itwww.manni-noessing.com
Nel 2003, lo Strasserhof era il luogo ideale per un viticoltore che desidera svolgere il proprio lavoro in tranquillità e senza stress e che apprezza un reddito sicuro. Il 90% dell'uva veniva consegnata al monastero di Neustift, che la pagava profumatamente; il restante 10% veniva di solito consumato troppo presto nel corso dell'anno dai clienti sempre assetati della ben visitata Buschenschank. Cosa si può desiderare di più? Hannes Baumgartner voleva di più e quell'anno decise di abbandonare la fonte sicura di Neustift e di pressare e commercializzare personalmente il suo vino. A quell'epoca, quest'ultimo non era più così facile come lo era stato nel passato.
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| Hannes Baumgartner (Fonte: H.Baumgartner) |
Baumgartner produce sei vini bianchi e uno rosso. Quest'ultimo, tuttavia, viene venduto direttamente in loco solo presso la Buschenschank. Qui, in quella che fino a poco tempo fa era la cantina più settentrionale d'Italia, solo le varietà bianche producono le qualità che soddisfano le esigenze di Hannes Baumgartner. Le varietà coltivate sono Sylvaner, Kerner, Riesling, Veltliner, Müller-Thurgau e Gewürztraminer. Ognuno di essi gode della stessa attenzione in cantina. Tuttavia, i primi quattro sono i più espressivi. La maggior parte delle vigne è ancora molto giovane e quindi produce vini freschi e fruttati, con eleganza e un bel gioco di acidità. Tuttavia, queste caratteristiche dovrebbero caratterizzare anche lo stile dei vini in futuro. Anche se la qualità aumenterà con l'età delle viti e i vini mostreranno una maggiore complessità, dovranno sempre essere riconoscibili come vitigni vivaci e tipici dell'alta Valle Isarco. In futuro si sentirà sicuramente parlare più spesso dello Strasserhof quando si parlerà di vini altoatesini di alta qualità.
I prezzi al maso sono compresi tra 7 e 12 euro
Unterrain 8; 39040 Neustift/Vahrn
Tel/Fax: +39 0472 830804
info@strasserhof.infowww.strasserhof.info
I vini dello Strasserhof nella Guida Wein-Plus:
http://www.wein-plus.de/italien/Weingut%2BStrasserhof_56043.html
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| Florian Hilpold (Fonte: Roland Brunner) |
Florian Hilpold imbottiglia e vende il suo vino con la propria etichetta solo da quattro anni. In questo breve periodo, tuttavia, è già riuscito a farsi un buon nome in un mercato sempre più difficile. Il fatto che i suoi vini siano distribuiti da due dei più rinomati distributori italiani ha certamente contribuito a questo rapido successo. Florian Hilpold non è decollato nonostante la partenza verticale. Probabilmente non è in grado di farlo, perché non è il tipo. Si sente a suo agio sul Villscheiderhof così com'è, e per questo motivo la struttura del maso non verrà modificata in futuro. La principale fonte di reddito sono le mele e il Buschenschank, frequentato soprattutto dai locali. Non solo il vino proviene dalla produzione della fattoria, ma anche tutti i succhi di frutta, lo speck, il pane, le patate, i crauti e altre verdure e frutta. La produzione di vino di 5.000 bottiglie all'anno non verrà aumentata in futuro, in modo che i vini della casa continuino a essere delle rarità da gustare e acquistare sul posto. Florian Hilpold apprezza la produzione di un buon vino, ma per lui è anche importante "fare tutto ciò che abbiamo sempre fatto nella nostra azienda agricola". Inoltre, la produzione di vino sui ripidi pendii del Villscheiderhof è estremamente impegnativa. Tutto deve essere fatto a mano. Per poter utilizzare le macchine, i vigneti dovrebbero prima essere terrazzati, cosa che verrà fatta in futuro - almeno in parte. "Ma anche questo costa tempo e denaro", dice Hilpold. Attualmente vengono coltivati tre vini bianchi: Kerner, Sylvaner e Gewürztraminer. In futuro ci saranno solo i primi due, oltre a qualche vino rosso, che però sarà venduto apertamente solo nella Buschenschank. I vini del Villscheiderhof sono vini fruttati e corposi, ma ben equilibrati con acidità e mineralità. A volte risultano un po' forti, soprattutto il Kerner. Nel 2009, questo vino ha raggiunto il 15 per cento di alcol e aveva ancora 9 grammi di zucchero residuo, che si nota naturalmente nel gusto. Il Sylvaner della stessa annata, invece, si è presentato meravigliosamente armonioso come un vino elegante e bevibile nonostante la sua intensa pienezza. "Queste caratteristiche dell'annata dovrebbero essere evidenti nel vino. Prima di tutto, lo trovo molto importante e, in secondo luogo, estremamente attraente e non voglio cambiare nulla. E con la piccola quantità di vino che devo vendere, non ho problemi a livello commerciale se faccio i vini come voglio".
