Finora, i vini che non potevano essere inclusi nelle guide dei vini erano presentati in questa sezione. Ora che abbiamo ampliato la guida dei vini a tal punto che c'è spazio per tutti i vini assaggiati, brevi recensioni dei vari argomenti di degustazione delle ultime settimane appaiono qui sotto il titolo Degustazioni attuali.
Per completezza, iniziamo con le note sulle degustazioni, alcune delle quali sono state già effettuate l'anno scorso.
Brunello di Montalcino 2000 e Riserva 1999
Accanto al Barolo, il Brunello è ancora considerato il grande e maestoso vino rosso d'Italia. Fino ad oggi, si dice che i vini si conservino per decenni, il che è probabilmente dovuto in gran parte ai vini dell'inventore del Brunello Ferruccio Biondi-Santi, che introdusse il vino per la prima volta nel 1888 e la cui azienda fu l'unico produttore di questo vino fino alla metà del XX secolo (anche se solo quattro annate furono prodotte fino al 1945 incluso). Ancora oggi, si dice che alcune di queste vecchie bottiglie siano ancora bevibili e alcune delle annate successive hanno cementato la reputazione del corridore di lungo corso, a volte in modo impressionante.
La superficie vitata è aumentata altrettanto drammaticamente quanto il numero di produttori negli ultimi decenni, e non tutti i Brunello prodotti sono all'altezza delle alte aspettative. Tuttavia, il Brunello può ancora essere considerato uno dei pochi vini in Italia che può continuare a svilupparsi al massimo della forma per molto più di un decennio.
Questo è particolarmente vero per quei vini che sono stati vinificati in uno stile più tradizionale e non sono stati fatti da enologi esperti e con molti aromi di quercia dolce. Anche se questi ultimi tendono a fare appello ai gusti di massa e sono ben accolti dalla stampa locale e straniera, raramente rappresentano l'unicità della loro origine e nella maggior parte dei casi si sviluppano in modo piuttosto deludente: il legno spesso asciuga i vini troppo rapidamente, la complessità e la finezza cadono nel dimenticatoio e anche il fascino giovanile viene meno.
Un brunello di punta del tipo più tradizionale, d'altra parte, è di solito piuttosto poco affascinante e spigoloso nella sua giovinezza. Tannino, acidità e frutta non sono ancora intrecciati in modo lusinghiero. Ma anche con la maturità, il Brunello di prima classe mantiene il suo mordente. Nonostante tutta l'armonia che arriva con gli anni, non sarà mai un vino per il bevitore saporito. I vini rimangono troppo indipendenti e testardi, troppo esigenti per fare appello alle masse. Ma quando sono abbinati al cibo giusto, questi vini entrano davvero in gioco - e superano tutti gli adulatori tagliati per essere piacevoli.
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| Vigneto della cantina Tenute Silvio Nardi nel sito di Manachiara |
Ma questo non vale solo per i vini degli ultra-tradizionalisti, come Biondi Santi. Oltre a questi e ai modernisti con i loro vini accattivanti ma senza carattere, ci sono molte cantine oggi che sanno utilizzare le conquiste positive dell'enologia moderna senza però produrre vini che negano le loro origini. Approfittano certamente dei tempi di invecchiamento in botte, ora ridotti. Anche se i loro vini sono ancora un po' spigolosi quando sono giovani, spesso si sviluppano più rapidamente e sono accessibili a un pubblico più ampio grazie alla loro potenza, fusione e frutta succosa.
Fortunatamente, la tendenza all'uso forzato del legno sembra ora rallentare notevolmente. Ci ha stupito anche la cura con cui è stata prodotta la maggior parte dei vini quando li abbiamo assaggiati nel 1999 e nel 2000. Due anni fa, in occasione di una degustazione simile con tutta una serie di vini molto mediocri, eravamo ancora molto preoccupati per l'evoluzione della regione, che ora, anche alla luce dell'annata 2000, tutt'altro che semplice, ma comunque prevalentemente riuscita, si sta rivelando apparentemente infondata.
