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Con oltre 40 varietà di uve, innumerevoli variazioni di suolo, vigneti situati ad altitudini che vanno da 200 a oltre 1.000 metri e corrispondenti enormi differenze nei rispettivi microclimi, la diversità del mondo vinicolo altoatesino è prevedibilmente grande. Eppure le somiglianze tra la maggior parte dei vini sono più evidenti delle differenze, almeno se viste dall'esterno.

Vino Alto Adige/Florian Andergassen

La regione è caratterizzata da due principali influenze climatiche: quella delle montagne, che da un lato tiene lontane le masse d'aria fredda dal nord e dall'altro assicura notti fresche, e quella del sud mediterraneo, proveniente dal Mediterraneo e dal Lago di Garda, responsabile di una primavera precoce e di circa 300 giorni di sole all'anno, ma che porta anche sufficienti precipitazioni.

Il risultato è quasi ovunque un vino piuttosto fruttato e aromatico, con una gradazione alcolica da moderata a significativa, in gran parte indipendente dal terreno e dalla varietà e ora anche in posizioni più elevate o in zone generalmente più fresche come la Val Venosta e la Valle Isarco. Questo vale soprattutto per le annate calde come quella del 2022, che difficilmente diminuiranno in futuro. Le conseguenze dell'avanzare dei cambiamenti climatici sono quindi anche la sfida più grande per la viticoltura in Alto Adige. In particolare, i vini di tutti i giorni, non complicati e più semplici, delle annate calde, a volte starebbero meglio con un po' meno alcol. Nei livelli qualitativi più elevati, la sostanza e l'espressione sono in genere sufficienti per consentire livelli alcolici elevati; la finezza e l'eleganza sono le discipline supreme in cui i viticoltori possono eccellere. I vini rossi in genere reggono meglio le condizioni rispetto ai bianchi, ma anche in questo caso è utile una certa sensibilità.

In ogni caso, va detto che la qualità media dell'Alto Adige supera di gran lunga quella di molte altre regioni vinicole. Inoltre, i produttori hanno iniziato da tempo ad adattarsi alle mutate condizioni. Certo, non è ancora così dappertutto, ma sta diventando sempre più evidente. L'azienda Lageder è all'avanguardia e, dopo la conversione all'agricoltura biodinamica, produce vini che difficilmente sarebbero stati possibili in Alto Adige con livelli alcolici così bassi. Persino il rosso Löwengang, uno dei vini di punta dell'azienda, ha una gradazione alcolica inferiore al 12%. Alla luce di questi risultati, non c'è motivo di temere per la viticoltura nella regione vinicola più settentrionale d'Italia.

Alto Adige Vino/Florian Andergassen

La scena vinicola altoatesina è in movimento anche altrove. L'Alto Adige è probabilmente l'unica regione vinicola al mondo in cui le cooperative e le cantine non solo producono le maggiori quantità, ma sono anche tra i leader in termini di qualità. Indipendentemente dalle loro dimensioni, alcune di esse sono da decenni tra i migliori produttori di vino della regione e godono di fama mondiale. Questo è uno dei motivi per cui per molto tempo il numero di produttori di vino in Alto Adige da conoscere per essere consapevoli dello stato della produzione vinicola di interesse in termini di qualità è stato piuttosto limitato. Ma ora la situazione sta cambiando. Sebbene lo status delle cantine e delle aziende vinicole più note sia rimasto invariato, il numero di piccoli produttori ambiziosi sta crescendo così rapidamente che per gli amanti del vino appassionati dell'Alto Adige comincia a essere difficile tenere il conto.

Questo non può che essere un vantaggio per tutti. Dopotutto, non è solo la gamma a crescere con la nuova diversità. Anche le piccole cantine sembrano considerarsi un terreno di gioco per l'innovazione e la sperimentazione. Nuovi metodi di coltivazione e vinificazione, stili prima del tutto sconosciuti nella regione, varietà di uve resistenti ai funghi (Piwis), spumanti di alta classe o addirittura nuovi concetti di marketing: le piccole aziende, spesso ancora giovani, stanno assumendo quasi ovunque un ruolo pionieristico. Esse rendono la regione ancora più varia e stimolante. E alla fine anche i produttori affermati ne traggono vantaggio.

Nelle ultime settimane abbiamo degustato oltre 400 vini altoatesini, di cui vi presentiamo i migliori. Alla fine di ogni lista troverete i link a tutti i risultati delle degustazioni.

(N.d.T.: essendo questa la prima volta che il testo è apparso anche sulla rivista cartacea, sono state utilizzate anche parti dell'articolo dell'anno scorso in forma riveduta)

Alto Adige Sauvignon Blanc

Alto Adige Chardonnay

Alto Adige Pinot bianco / Pinot bianco

Alto Adige Pinot grigio / Pinot grigio

Alto Adige Gewürztraminer

Alto Adige Altre varietà bianche

Alto Adige PIWI

Alto Adige Arancione/Naturale

Alto Adige Cuvée bianche

Alto Adige Lago di Caldaro

Alto Adige Santa Maddalena

Alto Adige Vernatsch

Alto Adige Lagrein

Alto Adige Pinot Nero

Alto Adige Cabernet Sauvignon

Alto Adige Merlot

Alto Adige Altre varietà rosse

Alto Adige Cuvée rosse

Alto Adige Vini rosati

Alto Adige Vini spumanti

Alto Adige Vini dolci e frizzanti

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