Le aziende vinicole Rebholz, Christmann e Wittmann organizzano ogni cinque anni una mostra dei vini secchi delle loro rispettive posizioni di punta Kastanienbusch, Idig e Morstein. wein.plus era presente alla memorabile degustazione.
Quest'anno la degustazione si è svolta in condizioni ideali di fine estate nella cantina di Wittmann a Westhofen, che, nonostante le sue dimensioni imponenti, aveva appena spazio sufficiente per accogliere commercianti, giornalisti e critici di vino provenienti da tutto il mondo che desideravano partecipare a questa memorabile prova.
Sebbene le cantine presentassero i loro vini uno dopo l'altro, i rispettivi annate non potevano essere degustati affiancati, la maggior parte di essi mostrava comunque somiglianze evidenti per quanto riguarda il loro stato di sviluppo, la loro attuale maturità e, nonostante tutte le differenze stilistiche, anche il loro carattere.
Attualmente, i vini dell'annata 2014 si mostrano in ottima forma. Sebbene raramente siano così profondi e complessi come nei veri grandi anni, con la loro succosità, vitalità e gioco stimolante, sono ora deliziosi da bere. Lo stesso vale per i 2016, che anch'essi raramente raggiungono la classe degli anni di punta, ma che ora semplicemente sanno di buono - e nel caso di questi tre vini, davvero eccellente. Già molto stimolanti sono anche i freschi 2021. Sono generalmente più snelli e leggeri e dovrebbero svilupparsi più rapidamente rispetto ai migliori anni, ma possono essere bevuti splendidamente fino a quando non sono maturi. E chissà se non è stata l'ultima annata così fresca e snella che gli amanti di questo stile possono vivere.
Una certa parentela si nota anche negli anni caldi e piuttosto secchi 2015, 2018 e 2020. In particolare, il 2018 e, ancor di più, il 2020 mostrano però la notevole fenolica di un andamento meteorologico molto secco. Il 2015, invece, ha prodotto vini che, con la loro profondità, calore, calma interiore e il loro a volte massiccio fondamento minerale, potrebbero non far battere tutti i cuori degli appassionati di Riesling fissati sull'acidità e sulla freschezza della frutta.
Tuttavia, probabilmente continueranno a far parte dei grandi vini del mondo anche quando i vini più giovani saranno già in declino. Ma anche i 2018, che con la loro consistenza, struttura solida e spezia complessa e piuttosto scura già piacciono molto, non si arrenderanno facilmente. I 2020, d'altra parte, sembrano chiudersi; resta da vedere quando e come si sveleranno.
Il 2017 si trova un po' in una posizione intermedia. Non solo in questo anno si notano le maggiori differenze qualitative tra i vini, ma oscillano anche tra calore e freschezza, tensione e morbidezza, dolcezza ed elementi amari. Tutti mostrano i primi segni moderati di maturità.
Il contrario vale per i 2019, che sono tutti piuttosto chiusi. A volte sono così inaccessibili che è difficile capire cosa diventeranno, altri mostrano già oggi con quali monumenti si ha a che fare. È meglio non toccarli affatto.
I 2022, invece, difficilmente diventeranno monumenti. L'annata appartiene a quelle più deboli degli ultimi 20 anni. A molti vini manca la struttura e la tensione per una vera grandezza, la frutta appare spesso morbida e piuttosto gialla, almeno se non sono stati raccolti appositamente molto presto. In generale, si svilupperanno piuttosto rapidamente. Ma ci sono eccezioni, e i 22 qui degustati rientrano tutti in questa categoria. In particolare, il Morstein ha una forza interiore, tensione ed energia che non ci si aspetterebbe da quest'annata. Non sono stati prodotti vini migliori nel 2022. Il 2023 ha dati simili al suo predecessore, per quanto riguarda l'andamento meteorologico, solo che qui in estate ha piovuto. Questo surplus di approvvigionamento idrico si fa sentire nei vini, che sono generalmente molto più ricchi di tensione, complessità, profondità e al contempo finezza rispetto ai loro fratelli di un anno più anziani.
Poiché in tali eventi non possono esserci necessariamente le condizioni per una valutazione finale, eviterò punteggi esatti e mi affiderò a una classificazione grossolana in stelle come segue:
Estremamente solido, denso, profondo e complesso, maturo-succoso, grintoso, affumicato, con abbondante mineralità scura, una concentrazione tale che si potrebbe quasi masticarlo, pieno di energia, lungo, magnifico! Sarà in grado di invecchiare a lungo.
Ancora leggermente affumicato, con note di tabacco, più giallo nella frutta e nella spezia rispetto al 2023, non così concentrato, ma amaro, solido, con mordente, di nuovo con mineralità scura e rocciosa, grip fenolico e una certa forza. In un contesto di annata, davvero molto buono, ma probabilmente migliore da bere in questo decennio rispetto al successivo.