I vini costano tra gli 8 e i 12 euro franco azienda. Degustazione di vini in vendita e visite guidate su prenotazione - massimo 20 persone.
Fraktion Untereben 13; 39042 Brixen
Tel/Fax: +39 0472 832037
villscheiderhof@akfree.it
Willy Gasser produce il proprio vino sul Santerhof dal 2008. L'azienda si trova all'ingresso della Val Pusteria, dove in realtà non ci si aspetterebbe di trovare alcun vigneto, ed è quindi la cantina più a nord d'Italia. Prima della Prima Guerra Mondiale qui si coltivava il vino, ma dopo la guerra, quando l'Alto Adige fu annesso all'Italia, le rotte commerciali vennero interrotte per il momento, motivo per cui il settore del vino si fermò. Il
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| Willi Gasser (Fonte: Roland Brunner) |
La produzione di vino a Santerhof è ancora agli inizi. Molti impianti non sono ancora in produzione. Pertanto, nei prossimi anni, ci saranno ancora dei cambiamenti nella gamma dei vini e nella composizione delle varietà per le cuvée di vino rosso. In ogni caso, l'inizio è notevole e il Santerhof vale già la deviazione per la Val Pusteria.
I vini costano 13 euro franco azienda.
Degustazione e vendita diretta su appuntamento.
Pustertaler Straße 40; 39037 Mühlbach
Tel/ Fax: +39 0472 849632
bio@santerhof.eu www.santerhof.eu
L'azienda vinicola Vonklausner è stata fondata nel 1962 da Karl Vonklausner, padre dell'attuale proprietario Christian Vonklausner, ed è quindi una delle aziende più antiche della Valle dell'Isarco. Nel corso degli anni è stata creata anche un'attività di vendita all'ingrosso di bevande con un'ampia gamma di prodotti. Da qualche anno, il figlio Christian si è assunto il compito di ristrutturare l'azienda in direzione di una produzione vinicola di qualità. Ciò significa che i fornitori di uva - "tutti fornitori di lunga data con i quali non c'è un legame contrattuale, ma una fiducia basata sulla lunga collaborazione" - devono prestare giuramento alla nuova filosofia aziendale. A tal fine, "li consigliamo anche affinché lavorino in vigna secondo i nostri desideri e il materiale d'uva corrisponda alle nostre idee", dice Christian Vonklausner. Vengono proposti quattro vini bianchi tipici della Valle Isarco: Sylvaner, Müller-Thurgau, Kerner e Gewürztraminer. Attualmente si producono circa 70.000 bottiglie all'anno.
Possibilità di degustazione e vendita in cantina.
Orari di apertura: Lunedì - venerdì 8.00 - 12.00 e 13.30 - 18.00, sabato 8.00 - 12.00.
Köstlanerstraße 30/A; Brixen
Tel: +39 0472 833700
info@vonklausner.itwww.vonklausner.it
A Bressanone e dintorni ci sono molti ottimi ristoranti. I ristoranti elencati sono quelli che ho potuto visitare personalmente. Se siete curiosi, i viticoltori vi forniranno molti altri indirizzi dove potrete mangiare e bere.
Ristorante tradizionale nel centro storico. Cucina varia ("Alto Adige con un tocco d'Italia") di alta qualità e a un livello di prezzo piuttosto moderato. Lo stesso vale per la selezione dei vini. L'attenzione si concentra naturalmente sulle crescite dell'Eisacktaler tra i bianchi e sull'Alto Adige tra i rossi. Molti vini di alta qualità sono offerti al bicchiere. Da non perdere: i prodotti della pasticceria interna.
