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In occasione del suo 20° anniversario, il Wein-Plus ha chiesto ai suoi membri la loro opinione sulla direzione futura della valutazione del vino. In futuro i vini dovrebbero essere valutati da Marcus Hofschuster con punteggi migliori e una scala di punti più piccola, come avviene attualmente? Oppure tutto dovrebbe rimanere invariato? Il risultato è stato chiaro.

Nessuno in Europa assaggia più di Marcus Hofschuster. Nei 20 anni trascorsi dalla fondazione di Wein-Plus il direttore di degustazione ha valutato quasi 200.000 vini provenienti da tutta Europa (a maggio 2019). Dall'inizio di Wein-Plus ha degustato vini cinque giorni alla settimana, per diverse ore al giorno, esclusivamente con degustazioni alla cieca, sempre nello stesso luogo di lavoro e con gli stessi bicchieri.

"L'obiettività assoluta è difficilmente possibile quando si degusta un vino. Pertanto, è essenziale per me lavorare in un ambiente che renda possibile una valutazione neutrale, libera da influenze e disturbi"., Hofschuster spiega la sua filosofia. Con questo atteggiamento intransigente e la sua incorruttibilità, Marcus Hofschuster ha stabilito degli standard in Europa: Per lui, ad esempio, è impensabile degustare direttamente nelle cantine o addirittura nelle fiere, come è consuetudine per molti degustatori di altre guide e riviste?.

"Trovo l'enologo simpatico e il paesaggio grandioso, mi ha raccontato storie interessanti e mi guarda con aspettativa dopo la degustazione. Come faccio allora a valutare seriamente un vino?".chiede.

Hofschuster è da anni considerato una delle più importanti autorità della critica enologica europea. È infatti uno dei pochi degustatori indipendenti in Europa. Il sito web, il personale, la banca dati, la redazione, il servizio e l'elaborato lavoro di degustazione sono finanziati esclusivamente dai contributi dei membri di Wein-Plus. L'amministratore delegato e proprietario Utz Graafmann ha quindi chiesto loro un parere online: La piramide di qualità delle valutazioni dei vini, con solo poche valutazioni top, dovrebbe rimanere al vertice? Oppure la rete enologica dovrebbe seguire l'attuale tendenza dei media enologici a pubblicare il maggior numero possibile di valutazioni elevate? Il contesto dell'indagine: del range di 50-100 punti che era ancora comune 20 anni fa, per la maggior parte dei valutatori è rimasto quasi solo il quarto superiore.

"Oggi, per molte guide, un vino al di sotto dei 90 punti è considerato una delusione", spiega Graafmann. Wein-Plus utilizza l'intera gamma da 20 anni: "Questo porta al fatto che le valutazioni di Wein-Plus purtroppo spesso incompreso e quindi quasi mai pubblicato dalle aziende vinicole". 365 membri hanno partecipato al sondaggio pochi giorni fa. Il risultato è stato chiaro: l'81% degli utenti ha risposto: "Continua come prima". Solo il 19% ha scelto di invertire la piramide di valutazione.

Il rigore ragionato di Marcus Hofschuster è molto apprezzato dai lettori. Soci Wine Plus molto apprezzato: "Anche nel vino, il 'sempre più veloce, più alto, più lontano' ha portato a un degrado indesiderato dei vini che sono caratteristici. Il mercato del vino si è degradato in un mercato per cacciatori di occasioni (...)", scrive un membro.

E un altro utente sottolinea: "Sono molto favorevole al mantenimento dell'attuale sistema di classificazione. Mi ci trovo bene, trovo valutazioni simili nelle mie degustazioni, anche la diffusione della scala di valutazione è sufficiente e la classificazione permette la necessaria differenziazione. Naturalmente si potrebbe scegliere un sistema di valutazione diverso, ma cosa sarebbe meglio, cosa si guadagnerebbe? Il vino sarebbe comunque lo stesso".

Questo utente è particolarmente chiaro: "Personalmente, sarei felice se continuasse a valutare come ha fatto finora. Ovvero oggettivo, apartitico e non acquistabile. A patto che si riesca a gestire i contributi di sottoscrizione, questo sarebbe molto auspicabile. I vostri colleghi di (...) non potranno più essere presi sul serio per molto tempo... COSÌ LONTANO!".

Da questo risultato molto chiaro, si può ricavare quanto segue per Marcus Hofschuster e Utz Graafmann una cosa su tutte: Prendere una posizione chiara contro l'inflazione a punti.

"Abbiamo fatto tutto in modo diverso, abbiamo segnato in modo rigoroso e abbiamo dovuto far valere il nostro sistema contro i media consolidati. Ci sono voluti tempo, denaro e nervi saldi, ma alla fine ha funzionato. Ora istruiremo i nostri utenti e gli amanti del vino europei molto di più su come si svolge una degustazione professionale e sul perché molti punteggi non sono creati in modo serio. Comunicheremo questa differenza in modo aggressivo"., sottolinea Marcus Hofschuster.

Le riviste patinate dipendono dalla pubblicità, dalle quote di iscrizione e dal"sostegno alla produzione" delle associazioni. "Oggi non c'è altro modo per loro".dice Hofschuster, "ma siamo indipendenti da questi fattori - e quindi arriviamo a punteggi diversi. Dobbiamo ai nostri lettori continuare il nostro lavoro esattamente nello stesso modo. Non potrei fare diversamente".

Wein-Plus non ha investitori, banche o fornitori di capitale sullo sfondo che si aspettano rendimenti elevati. Nessuna rete pubblicitaria spinge per ottenere tassi di clic o ricavi da acquisti, nessun editore richiede posizionamenti pubblicitari. Anche per le aziende vinicole, la valutazione dei loro vini è gratuita. Perché a differenza del solito Wein-Plus non applica tariffe di degustazione. Per la maggior parte degli altri media e concorsi vinicoli, questi fanno da tempo parte del modello di business, a volte con importi elevati.

Ciò solleva molti interrogativi sull'indipendenza di questi media. Dopo tutto, le tariffe elevate tendono spesso a generare punteggi elevati solo per garantire la partecipazione delle tenute alla prossima degustazione. I punteggi più alti generano anche una maggiore diffusione sui social network, aumentando il profilo degli assaggiatori. Il principio commerciale funziona, ma non per Wein-Plus. Marcus Hofschuster valuta rigorosamente e deliberatamente senza la spinta della gratuità: dei 200.000 vini valutati, ha assegnato il punteggio massimo di 100 punti solo otto volte in 20 anni. Si tratta dello 0,004% di tutti i vini. 99 punti sono stati assegnati a 25 vini in questo periodo, e quindi allo 0,012% dei candidati al test.

Marcus Hofschuster non assegna questi punteggi dopo una degustazione unica e veloce come nella maggior parte dei concorsi. Finché non pubblica un punteggio massimo, assaggia nuovamente il vino alla cieca più volte nei giorni successivi, in voli di diversa composizione. Fino al completamento del punteggio. Anche questo è probabilmente un caso unico in Europa.

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