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Per la prima volta, i vini della Wachau sono presentati nel nuovo sistema DAC. L'associazione di protezione della zona della regione vinicola austriaca, Vinea Wachau, ha integrato i suoi standard di qualità, definiti da quasi 40 anni, nel nuovo sistema di origine con l'annata 2020. Così, ci sono ora vini regionali, locali e di proprietà nelle tre classi di maturità Steinfeder, Federspiel e Smaragd.
Dagli anni '80, tutti i membri di Vinea Wachau si sono impegnati a produrre il loro vino esclusivamente da uve raccolte a mano nella regione, lavorate e imbottigliate nella Wachau. La denominazione dei villaggi e dei vigneti è consentita solo all'interno del regolamento DAC. Per i vini locali e i vini da vigneti, l'uso del legno è proibito, e per i vini da vigneti, l'aggiunta di zucchero è proibita. vini cru può essere prodotto indipendentemente dal contenuto di alcol. I produttori sperano di fornire un ulteriore orientamento ai consumatori sullo stile dei vini, il loro potenziale d'invecchiamento e per cosa possono essere aperti al meglio.
(al / Foto: Herbst)