La riscoperta dei paesaggi tedeschi come destinazioni turistiche estremamente attraenti e raggiungibili in modo ecologico, come diverse e tradizionali regioni escursionistiche e vinicole, è stata accompagnata da qualche tempo da una serie impressionante di libri di viaggio sul vino che si concentrano su gastronomia e turismo, paesaggio e cultura del vino allo stesso tempo. Sono emerse due "scuole" editoriali: Mentre alcuni titoli in presentazione opulenta, di grande formato, con copertina rigida, ricca di immagini e di ricette su pagine patinate servono piuttosto alla preparazione e alla post-elaborazione del viaggio in cucina e nell'angolo del divano di casa, altri vogliono raccomandarsi in dimensioni facili da maneggiare e densità di informazioni enoturistiche per mezzo di mappe e consigli su viticoltori, alloggi e "attrazioni" classiche come compagni di viaggio della nuova generazione: Pratico, competente e compatto.
Le serie "Eine kulinarische Weinreise" (Un viaggio culinario nel vino) e "Kulinarische Entdeckungsreisen" (Viaggi di scoperta culinaria) della Neue Umschau Buchverlag, specializzata in libri illustrati culinari di alta qualità, libri di cucina e guide alimentari, appartengono senza dubbio alla prima scuola. I volumi sulle regioni vinicole tedesche di Baden, Württemberg, Palatinato ("Kulinarische Weinreise") e Franconia ("Kulinarisches Franken für Wein- und Bierliebhaber") pubblicati finora fanno parte di un ampio programma editoriale dedicato alle "più belle regioni di vacanza in Germania e in Europa". I "Culinary Wine Tours", ampiamente illustrati, hanno sempre la stessa struttura: In primo luogo, le singole regioni sono presentate in concisi articoli riassuntivi. Questi presentano - occasionalmente arricchiti con informazioni sui vigneti e la distribuzione dei vitigni nelle singole regioni vinicole, i suoli tipici e le caratteristiche climatiche - il paese e la gente, lo stile di vita, la gastronomia e la cultura del vino. Questo è seguito da un mix molto colorato di presentazioni PR professionali di cooperative di viticoltori, cantine, hotel e locande, spesso con ricette illustrate, ognuna su una o due pagine.
I criteri per la loro selezione e sequenza non sono chiariti in nessun punto. Piuttosto, diventa chiaro che criteri diversi dalle solite considerazioni legate al vino sono stati decisivi per la selezione: Cultura del vino, cucina tipica regionale e bei paesaggi come ingredienti della gioia di vivere e della qualità della vita - ma non presentazioni sistematiche o addirittura problematizzanti degli aspetti enologici e viticoli. L'indice va al punto: le "Raccomandazioni culinarie" e l'"Elenco delle ricette" mostrano gli interessi dell'editore e degli autori: i libri di cucina e di gastronomia "vanno sempre", come dimostrano i programmi editoriali annuali; tanto più se combinano così bene i temi del divertimento, della cultura e del vino, come è il caso di questi titoli. Qui è la miscela che conta - e con l'attenzione ai viticoltori, cooperative e, ristoratori, paesaggi, città e villaggi, ma anche macellerie, caffè, panetterie e negozi di fiori, questo non è solo selvaggio, ma in realtà anche adatto a trasmettere impressioni intensive di paesaggi vinicoli dinamici, produttori di vino innovativi e chef attenti alla tradizione e sperimentali. I volumi di questa "scuola" riescono quindi - nonostante la combinazione quasi sconcertante di colori degli argomenti - a mantenere ciò che promettono per le rispettive regioni: Per il "paradiso del vino Baden" viene mostrato il "migliore" successo della "partnership culinaria di vino e cibo". Il libro sul Palatinato non mostra la regione come "la terra dei piaceri grossolani e della bella Schoppenseligkeit"; è piuttosto - con foto d'atmosfera di Armin Faber - un "viaggio informativo alla scoperta di molti viticoltori e ristoratori noti e altri non ancora conosciuti".
