La buona notizia fin dall'inizio: la qualità media del Chianti Classico non è probabilmente mai stata così buona come oggi. È solo un po' sorprendente che i vini di questa DOCG, che è una delle più antiche regioni d'origine chiaramente definite, spesso sembrano non avere un chiaro lignaggio, nessuna caratteristica comune che formi l'identità. Indipendentemente dalla loro qualità, molti vini del Chianti Classico potrebbero benissimo provenire dal Bordelais, dal sud della Francia, dall'Italia meridionale, dalla Spagna o dall'Australia.
 |
| Paesaggio nel Chianti Classico (Foto: Consorzio Chianti Classico) |
Ma anche qui, la tendenza sembra muoversi lentamente in un'altra direzione. Dopo che l'uso del legno nuovo, anche nelle Riserve, ha cominciato ad essere significativamente ridotto qualche tempo fa, i vini di molti produttori stanno diventando sempre più fini ed eleganti e si avvicinano così di nuovo all'immagine del compagno di cibo delicato ma di carattere che ci piace avere di un Chianti Classico.
Bisogna fare attenzione alla conservazione del Chianti Classico: molti vini si sviluppano rapidamente e dovrebbero piuttosto essere bevuti giovani, tra questi anche alcune Riserve, che non sono affatto sempre migliori delle Annate della stessa casa. Nelle migliori cantine, tuttavia, troverete Annate che possono invecchiare per diversi anni e Riserve per le quali anche un decennio di invecchiamento non è un ostacolo. Molti degli esempi estremamente moderni, piuttosto senza casa, scuri, spesso legnosi, possono anche essere impressionanti a loro modo dopo molti anni di invecchiamento, ma non hanno mai il sapore del Chianti Classico.
 |
| Il Gallo Nero è il marchio del Consorzio del Marchio Storico Chianti Classico, i cui membri producono circa l'80% del Chinati Classico. (Foto: Consorzio Chianti Classico) |
In totale, abbiamo assaggiato circa 250 vini per questo BEST OF.
Al "Migliore del Chianti Classico" (documento PDF)
Tutti i Chianti Classico DOCG attualmente degustati
All'articolo della rivista "La speranza di una nuova fioritura"
Maggiori informazioni sui vini del Chianti Classico anche nel Genuss-Magazin