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In occasione del suo 20° anniversario Wein-Plus ha chiesto ai suoi membri la loro opinione sull'orientamento futuro della valutazione del vino. I vini in futuro dovrebbero essere valutati da Marcus Hofschuster con note migliori e una scala di punti più piccola, come è attualmente la tendenza? O tutto dovrebbe rimanere uguale? Il risultato è stato chiaro.

Nessuno in Europa ha più gusto di Marcus Hofschuster. Nei 20 anni da quando Wein-Plus il direttore di degustazione ha valutato quasi 200.000 vini di tutta Europa (a partire da maggio 2019). Dall'inizio di Wein-Plus ha degustato vini cinque giorni alla settimana, diverse ore al giorno esclusivamente con degustazione alla cieca sempre nello stesso posto di lavoro e con gli stessi bicchieri.

"L'obiettività assoluta è difficilmente possibile quando si degusta un vino. Pertanto, è essenziale per me lavorare in un ambiente che renda possibile una valutazione neutrale libera da influenze e interferenze", Hofschuster spiega la sua filosofia. Con questo atteggiamento intransigente e la sua incorruttibilità, Marcus Hofschuster ha stabilito degli standard in Europa: Per lui è impensabile, per esempio, degustare direttamente nelle cantine o anche nelle fiere, come è comune per molti degustatori di altre guide e riviste?

"Trovo l'enologo simpatico e il paesaggio fantastico, mi ha raccontato storie interessanti e mi guarda con aspettativa dopo la degustazione. Come posso valutare seriamente un vino?", chiede.

Hofschuster è stato considerato per anni una delle autorità più importanti della critica vinicola europea. Perché è uno dei pochi degustatori indipendenti in Europa. Il sito web, lo staff, la banca dati, la redazione, il servizio e l'elaborato lavoro di degustazione sono finanziati esclusivamente dai contributi dei membri di Wein-Plus. Pertanto, l'amministratore delegato e proprietario Utz Graafmann ha chiesto loro un parere online: La piramide di qualità delle valutazioni dei vini con solo alcune valutazioni di punta dovrebbe rimanere in cima? O la rete del vino dovrebbe seguire l'attuale tendenza dei media del vino a pubblicare il maggior numero possibile di valutazioni alte? Lo sfondo del sondaggio: Dalla gamma di 50 a 100 punti, che era ancora comune 20 anni fa, quasi solo il quarto superiore è rimasto per la maggior parte dei valutatori.

"Con molte guide di vini oggi, un vino sotto i 90 punti è considerato una delusione", Graafmann spiega la domanda Wein-Plus ha usato l'intera gamma per 20 anni "Come risultato, le valutazioni sono Wein-Plus purtroppo spesso incompreso e quindi quasi mai pubblicato dalle cantine" 365 membri hanno partecipato al sondaggio qualche giorno fa. Il risultato è stato chiaro: l'81% degli utenti ha risposto: "Continua come prima". Solo il 19 per cento ha scelto di invertire la piramide di valutazione.

Il rigore ragionato di Marcus Hofschuster è tenuto in Membri di Wine Plus molto apprezzato: "Anche nel vino, il 'sempre più veloce, più alto, più lontano' ha portato a una degradazione indesiderabile dei vini che sono caratteristici. Il mercato del vino si è degradato a un mercato per cacciatori di occasioni (...)", scrive un membro.

E un altro utente sottolinea "Sono molto favorevole al mantenimento dell'attuale sistema di valutazione. Mi ci trovo bene, trovo valutazioni simili nei miei assaggi, la diffusione della scala di valutazione è anche sufficiente e la classificazione permette la necessaria differenziazione. Certo, si potrebbe scegliere un sistema di valutazione diverso - ma cosa sarebbe meglio, cosa si guadagnerebbe? Il vino rimarrebbe lo stesso, dopo tutto"

In particolare, chiaramente questo utente "Personalmente, sarei felice se continuasse a valutare come fa ora. Vale a dire, oggettivo, non partigiano e non acquistabile. Finché si può gestire con i contributi per l'abbonamento, questo sarebbe molto auspicabile. I tuoi colleghi di (...) non potranno più essere presi sul serio per molto tempo...SO FAR!"

Da questo risultato molto chiaro deriva per Marcus Hofschuster e Utz Graafmann soprattutto una cosa: Prendere una posizione chiara contro l'inflazione dei punti.

"Abbiamo fatto tutto in modo diverso, abbiamo segnato rigorosamente e abbiamo dovuto spingere il nostro sistema contro i media stabiliti. Questo ha richiesto tempo, denaro e nervi, ma alla fine ha funzionato. Ora educeremo i nostri utenti e gli amanti del vino europei molto di più su come una degustazione è fatta professionalmente e perché molti punteggi non sono creati in modo serio. Comunicheremo questa differenza in modo aggressivo"Marcus Hofschuster sottolinea.

Le riviste patinate dipendono dalla pubblicità, dalle tasse di presentazione e dal"sostegno alla produzione" delle associazioni "Non c'è altro modo per loro oggi"dice Hofschuster, "ma siamo indipendenti da questi fattori - e quindi arriviamo a punteggi diversi. Lo dobbiamo ai nostri lettori di continuare il nostro lavoro esattamente nello stesso modo. Non potrei farlo in nessun altro modo"

Wein-Plus non ha investitori, banche o fornitori di capitale sullo sfondo che si aspettano alti rendimenti. Nessuna rete pubblicitaria sta spingendo per le percentuali di clic o per i ricavi degli acquisti, nessun editore sta esigendo un posizionamento degli annunci. Anche per le cantine, la valutazione dei loro vini è gratuita. Perché diversamente dal solito richiede Wein-Plus non addebita spese di degustazione. Per la maggior parte degli altri media e concorsi vinicoli, sono stati a lungo parte del modello di business di oggi - con importi in parte elevati.

Questo solleva molte domande sull'indipendenza di questi media. Dopo tutto, le tasse alte tendono spesso a generare punteggi elevati solo per garantire la partecipazione delle tenute alla prossima degustazione. I punteggi alti generano anche una maggiore portata sui social media, il che aumenta anche il profilo degli assaggiatori. Il principio del business funziona - ma non per Wein-Plus. Marcus Hofschuster valuta rigorosamente e deliberatamente senza l'aumento della gamma libera: su 200.000 vini valutati, ha assegnato il punteggio massimo di 100 punti solo otto volte in 20 anni. Questo è lo 0,004% di tutti i vini. Durante questo periodo, 25 vini hanno ricevuto 99 punti, che è lo 0,012% dei candidati al test.

Marcus Hofschuster non assegna questi punteggi dopo una degustazione unica e veloce come nella maggior parte dei concorsi. Finché non pubblica un punteggio massimo, assaggia di nuovo il vino più volte alla cieca nei giorni seguenti in voli diversamente composti. Fino a quando il grado non sarà fissato. Anche questo è probabilmente unico in Europa.

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