Württemberg e Franconia, anche, mostrano qui i loro lati migliori, naturalmente: Il vino del Württemberg è nel frattempo "riconosciuto anche oltre il confine di Spätzles e continua a guadagnare reputazione" - una constatazione che può essere facilmente provata dai vini di molti viticoltori molto ambiziosi. Un'impressione simile la otterranno anche i lettori del volume a maglia comparabile "Culinary Franconia - For Wine and Beer Lovers": Non solo con molti viticoltori, ma anche "in molte cucine della Franconia soffia un vento fresco" Queste pubblicazioni di PR regionali stuzzicano davvero l'appetito della gente per il paese e la sua gente - tanto che potrebbero quasi essere raccomandate alle associazioni turistiche in particolare come materiale pubblicitario.
La seconda scuola del "pratico, competente e compatto" - vade mecum per il viaggio - comprende, per esempio, la serie di libri della casa editrice Hampp di Stoccarda "Auf Weinreise" (In tour del vino), che è stata attualmente ampliata con due volumi sulla regione vinicola della Germania sud-occidentale: l'ex sommelier e rinomato autore di vini Frank Kämmer ha presentato ora titoli su "Baden" e "Wuerttemberg" dopo il "Palatinato" e "Rheingau/Rheinhessen". Le rispettive regioni vinicole delle due aree di coltivazione sono presentate in ogni caso da sud a nord in capitoli condensati che sono molto informativi in termini di vino. L'alto beneficio per la pratica turistica risulta dalla sequenza sciolta di ritratti di cantine e viticoltori (58 ciascuno), dalle raccomandazioni per mangiare, bere e alloggiare, ma anche dai consigli per "scoprire", "fare shopping" e "muoversi" (per esempio, le strade del vino). Sulle mappe panoramiche per l'automobilista, le cantine sono numerate - così facili da trovare nel testo continuo. Il lettore viene a conoscenza dei luoghi e delle regioni vinicole più importanti senza alcuna pretesa di completezza. Qui non si dovrebbe parlare di completezza: I volumi devono essere intesi come una somma compatta di raccomandazioni ed esperienze personali - adatti per un'informazione rapida e da mettere nella tasca della giacca. Sarebbe utile avere un indice un po' più completo non solo delle cantine, ma anche dei villaggi, delle attrazioni e delle locande. Il livello di prezzo delle cantine - per esempio "upscale" o "middle-class to luxury" - dovrebbe essere indicato più precisamente. Tutto sommato, però, con questi titoli, Hampp-Verlag ha presentato guide di viaggio estremamente pratiche e produttive per il crescente numero di persone interessate al vino, che vogliono riscoprire le regioni vinicole tedesche come destinazioni attraenti per vacanze e piacevoli studi sul vino.
Gertrud e Eberhard Löbell: un viaggio culinario attraverso Baden.Umschau Verlag: 2005, Neustadt an der Weinstraße, copertina rigida con cucitura a filo. 216 pagine. 23,5 x 30 cm. ISBN 978-3-86528-325-2. 29,90 Euro.
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Holger Mühlberger, Andrea Mohr, Magdalena Ringeling: un viaggio culinario attraverso il Palatinato.Neuer Umschau Buchverlag: 2005, Neustadt/Weinstr. 264 pagine, 23,5 x 30 cm. Copertina rigida con cucitura a filo. ISBN 978-3-86528-325-2. 34,90 Euro.
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Ute e Robert Elsner-Link, Martina Braun: Franconia culinaria per gli amanti del vino e della birra.Neuer Umschau Buchverlag: 2006, Neustadt an der Weinstraße. 152 pagine, 23,5 x 30 cm. Copertina rigida. ISBN 978-3-86528-322-1. 29,90 Euro.
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Petra Wagner, René Paetow Un viaggio culinario attraverso il Württemberg.Neuer Umschau Buchverlag: 2006, Neustadt/Weinstr. 216 pagine, 23,5 x 30 cm. Copertina rigida con cucitura a filo. ISBN 978-3-86528-321-4. 35,90 Euro.
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Frank Kämmer: in un viaggio nel vino. Baden. Stoccarda: Hampp Verlag 2007, 104 pagine, copertina morbida. ISBN 978-3-936682-22-9. 9;90 Euro; e Frank Kämmer: Auf Weinreise. Württemberg.Stoccarda: Hampp Verlag 2007, 104 pagine, copertina morbida. ISBN 978-3-936682-23-6. 9,90 Euro.
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