Gli oppositori di questo approccio, tuttavia, giustamente criticare da tempo immemorabile che non si può bere punti. Infatti, una valutazione alta dice molto su dove si trova un vino in termini di qualità su una scala globale, ma quanto bene si comporta nel suo rispettivo stile, categoria o fascia di prezzo è qualcosa che il lettore deve capire da solo. Inoltre, non ha nessuna garanzia che gli piacerà un vino molto valutato, mentre potrebbe perdere completamente molti vini che incontrerebbero esattamente il suo gusto ma che rimangono inosservati a causa delle basse valutazioni.
E non c'è da meravigliarsi, perché noi assaggiatori la pensiamo allo stesso modo. Dobbiamo valutare molto bene i vini che potrebbero non piacerci affatto, ma che, considerati neutralmente, sono di alta classe. Allo stesso modo, non abbiamo altra scelta che valutare vini più bassi che ci piacciono eccezionalmente se non possono essere valutati più alti secondo parametri oggettivi di qualità (come la complessità, la profondità o la lunghezza).
Ci siamo scervellati su come affrontare questo dilemma da quando è nato Wein-Plus. La situazione sta peggiorando ancora di più da quando gran parte degli organi di critica nel settore del vino spingono un'inflazione di punteggi che non ha più nulla a che vedere con la realtà e difficilmente fornisce al lettore dei risultati che possano essere presi sul serio. In questo modello di business, che consiste nel rendere i produttori e gli inserzionisti il più felici possibile senza alcuno sforzo, il lettore gioca solo un ruolo secondario.
Con l'introduzione del "Vini preferiti"Stiamo adottando un approccio diverso. Con il cuore, premiamo solo i vini che troviamo personalmente particolarmente gustosi. A nostro parere, questi sono sempre i vini più belli e interessanti del loro rispettivo stile, origine o fascia di prezzo. Questo può essere il raro e costoso prodotto di punta di un'azienda leggendaria così come il vino entry-level incredibilmente bevibile e poco costoso di un produttore completamente sconosciuto, un vino con 96 punti così come uno con 84. Allo stesso tempo, cerchiamo di restituire ai punteggi più bassi e ai vini considerati con essi l'importanza e l'attenzione che meritano secondo l'idea originale del sistema dei 100 punti, che purtroppo è stato completamente annacquato dalla maggior parte degli utenti di questo sistema nel frattempo, in molti casi addirittura portato ad absurdum.
Naturalmente, non c'è ancora nessuna garanzia che un vino con il cuore abbia un buon sapore per tutti i nostri lettori, ma è garantito che abbia un buon sapore per noi. Di conseguenza, i vini che presentiamo agli abbonati del nostro pacchetto di degustazione fino a 5 volte all'anno sono selezionati esclusivamente dal pool dei nostri vini preferiti. Perché qui è sempre stato vero: nel pacchetto entra solo quello che a noi piace bere.