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Il famoso produttore di vino "Pingus" Peter Sisseck dalla Spagna vuole produrre sherry Fino di altissima qualità. A questo scopo, il signor Sisseck, che viene dalla Danimarca, ha acquistato tre file di botti "Solera" con un totale di 400 botti e otto ettari di vigneti delle Bodegas Juan Piñero a Sanlúcar de Barrameda, Cadice. Si trovano nel Pago Balbainas, una delle zone più antiche e famose della regione dello sherry di Jerez, ad un'altitudine di 92 metri sono di fronte al mare.
Da quasi un decennio, Sisseck sognava di produrre sherry, ha spiegato le sue motivazioni a "Drinks Business". Per lui, è lo sviluppo logico del suo lavoro Rontwein sui terreni calcarei della regione Ribera del Duero così come Saint Emilion, Bordelais. Per questo progetto, sta lavorando insieme a Carlos del Rio Gordon-Diez, un parente dei proprietari del rinomato produttore di sherry Gonzalez-Byass.
Sisseck ha sottolineato che i suoi sherry fino non saranno offerti in grandi quantità, ma nemmeno "a prezzi astronomici Pingus". Il lavoro, tuttavia, è ancora nelle sue fasi iniziali, ha detto. Tuttavia, le prime bottiglie saranno probabilmente offerte l'anno prossimo. Il nome del Fino non è ancora stato fissato.
(uka / Foto: Peter Sisseck)