|
|
Nove produttori spagnoli di Cava vogliono lasciare la zona di coltivazione del Cava per formare una propria regione vinicola approvata dall'UE. Dal 2015, hanno creato la zona di coltivazione EU Corpinnat con la loro associazione L'Associació d'Elaboradors i Viticultors Corpinnat (AVEC), che è stata fondata per questo scopo e che è leggermente più piccola della DO Pénedes. La zona di produzione di Cava è più del doppio. Le nove cantine sono Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca, Torelló, Huguet-Can Freixes, Júlia Bernat e Mas Candí.
Vogliono portare il cava a un livello superiore con metodi di produzione rigorosi, raccolta a mano, elaborazione del terroir, coltivazione biologica, prezzi minimi per i produttori di uva, periodi di maturazione di almeno 18 mesi, nonché il divieto di lavorare il vino in botte. L'UE ha approvato Corpinnat nel dicembre 2017. Questo è stato seguito da lunghe discussioni con le associazioni dei viticoltori sull'integrazione nella DO esistente e sul suo riconoscimento reciproco. AVEC ha ora dichiarato i colloqui inconcludenti e le aziende stanno lasciando il DO.
Con queste regole, i tre maggiori produttori di cava - Cordoniu, Freixenet e García Carrión - non possono offrire vini come DO Corpinnat. Il nome è una combinazione di due parole catalane: "Cor" significa cuore in catalano, "Pinnat" con la sua radice "Pinnae" si riferisce al nome regionale Pénedes e significa roccia o pietra.
(uka / Foto: mickstephenson.photoshelter.com)