Le cantine Rebholz, Christmann e Wittmann organizzano ogni cinque anni una mostra dei grandi vini delle loro rispettive posizioni di punta Kastanienbusch, Idig e Morstein. wein.plus era presente alla degustazione.
Quest'anno la degustazione si è svolta in condizioni ideali di fine estate nella cantina di Wittmann a Westhofen, che, nonostante le sue dimensioni considerevoli, aveva appena abbastanza spazio per ospitare commercianti, giornalisti e critici di vino da tutto il mondo che volevano partecipare a questa prova memorabile.
Sebbene le cantine presentassero i loro vini uno dopo l'altro, i rispettivi annate non potevano essere degustati affiancati, la maggior parte di essi mostrava comunque somiglianze evidenti riguardo al loro stato di sviluppo, alla loro attuale prontezza al consumo e, nonostante tutte le differenze stilistiche, anche al loro carattere.
I vini dell'annata 2014 si mostrano attualmente in ottima forma. Anche se raramente sono così profondi e complessi come nei veri grandi annate, con la loro succosità, vitalità e gioco stimolante, sono ora deliziosi da bere. Lo stesso vale per i 2016, che anch'essi raramente raggiungono la classe delle annate di punta, ma che ora semplicemente sanno di buono - e nel caso di questi tre vini, davvero eccellente. Già molto stimolanti sono anche i freschi 2021. Sono generalmente più snelli e leggeri e dovrebbero svilupparsi più rapidamente rispetto alle migliori annate, ma possono essere bevuti splendidamente fino a quando non saranno maturi. E chissà se non è stata l'ultima annata così fresca e snella che gli amanti di questo stile possono vivere.
Mostrano anche una certa parentela gli anni caldi e piuttosto secchi 2015, 2018 e 2020. In particolare, il 2018 e ancor di più il 2020 possiedono però la notevole fenolica di un andamento climatico molto secco. Il 2015, invece, ha prodotto vini che, con la loro profondità, calore, calma interiore e il loro fondamento minerale talvolta massiccio, potrebbero non far battere tutti i cuori dei fanatici del Riesling fissati sull'acidità e sulla freschezza della frutta.
Tuttavia, probabilmente continueranno a far parte dei grandi vini del mondo anche quando i vini più giovani saranno già in declino. Ma anche i 2018, che già ora piacciono molto con la loro consistenza, struttura solida e spezia complessa e piuttosto scura, non dovrebbero arrendersi così facilmente. I 2020, d'altra parte, sembrano chiudersi; resta da vedere quando e come si sveleranno.
Il 2017 si trova un po' in una posizione intermedia. Non solo mostrano in questo anno le maggiori differenze qualitative tra i vini, ma oscillano anche tra calore e freschezza, tensione e morbidezza, dolcezza ed elementi amari. Tutti mostrano i primi segni moderati di maturità.
Il contrario vale per i 2019, che sono tutti piuttosto chiusi. A volte sono così inaccessibili che è difficile capire cosa diventeranno, altri mostrano già oggi con quali monumenti si ha a che fare. Non si dovrebbe toccare nessuno di loro.
I 2022 difficilmente diventeranno monumenti. L'annata appartiene alle più deboli degli ultimi 20 anni. A molti vini manca la struttura e la tensione per una vera grandezza, la frutta spesso si presenta morbida e piuttosto gialla, almeno se non è stata raccolta consapevolmente molto presto. In generale, dovrebbero svilupparsi piuttosto rapidamente. Ma ci sono eccezioni, e i 22 qui degustati rientrano tutti in questa categoria. In particolare, il Morstein ha una forza interiore, tensione ed energia che non ci si aspetterebbe da quest'annata. Non sono stati prodotti vini migliori nel 2022. Il 2023 ha dati simili al suo predecessore, per quanto riguarda l'andamento climatico, solo che qui in estate ha anche piovuto. Questo plus di approvvigionamento idrico si fa sentire nei vini, che sono per lo più notevolmente più ricchi di tensione, complessità, profondità e al contempo finezza rispetto ai loro fratelli di un anno più vecchi.
Poiché in tali eventi non possono esserci le condizioni per una valutazione finale, rinuncio a punteggi esatti e mi affido a una classificazione grossolana in stelle come segue:
Estremamente fermo, denso, profondo e complesso, maturo-succoso, grippante, affumicato, con abbondante mineralità scura, una concentrazione tale che sembra quasi di poterlo masticare, pieno di energia, lungo, magnifico! Potrà invecchiare a lungo.
Ancora leggermente affumicato, con note di tabacco, fruttato e speziato di colore giallo rispetto al 2023, non così concentrato, ma amaro, fermo, con mordente, di nuovo con mineralità scura e rocciosa, grip fenolico e una certa forza. Proprio nel contesto dell'annata è davvero molto buono, ma probabilmente meglio da bere in questo decennio che nel successivo.