Forte, fresco e amaro, piuttosto snello, accanto a frutta chiara anche con toni verdi e vegetali, ha abbondante acidità e una notevole fenolica, che si integra bene con calore e aria, guadagna in succosità e profondità, qui anche la tipica mineralità scura, fine amaro vegetale, anche nel finale fresco e solido. Dovrebbe anche qui gustarsi meglio tra cinque anni rispetto a dieci.
Forte, grintoso e con molta spezia vegetale secca fino a tabacco, mineralità e note fenoliche evidenti, che si impongono maggiormente sulla frutta succosa; sembra chiudersi. Previsione non del tutto sicura; toccare di nuovo solo tra tre anni.
Completamente chiuso, denso, amaro, fenolico, mostra un po' di calore, ma poca frutta, uno sfondo minerale scuro, una certa tensione acida, una profondità accennata, nel finale amaro, minerale e nuovamente fenolico. Una possibile grandezza è qui solo intuibile; è necessario attendere.
Forte, denso e amaro-succoso, con una certa calore, molta presa fenolica e spezia vegetale secca fino a tabacco, terroso-rocce al palato, abbondante energia minerale, lungo con pressione. Splendido 2018; inizia lentamente a essere gustoso e potrebbe rivelarsi grande alla fine.
Mostra i primi segni di sviluppo, appare inizialmente piuttosto fresco, ma con il tempo ottiene anche elementi caldi, maturo-succoso, leggermente dolce, con note di zucchero, spezia gialla e tabacco, fumi, toni rocciosi e energia minerale. Aumenta con l'aria.
Leggermente sviluppato, piuttosto snello, con toni floreali e cerosi, scioglimento moderato, tannino morbido e mineralità rocciosa-salina, sullo sfondo un po' di tabacco e terra, ma nel complesso più chiaro dei suoi predecessori, buona lunghezza. Ora e nei prossimi anni molto bello da bere.
Denso, amaro e complesso, con fumi, erbe, tabacco e noci, frutta matura, sebbene piuttosto snella, fine marmorizzazione acida, profondità e un enorme fondamento minerale; finisce lungo, anche se con un leggero amaro di guscio di noce. Da parte mia, nella sua giovinezza, apparentemente sottovalutato, il che mi è successo purtroppo spesso con i 2015.
Succoso, ma fresco, con spezia erbacea-eterica, mordente, mineralità rocciosa, sfumature leggermente tostate, dolcezza delicata, profondità e forza interiore, ha sullo sfondo un po' di spezia gialla e soprattutto mineralità intensa, lungo. In condizioni ideali, meglio ancora che da giovane.
Snello eppure altamente concentrato, con frutta estremamente nobile, spezia fine e complessa, enorme profondità e mineralità intensa e chiara; sorprendente nella sua presenza e in questa rara miscela di forza interiore e leggerezza. Deve e sarà magnificamente invecchiato.
Inusualmente fresco e chiaro per l'anno, con eleganza, una certa dolcezza, succo maturo e spezia gialla moderata di sesamo e anice, dietro la tipica mineralità gessosa e leggermente salata. Come la maggior parte dei 2022, probabilmente più pronto da bere prima che dopo.
Attualmente parla solo riluttante, e quando lo fa, lo fa in un tono ancora affumicato e riduttivo, è teso, amaro-succoso e pieno di tensione. Si sa che c'è ancora molto in arrivo, se lo si prova molto giovane, ma al momento bisogna cercarlo. Aspettare.
Il 2020 è un po' più forte del 2021, ma rimane snello e ancora piuttosto chiuso. Affumicato, denso, grintoso e fresco, sembra molto solido, con tensione e profondità, ma la frutta al momento si mostra poco, lasciando il posto alla notevole fenolica del 2020. Deve continuare a invecchiare.
Un monumento! Amaro, estremamente concentrato, affumicato, un po' grasso, con spezia complessa, enorme mineralità, forza e tensione, presenta per la prima volta quelle note che ricordano i popcorn, che ci incontreranno ancora più spesso. Fa rimanere senza parole, ma deve assolutamente invecchiare ancora un po' e potrebbe svilupparsi per un'eternità. Uno dei vini eccezionali della prova.
Ancora molto solido e concentrato, ma con un po' più di calore, dolcezza e presa fenolica, un po' di spezia gialla e tabacco al palato, popcorn, molta mineralità, lunghezza. Diventerà ancora più teso e ricco di tensione con l'aria. Pronto da bere, ma ancora migliorabile.
