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La casa di champagne Krug sta costruendo un nuovo impianto di produzione ad Ambonnay sotto il nome di "Joseph 2.0". Il nome si riferisce al fondatore dell'azienda Joseph Krug, che aveva fondato la casa nel 1843. Il sito si trova nelle immediate vicinanze del vigneto Clos d'Ambonnay Grand Cru di 0,68 ettari di proprietà di Krug. Nei due edifici gemelli previsti, con una superficie totale di 9.400 metri quadrati su tre piani, "l'intera produzione dalla pressatura all'imbottigliamento avrà luogo", spiega Julie Cavil, capo cantiniere di Krug. I vini base saranno invecchiati in 330 serbatoi in cinque cantine sotterranee.
Per la maturazione, la sboccatura e il confezionamento, le bottiglie saranno trasportate alla sede di Reims. Il "design sostenibile degli edifici" prevede l'uso ottimizzato dell'acqua piovana e della luce del giorno, così come l'uso di materiali a bassa emissione di carbonio. L'impianto dovrebbe essere operativo per la vendemmia del 2023.
(al / Foto: Krug)