Fermo, fresco e amaro, piuttosto snello, accanto a frutta chiara anche con toni verdi e vegetali, ha un'abbondante acidità e una notevole fenolica, che si integra bene con calore e aria, guadagna in succosità e profondità, anche qui la tipica mineralità scura e rocciosa, un fine amaro vegetale, fresco e fermo anche nel finale. Probabilmente avrà un sapore migliore tra cinque anni che tra dieci.
Forte, grippante e con molta speziatura vegetale secca fino a tabacco, mineralità e note fenoliche evidenti, che si impongono ulteriormente sull'abbondante frutta succosa; sembra chiudersi. Previsione non del tutto sicura; toccare di nuovo solo tra tre anni.
Completamente chiuso, denso, amaro, fenolico, mostra un po' di calore, ma quasi nessuna frutta, uno sfondo minerale scuro, una certa tensione acida, una profondità accennata, nel finale amaro, minerale e nuovamente fenolico. Una eventuale grandezza è qui solo intuibile; è necessario aspettare.
Forte, denso e amaro-succoso, con una certa calore, molta presa fenolica e speziatura vegetale secca fino a tabacco, terroso-roccioso al palato, abbondante energia minerale, lungo con pressione. Un magnifico 2018; inizia lentamente a saporire e potrebbe rivelarsi grande alla fine.
Mostra i primi segni di sviluppo, appare prima piuttosto fresco, ma con il tempo ottiene anche elementi caldi, maturo-succoso, leggermente dolce, con note di zucchero candito, speziatura gialla e tabacco, fumo, toni rocciosi e energia minerale. Aumenta ulteriormente con l'aria.
Leggermente sviluppato, piuttosto snello, con toni floreali e cerosi, una fusione moderata, tannini morbidi e mineralità salina, sullo sfondo un po' di tabacco e terra, ma nel complesso più chiaro dei suoi predecessori, buona lunghezza. Ora e nei prossimi anni molto bello da bere.
Denso, amaro e complesso, con fumo, erbe, tabacco e noci, frutta matura, sebbene piuttosto snella, fine tessitura acida, profondità e un enorme fondamento minerale; finisce lungo, anche se con un leggero amaro di guscio di noce. Apparentemente sottovalutato nella mia giovinezza, il che mi è successo spesso con i 2015.
Succoso, ma fresco, con speziatura erbacea-eterica, mordente, mineralità rocciosa, leggere note tostate, dolcezza delicata, profondità e forza interiore, ha sullo sfondo un po' di speziatura gialla e soprattutto mineralità intensa, lungo. In condizioni ideali, piuttosto meglio che da giovane.
Snello eppure altamente concentrato, con frutta estremamente nobile, spezia fine e complessa, enorme profondità e mineralità intensa e chiara; sorprendente nella sua presenza e in questa rara miscela di forza interiore e leggerezza. Deve e diventerà magnifico.
Inusualmente fresco e chiaro per l'annata, con eleganza, una certa fusione, succo maturo e speziatura gialla moderata di sesamo e anice, dietro la tipica mineralità gessosa e leggermente salata. Come la maggior parte dei 2022, probabilmente più pronto da bere prima che dopo.
Attualmente parla solo a malapena, e quando lo fa, lo fa in un tono ancora affumicato e riduttivo, è teso, amaro-succoso e pieno di tensione. Si sa che ci sarà ancora molto da scoprire, quando lo si prova da giovane, ma al momento bisogna cercarlo. Aspettare.
Il 2020 è un po' più forte del 2021, ma rimane snello e ancora piuttosto chiuso. Affumicato, denso, grippante e fresco, appare molto fermo, con tensione e profondità, ma la frutta si mostra al momento poco, lasciando il posto alla notevole fenolica del 2020. Deve continuare a invecchiare.
Un monumento! Amaro, estremamente concentrato, affumicato, un po' grasso, con spezia complessa, enorme mineralità, forza e tensione, ha per la prima volta quelle note che ricordano i popcorn, che ci incontreranno ancora più spesso. Fa rimanere senza parole, ma deve assolutamente ancora invecchiare un po' e potrebbe svilupparsi per un'eternità. Uno dei vini straordinari della prova.
Di nuovo molto fermo e concentrato, con un po' più di calore, fusione e presa fenolica, un po' di speziatura gialla e tabacco al palato, popcorn, molta mineralità, lunghezza. Diventerà ancora più teso e ricco di tensione con l'aria. Pronto da bere, ma ancora migliorabile.