Da un lato è solido e amaro, ma anche con leggere note burrose e caramellate, oltre a fumi e grasso, popcorn, liquirizia, spezia amara e note eteree, la tipica mineralità chiara e più dolce rispetto a quanto ci si aspetterebbe dai vini più giovani. L'ho già visto più forte, forse proprio in una certa fase intermedia. Aspettare ancora un anno o due.
Il vino è eccellente, ma non così grande come lo ricordavo da giovane. Mi sono sbagliato, o è solo un momento di difficoltà? Tuttavia, il 2016 ha abbondante succo, fine spezia gialla e erbacea, un po' di zucchero e dolcezza, ma una struttura solida, acidità sana e lunghezza. Solo che la mineralità non sembra così intensa come previsto, e anche sottili note di vernice e un'amarezza accennata infastidiscono. Dovrò probabilmente presto cercare nel mio cellar per chiarire questo con più tempo.
Qui la situazione è esattamente opposta: il vino è decisamente più forte di quanto lo ricordassi. L'aromaticità è quella che ricordo di allora: affumicata, tabaccosa, leggermente legnosa, con luppolo e erbe da zuppa, caramello, un po' di spezia gialla, leggera esoticità e un tocco di burro. Ma il vino è così mineralmente profondo, emana autorità e calma interiore, una naturalezza nel suo modo piuttosto caldo, che da giovane non era così impressionante.
Fresco e sorprendentemente fresco, denso, succoso, erbaceo e leggermente floreale, con vita e profondità, a volte spezia gialla e mineralità evidente, perfettamente bilanciato e lungo. Non il vino più complesso della serie, ma ora semplicemente meraviglioso.
Fresco, molto solido, profondo e chiaro, brillante, puro, complesso, vibrante di tensione, enormemente minerale – solo attualmente completamente chiuso.
Uno dei pochi grandi 2022: solido e fine allo stesso tempo, fresco, ancora leggermente riduttivo, con succo maturo, spezia gialla, ma anche piccante, forza, profondità, abbondante energia minerale e lunghezza. Non ci si deve preoccupare per il futuro.
Anche il 2021 è risultato molto forte: fresco, chiaro e luminoso, con frutta molto fine e nobile, erbe fresche, molta tensione e energia minerale. Il vino non è così profondo come gli anni di punta di Wittmann, ma è comunque grande.
Denso, solido e grintoso, con una mineralità calcarea enorme, note di grasso, aromi vegetali fini e che ricordano i funghi saltati, succo nobile, una certa etereità, la tipica presa fenolica di quest'annata, forza interiore, enorme profondità e lunghezza. Ancora piuttosto chiuso e al momento non così forte come in gioventù, ma già accenna alla sua grandezza.
Il 2019 era già snello, amaro e ricco di tensione da giovane, ma non voleva parlare, e così è ancora oggi. Tuttavia, si apre un po' con l'aria, diventa più succoso, profondo e complesso, la mineralità è intensa come sempre, forse più forte di quanto inizialmente previsto, ma non vuole dimostrarlo a tutti i costi.
Nonostante le sue note affumicate e di pietra focaia, appare quasi fresco con toni vegetali, erbacei e di noci, succo denso e maturo e molta fenolica matura e grintosa, vibra di energia minerale al palato, ha profondità e lunghezza. Straordinario, ancora più forte da giovane.
Aromatica molto particolare, ma molto accattivante con note di gamberi d'acqua dolce o aragosta, dragoncello e un po' di fumo accanto a filetti di agrumi e note di scorza di limone e albicocca, appare tesa e ha freschezza, mordente, sale e gesso, lunghezza. Era già un caso limite tra eccellente e grande da giovane e lo è ancora.
Anche il 2016 è un caso limite. Ha nella, fresca e amara, naso più minerale e aromi vegetali fini che fruttati, ma al palato ha persino un po' di esoticità che ricorda il mango, molto succoso e una certa calore e cremosità, buona profondità, struttura solida, mineralità chiara e buona lunghezza, in cui come ormai in molti 2016 si avverte un po' di cera.
Come tutti gli altri 2015, probabilmente ho anche sottovalutato questo di Wittmann. Anche lui ha poca frutta al naso, appare profondo, solido, piuttosto scuro con fumi e mineralità calcarea-terrosa, ha poi al palato un po' più di calore rispetto alla sua giovinezza, forza e una certa dolcezza, ma al contempo vita e un bel mordente, oltre a tabacco, un po' di caramello, una leggera freschezza vegetale che ricorda le cipolle primaverili, profondità, abbondante mineralità e persistenza.
Teso, fresco, snello e amaro, con succo fine, erbe, sorprendente freschezza, tensione, molto sale, finezze e lunghezza. Estremamente stimolante e ancora buono per anni di invecchiamento, anche se non ne ha più necessariamente bisogno.