I vini dolci hanno una lunga tradizione in Italia, ma fino a poco tempo fa hanno attirato poca attenzione. Gradualmente, tuttavia, l'interesse per la "dolcezza" sta crescendo anche nel paese dello stivale e i nobili vini dolci, come il Vino Santo del Trentino, stanno gradualmente attirando la necessaria attenzione.
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| Lavorato a mano secondo l'antica tradizione |
Quando si parla di vino o di vin santo, la maggior parte delle persone pensa ai vini dolci della Toscana, spesso non molto sfaccettati, in cui si intingono biscotti croccanti a fine pasto. Anche nella maggior parte delle guide dei vini, sotto "Vin(o) Santo" troverete quasi solo informazioni sui "vini sacri" della Toscana. I vini dolci ricchi di finezza del Trentino, più precisamente della Valle dei Laghi, una valle stretta che si estende a ovest dell'autostrada del Brennero tra Trento e Rovereto, sono - ingiustamente - dimenticati.