Ogni vino di Simone Adams fa capire che qui qualcuno sa esattamente cosa sta facendo. I Pinot Nero, in particolare, sono di qualità notevole. I Borgogna rossi precisi, generalmente freschi e fini non sono più una rarità in Germania, ma pochi vini di questo stile hanno una densità simile, una complessità e una profondità autentiche e un nucleo così fermo e aspro che inevitabilmente riportano alla mente i grandi modelli della Borgogna. I critici enologici di lingua tedesca sono spesso troppo generosi o almeno prematuri con gli attributi "grande" e "classe mondiale", e questo è anche il caso in questione. Ma se i vigneti di Ingelheim sono in grado di produrre grandi Borgogna rossi, Simone Adams sarà la prima a farcelo sapere. È sulla buona strada.
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