Da un lato fermo e amaro, ma anche con leggere note burrose e caramellate, insieme a fumo e grasso, popcorn, liquirizia, spezia amara e note eteree, la tipica mineralità chiara e più fusione rispetto a quanto ci si aspetterebbe dalle annate più giovani. L'ho già visto più forte, forse proprio in una certa fase intermedia. Aspettare ancora un anno o due.
Il vino è eccellente, ma non è affatto così grande come l'ho vissuto da giovane. Mi sono sbagliato, o è solo in un momento di difficoltà? Tuttavia, il 2016 ha abbondante succo, fine speziatura gialla e erbacea, un po' di zucchero e fusione, una struttura tesa, acidità sana e lunghezza. Solo che la mineralità non sembra così intensa come previsto, anche delicate note di lacca e un'amarezza accennata disturbano. Probabilmente dovrò presto fare affidamento sulla mia cantina per chiarire questo con più tempo.
Qui mi trovo esattamente al contrario: il vino è decisamente più forte di quanto lo ricordassi. L'aromaticità è come la ricordo: affumicata, di tabacco, leggermente legnosa, con luppolo e erbe da zuppa, caramello, un po' di speziatura gialla, leggera esotica e un tocco di burro. Ma il vino è così minerale e profondo, emana autorità e calma interiore, una naturalezza nel suo modo piuttosto caldo, che da giovane non era così impressionante.
Fresco e sorprendentemente fresco, denso, succoso, erbaceo e leggermente floreale, con vita e profondità, parzialmente speziatura gialla e mineralità evidente, perfetto nell'equilibrio e lungo. Non il vino più complesso della serie, ma ora semplicemente meraviglioso.
Fresco, molto fermo, profondo e chiaro, brillante, puro, stratificato, vibra di tensione, enormemente minerale – solo attualmente completamente chiuso.
Uno dei pochi grandi 2022: fermo e fine allo stesso tempo, fresco, ancora leggermente riduttivo, con succo maturo, speziatura gialla, ma anche piccante, forza, profondità, abbondante energia minerale e lunghezza. Non ci si deve preoccupare nemmeno per il futuro.
Anche il 2021 si è rivelato molto forte: fresco, chiaro e luminoso, con frutta molto fine e nobile, erbe fresche, abbondante tensione e energia minerale. Il vino non è così profondo come le annate di punta di Wittmann, ma è comunque grande.
Denso, fermo e grippante, con mineralità enormemente calcarea, note di grasso, aromi vegetali fini e che ricordano i funghi saltati, succo nobile, una certa etereità, la tipica presa fenolica di quest'annata, forza interiore, enorme profondità e lunghezza. Ancora piuttosto chiuso e al momento non così forte come nella sua giovinezza, ma già accenna alla sua grandezza.
Il 2019 era già snello, amaro e ricco di tensione da giovane, ma non voleva parlare e così è ancora oggi. Tuttavia, con l'aria si apre almeno un po', diventa più succoso, profondo e complesso, la mineralità è intensa come sempre, forse più forte di quanto inizialmente pensato, ma non vuole dimostrarlo a tutti i costi.
Nonostante le sue note affumicate e di pietra focaia, appare quasi fresco con toni vegetali, erbacei e nocciolati, succo denso e molto fenolica matura, vibra di energia minerale al palato, ha profondità e lunghezza. Straordinario, ancora più forte da giovane.
Un'aromaticità molto particolare, ma molto accattivante con note di gamberi d'acqua dolce o aragosta, estragone e un po' di fumo accanto a filetti e scorze di agrumi e toni di albicocca, appare teso e ha freschezza, mordente, sale e gesso, lunghezza. Era già un caso limite tra eccellente e grande da giovane e lo è ancora.
Anche il 2016 è un caso limite. Ha nella, fresca e amara nota minerale come già nella sua giovinezza più aromi minerali e vegetali che fruttati, al palato però anche un po' di esotismo che ricorda il mango, molto succo e una certa calore e cremosità, buona profondità, struttura ferma, mineralità chiara e buona lunghezza, in cui poi come ormai in tanti 2016 si avverte un po' di cera.
Come tutti gli altri 2015, probabilmente ho sottovalutato anche questo di Wittmann. Anche lui ha quasi frutta al naso, appare profondo, fermo, piuttosto scuro con fumo e mineralità calcarea-terrosa, ha poi in bocca un po' più di calore rispetto alla sua giovinezza, forza e una certa fusione, ma al contempo vita e un fine mordente, oltre a tabacco, un po' di caramello, una leggera freschezza vegetale che ricorda le cipolle verdi, profondità, abbondante mineralità e incisività.
Teso, fresco, snello e amaro, con succo fine, erbe, freschezza sorprendente, tensione, molto sale, finezza e lunghezza. Estremamente stimolante e ancora buono per anni di invecchiamento, anche se non ne ha più necessariamente bisogno.