L'annata 1999, di cui abbiamo assaggiato soprattutto la Riserve, può senza dubbio essere considerata un'annata classica. I vini sono per lo più fermi, densi e ancora molto giovani. Il prolungato invecchiamento in botte della Riserva, spesso criticato perché molti vini non sopravvivevano senza danni al lungo contatto con il legno e quindi con l'aria, sembra essere sopravvissuto questa volta alla maggioranza dei vini senza effetti negativi. In cima alla selezione che abbiamo assaggiato c'è un capolavoro di Biondi-Santi, che non si vede spesso neanche qui. Tuttavia, il vino ha bisogno di diversi giorni all'aria per rivelare tutte le sue sfaccettature e la sua vera profondità. Poi, finalmente, "maestoso" è la parola scelta per descriverlo. Nessun Brunello trasmette una simile impressione di aristocrazia. Ma siamo rimasti colpiti anche dalla Riserve di La Lecciaia, Casanuova delle Cerbaie, Mastrojanni, Collosorbo e Il Poggione, seguiti da Capanna, Fuligni e La Togata. Fa anche piacere che con Banfi e Barbi, due produttori siano approdati ai primi posti, che nel recente passato hanno piuttosto attirato la nostra attenzione con vini troppo moderni e intercambiabili, ma che ci hanno dato molto piacere con le loro Riserve.
L'annata 2000 è quasi complementare alla precedente. L'anno ha prodotto un Brunello molto più accessibile di quello a cui siamo abituati. Anche se la profondità e la complessità delle grandi annate sono raramente raggiunte, l'annata può essere goduta relativamente presto senza dover rinunciare al frutto tipico, al morso e al carattere di un buon Brunello. Molti vini sono già un piacere da bere. Sono ideali per accorciare il tempo per gli amanti del Brunello fino a quando i 1999 e i 1997 raggiungono la maturità di consumo.
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| Non solo il vino è raccomandabile qui - anche il paesaggio |
La lista dei vini raccomandabili è lunga e la consigliamo anche e soprattutto a coloro tra i nostri lettori che non vogliono aspettare altri 5 o 10 anni per il loro vino o che stanno appena iniziando ad affrontare il tema del Brunello. Il Brunello di Siro Pacenti è in cima all'assortimento presentato. All'inizio, eravamo scettici a causa del legno presente e della finitura lucida. Pacenti, tuttavia, è uno dei pochi produttori che riescono a lasciare ai vini le loro caratteristiche e il loro carattere d'origine nonostante l'uso sfrenato del legno. Il vino ha una densità e una profondità che è quasi ineguagliata nella regione nel 2000. Dopo una sufficiente aerazione, il legno si ritira molto sullo sfondo e lascia il posto a un frutto che potrebbe anche venire da un'annata di prima classe. Un grande Brunello e uno dei pochi dell'annata che ha sicuramente bisogno di tempo per maturare. Andrea Costanti, Donatella Cinelli Colombini, approdati nel gruppo di testa con due vini, Canalicchio di Sopra, Cerbaia, Fanti, Ferrero, La Fornace, La Rasina, La Velona, Mastrojanni, Talenti, Tenuta di Sesta e Tenimeni Angelini con il loro "Val di Suga". Un'altra trentina di cantine si colloca appena sotto e anche se quasi tutti i vini si bevono già bene, alcuni di loro potrebbero beneficiare di un altro anno di invecchiamento in bottiglia.
Rosso di Montalcino 2003
Anche se il Rosso di Montalcino è chiamato il "piccolo Brunello", i Rosso che sono all'altezza di questa affermazione sono piuttosto in minoranza. La maggior parte dei vini segue uno stile più caldo e aperto. Di regola, sono un piacere da bere quando sono giovani e hanno un potenziale d'invecchiamento limitato. Questo li rende un complemento perfetto per il Brunello, che ha bisogno di maturare.
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| Cantina Siro Pacenti |
Naturalmente, sono anche più accessibili, anche se i prezzi negli ultimi anni non sono sempre stati in proporzione attraente per le qualità offerte. I Rossos più semplici sono spesso troppo indifferenti, mancano di profondità e struttura per valere il prezzo richiesto. Nella sua forma migliore, comunque, il Rosso di Montalcino è un vino rosso maturo che può mancare della complessità del miglior Brunello, ma che può comunque svilupparsi molto favorevolmente per diversi anni e dare grande piacere. I vini di Nannetti, La Fortuna, Il Poggione, Poggio San Polo, Siro Pacenti e Canalicchio di Sotto in particolare corrispondono a questa immagine. Tenimeni Angelini dimostra con il suo Rosso equilibrato, come già con il Brunello, che stile e qualità molto moderni non devono contraddirsi a Montalcino.
Le migliori annate
Sotto i seguenti link troverete i nostri preferiti delle rispettive annate: