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| Un'uva Vernatsch matura% Fonte: www.laimburg.bz.it |
La Vernatsch è generalmente considerata una varietà per vini leggeri e quotidiani da gustare giovani, che difficilmente ci si aspetterebbe durino più a lungo della stagione del barbecue dopo la prossima. Negli ultimi tempi, tuttavia, l'Alto Adige sta cercando sempre più di spremere dalla varietà conosciuta in Germania come Trollinger dei vini pieni di carattere con una certa profondità, che, pur essendo bevibili, dovrebbero anche soddisfare esigenze più elevate e che possono svilupparsi positivamente almeno per un periodo di tempo gestibile
Il 31 marzo, la cooperativa vinicola Girlan, che può essere considerata come un pioniere tra i produttori di Vernatsch di alta qualità, ha dimostrato quanto può essere lungo questo periodo. Dal 1975, dal vigneto Gschleier viene prodotto un Vernatsch monovitigno, che è stato posizionato come un vino di punta fin dall'inizio e che difficilmente si differenziava, se non in minima parte, nel prezzo da altri vini prestigiosi della casa. Il vigneto si trova sul sito di una vecchia guarnigione romana, si trova ad un'altitudine di 430 metri ed è uno dei pochi siti di Girlan esposti a sud. Si trova su una collina morenica con un terreno di calcare, ghiaia e argilla ed è piantato con viti che hanno ormai 80-100 anni. Qui - senza irrigazione e fertilizzanti chimici - producono una resa da 50 a 60 ettolitri per ettaro, che è insolitamente bassa per Vernatsch.
Dopo la fermentazione in vasche d'acciaio, il vino viene messo in grandi botti di legno per 10 mesi e viene poi lasciato maturare in bottiglia per qualche altro mese prima di essere messo in vendita. Prodotto solo nelle buone annate, il Gschleier si distingue spesso in gioventù per una maggiore profondità e complessità rispetto a quanto si è abituati da Vernatsch. Oltre alla buona posizione e all'età delle vigne, l'affinamento in legno relativamente lungo è probabilmente responsabile di questo, che si nota anche con leggeri toni vanigliati e tostati e una struttura tannica più forte del solito. Così, il Gschleier potrebbe essere accusato dai puristi di non essere completamente autentico, ma il vino sembra tollerare molto bene il trattamento, anche per beneficiarne.
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| La cantina Girlan |
Questo è particolarmente evidente nel lungo periodo, come la degustazione nelle sale della cooperativa ha dimostrato in modo impressionante. 12 annate sono state presentate a una piccola cerchia di ospiti; il vino più vecchio era del 1976, il più giovane era un campione di botte della versione 2007. Il risultato è stato più che sorprendente: i vini più vecchi sono stati tra i più convincenti. Il 76 ricordava un Beaujolais Cru o un Villages Burgundy meglio maturato e anche l'83 brillava con una vitalità sorprendente e un morso minerale nonostante il suo colore torbido. Anche nella bottiglia aperta, la maggior parte della vecchia Vernatsch si è conservata sorprendentemente bene per diverse ore, cosa di cui ci si è potuti convincere più volte durante la cena, che è stata ospitata dal ristorante "Zur Rose" di Appiano - uno degli indirizzi più eccellenti della zona.
Le annate in dettaglio:
1976 - un'annata calda, vendemmia precoce, uve completamente mature
Da rubino chiaro a fulvo. Aroma multistrato di bacche rosse secche, soprattutto di rosa canina, con note di foglie appassite, toni di cuoio, aromi legnosi e fumosi leggermente antichi e sfumature minerali. Relativamente fermo in bocca, maturo, ma tutt'altro che vecchio, certa succosità, di nuovo anche aromi legnosi e anche un po' tostati, morso di acidità delicato e certa mineralità, tannini leggermente asciuganti, profondità media, buon finale.
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| Il sito Gschleier |
1983 - un'annata piuttosto fresca con una resa zuccherina inferiore nelle uve e buoni valori di acidità
Granato un po' opaco, quasi torbido, ma relativamente denso con un leggero schiarimento sul bordo. Aroma speziato, denso, un tocco tostato e legnoso di bacche rosse parzialmente essiccate e un accenno di prugne con delicati sentori di cuoio. Teso e succoso in bocca, relativamente denso, frutta matura con sfumature speziate e legnose-roasty, persistente al palato, buona complessità e profondità, morso fine, sentori minerali, sembra sorprendentemente vitale, finale molto buono con aromi floreali.
1985 - è considerata un'ottima annata in Alto Adige, calda e a maturazione precoce
Granato chiaro fino al fulvo. Aroma un po' composito di bacche rosse parzialmente secche con delicate note maltate e ossidative, nonché note tostate e di fiori appassiti. Anche in bocca molto delicatamente ossidativo, frutta rossa matura, ancora un po' di legno e tostatura, un po' di tannino asciugante, al palato caramello scuro, note speziate, non eternamente profondo, finale da decente a buono.
1989 - anno fresco, annata tardiva
Rubino-granato brillante con leggere schiariture. Un aroma incredibilmente fresco di bacche rosse e nere conservate ed essiccate con note di fiori appassiti e un po' di fogliame. Relativamente fruttato in bocca, ma sembra anche un po' slavata, certi toni di legno e tostatura, alcuni tannini asciuganti, non troppo profondi, finale decente, di nuovo leggermente asciugante.
1990 - anno caldo con uve completamente mature, ma anche una buona acidità
Marrone fulvo leggermente opaco. Aroma invecchiato e legnoso di bacche rosse conservate con tracce tostate e note minerali ed erbacee. Legnoso e leggermente ossidativo anche in bocca, relativamente ben intrecciato, toni minerali ed erbacei di nuovo, finale speziato con tannini leggermente asciuganti e sapori tostati.
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| I protagonisti della giornata |
1995 - anno piuttosto fresco con un settembre caldo, vendemmia tardiva, alti livelli di acidità
Rubino-granato chiaro. Aroma vivace e leggermente minerale di frutti rossi e alcune bacche nere con note di fiori secchi. Leggermente composta in bocca, bacche rosse, sentori tostati, tannino leggermente asciugante, abbastanza persistente al palato, ha potenza e una certa succosità, tracce di foglie appassite e cuoio in sottofondo, sentori minerali, finale molto buono.
1997 - anno molto caldo, annata di vino rosso particolarmente buona
Granato un po' spento con tracce di fulvo. Marmellata e un pizzico di profumo di sudore di bacche rosse e un po' di fogliame appassito. Legnoso e ancora una volta ricorda le foglie appassite in bocca, frutta contenuta, note delicatamente affumicate, tannino asciugante, un po' di potenza al palato, anche leggermente asciugante sul finale.
1998 - anno difficile con un autunno piovoso
Granato luminoso e brillante. Aroma di bacche rosse e alcune prugne con sfumature floreali. Snello in bocca, piuttosto fresco, note vegetali, un po' di tannino secco, non molto profondo, finale passabile.
2000 - buona annata con un autunno "dorato", vendemmia relativamente precoce, buoni livelli di acidità
Ruby. Abbastanza chiaro, naso a bacca rossa con sfumature floreali ed erbacee. Chiaro e diretto in bocca, bacche rosse, un po' di legno e tannini leggermente asciuganti, relativamente ben intrecciati, sfumature minerali in sottofondo, alcol leggermente percettibile, buon finale. Vince con l'aria.
2005 - anno difficile, maturazione delle uve solo in siti buoni
Rubino brillante. Schietto al naso, di bacche rosse e qualche ciliegia, con freschi toni floreali in sottofondo. Abbastanza succoso in bocca, frutta rossa e un po' di mineralità, morso delicato, buona persistenza al palato, tannino fine e leggermente asciugante, media profondità, animato, buon finale.
2006 - estate calda nonostante un agosto piovoso, vendemmia tardiva, uve completamente mature
Rubino giovane e brillante. Naso diretto, giovanile, di bacche rosse con distinti toni floreali e leggermente mandorlati. Frutta a bacca rossa in bocca, alcuni toni floreali e vegetali, legnosi al palato, tannino asciugante, non troppo profondo, finale decente.
2007 - anno molto buono
(degustazione in botte) Aroma fresco di bacche rosse, soprattutto lamponi, con toni ancora leggermente lievitati e sfumature floreali. Chiaro, succoso e vivace in bocca, un po' di legno, morso fine, buona persistenza al palato, armonico, media profondità, buon finale. Promettente.