Cucina dalle 11:00 alle 22:00; giorno di chiusura martedì sera e mercoledì
Kleine Lauben 4, Bressanone
Tel. +39 0472 834883, Fax: +39 0472 835268
info@restaurant-fink.itwww.restaurant-fink.it
L'istituzione di Bressanone. Qui si è sempre riunita una folla eterogenea. Abitanti, viaggiatori e artisti. Per questo motivo il ristorante si chiama anche Künstlerstübele Finsterwirt. Gli artisti erano soliti saldare i conti con le loro opere, motivo per cui nell'Oste Scuro si sono accumulati oggetti di valore. Grande valore viene dato ai prodotti regionali, che la cucina prepara in modo decisamente creativo e "artistico". La selezione di vini è eccellente. Molti vini di alta qualità sono serviti al bicchiere.
Orari di apertura: 11:45 - 14:15 e 18:45 - 21:15. Giorno di chiusura: domenica sera e lunedì (esclusi i giorni festivi)
Domgasse 3, 39042 Bressanone
Tel. +39 0472 835343
info@finsterwirt.comwww.finsterwirt.com
Buschenschank nel quartiere di Kranebitt, sopra Bressanone, proprio accanto all'Hoandlhof di Manni Nössing. Classici dell'Alto Adige/Eisacktal a prezzi molto moderati. Atmosfera piacevole con una bella vista sulla città. Buoni vini di produzione propria e una selezione coltivata di vini altoatesini e italiani. Il proprietario, Hans Pichler, è un grande appassionato di Sylvaner e a luglio organizza sempre una degustazione comparativa di tutti gli Eisacktaler Sylvaner. Pernottamento in casa.
Weinbergstraße 68, Brixen/Kranebitt
Tel. +39 0472 834601, Fax +39 0472 208294
info@gasthof-haller.comwww.gasthof-haller.com
Un po' più in basso dell'Hallerhof si trova la tradizionale locanda Sunneg, anche un'osteria più raffinata con una splendida vista sulla valle. Grande importanza viene data ai piatti di stagione. Asparagi in primavera, piatti leggeri in estate, castagne e taglieri di macellazione in autunno e soprattutto selvaggina in inverno. Oltre al Sylvaner e allo Zweigelt di proprietà della casa, ci sono diversi vini in bottiglia di alta qualità. Pernottamento in accoglienti appartamenti per vacanze.
Chiuso: mercoledì e giovedì a mezzogiorno
Weinbergstraße 67, Brixen/Kranebitt
Tel. +39 0472 834 760, Fax: +39 0472 208 357
gasthof.sunnegg@rolmail.netwww.sunnegg.com
Vedi descrizione del Köfererhof.
100 posti a sedere in diversi ristoranti e 70 all'esterno.
Cucina calda dalle 12.00 alle 14.00 e dalle 18.00 alle 22.00, chiuso il martedì.
Pustertalerstraße 5; 39040 Vahrn
Tel: +39 0472 836649; Fax: +39 0472 836248;
info@koefererhof.itwww.koefererhof.it
Vedi descrizione sopra per il Pacherhof.
Pacherweg 1; 39040 Neustift/Vahrn
Tel: +39 0472 835717 - Fax: +39 0472 801165
info@pacherhof.comwww.pacherhof.com
A rigore, lo Strasshof non appartiene a Bressanone. Si trova a Mühlbach, all'ingresso della Val Pusteria. Ma non è lontano. E anche se doveste fare una deviazione un po' più lunga, lo Strasshof ne varrebbe la pena. Da un lato per la qualità della cucina, ma dall'altro anche per il suo stile particolare. Qui l'Alto Adige incontra la Sardegna! Maurizio Basso, cresciuto in Val Pusteria, e la sarda Loredana Murru offrono una combinazione riuscita di queste due regioni, ognuna a suo modo "non italiana". Tuttavia, non esiste un "crossover" sudtirolese-sardo. Tutte le specialità sono servite nella loro versione originale. Schlutzkrapfen e Culurgines, Orecchiette e Gröstl altoatesini: un'autentica delizia. Lo stesso vale per i vini. Il meglio di entrambi i mondi a prezzi moderati. Due appartamenti per le vacanze sono disponibili per il pernottamento.
Mercoledì giorno di chiusura
Spingerstraße 2, 39037 Mühlbach/Pustertal
Tel. +39 0472 886142
Tre cose sono importanti per una visita alla Schatzerhütte: un sano appetito, tempo e un po' di forma fisica. Il rifugio non è accessibile in auto. È necessario parcheggiare l'auto a circa mezz'ora di cammino. Tuttavia, non è necessario essere necessariamente in forma per raggiungere il rifugio, poiché è possibile farsi venire a prendere su richiesta. Ma i dintorni sono così fantasticamente belli e le porzioni così generose che bisogna assolutamente fare un'escursione e per questo bisogna prendersi più di uno/due giorni. L'offerta gastronomica non annoia nemmeno dopo una settimana. Perché Franz Permthaler cucina ogni sera un menu completamente diverso. Nel corso di una settimana, non viene ripetuto nemmeno un piatto. E ciò che cucina è sensazionalmente buono. Franz ha imparato il mestiere in cucine stellate (tra cui la Tantris di Monaco) ed è estremamente felice di mostrare ciò che sa fare. Al prezzo della mezza pensione (33 euro!), ci si chiede come faccia. Ma lo fa.
Schatzerhütte 39040 Afers
Tel./Fax +39 0472 521 343
www.schatzerhuette.com
Nel caso del Pretzhof, faccio un'eccezione alla regola di aver visitato personalmente ciascuno dei locali qui descritti. C'era sempre qualcosa che non andava. Ma nel frattempo mi è stato raccomandato da così tanti produttori (non solo altoatesini) e da amici e conoscenti competenti che non posso non citarlo e spero di poterlo visitare presto, se possibile. L'offerta deve essere davvero straordinaria.
Orario di apertura: continuo dalle 12.00 alle 21.00 Giorni di riposo: lunedì e martedì.
Tulfer 259, 39040 Wiesen/Pfitsch
Tel. +39 0472 764455, Fax +39 0472 067181
info@pretzhof.comwww.pretzhof.com
Ogni anno, l'ultimo venerdì di luglio, tutti i produttori della Valle Isarco presentano i loro vini attuali sotto i pergolati nel centro storico di Bressanone. Dalle 19.00 alle 23.00, potrete conoscere e gustare l'intera gamma di vini della Valle Isarco in un'atmosfera piacevole. Un'occasione da non perdere.
Quest'anno l'evento si terrà venerdì 29 luglio.
Informazioni:
Tourismusverein Brixen, Regensburger Allee 9, 39042 Brixen
Tel. +39 0472 836401, Fax +39 0472 836067
info@brixen.orgwww.brixen.org
In agosto, le cantine di Neustift e dintorni presentano i loro vini sulla piazza del paese di Vahrn nell'ambito della manifestazione "Vahrner Weis(s)e".
Informazioni presso una delle cantine partecipanti (Cantina Neustift, tel. +39 0472 836 189), info@kloster-neustift.itPacherhof, tel. +39 0472 835717, info@pacherhof.com Köfererhof, tel. +39 0472 836649, info@koefererhof.itStrasserhof, tel. +39 0472 830804, info@strasserhof.info)
Ufficio turistico di Bressanone
Regensburger Allee 9, 39042 Bressanone
Tel. +39 0472 836401, Fax +39 0472 836067
info@brixen.org www.brixen.org
Ufficio turistico di Chiusa, Barbiano, Velturno, Villandro
Marktplatz 1, 39043 Chiusa
Tel. +39 0472 847 424, Fax +39 0472 847 244
info@klausen.itinfo@barbian.it www.klausen.it
Freie Weinbauern Südtirol
Associazione che riunisce attualmente 82 cantine altoatesine che si commercializzano autonomamente. Un appuntamento imperdibile per ogni amante del vino altoatesino: la Vinea Tirolensis, durante la quale quasi tutte le cantine associate presentano i loro vini attuali. Quest'anno l'evento si terrà il 22 agosto presso l'Autocity Barchetti di Bolzano.
Tel. +39 0471 238002, Fax +39 0471 238 242
info@fws.itwww.fws.it
Roter Hahn
Organizza alloggi in agriturismo in Alto Adige. Tra questi anche molti produttori di vino rurale. I criteri di qualità sono molto rigidi e vengono controllati annualmente.
Tel. +39 0471 999325, Fax. +39 0471 981171
info@roterhahn.itwww.roterhahn.it
Alla seconda parte del reportage della Eisacktal
Alla terza parte del reportage della Eisacktal